[美食天地] 不可错过的9种紫薯做法，赶紧来学习吧！

好吃的紫薯，健康喔，多吃粗粮了啦

紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。各式各样的美食甜点也从此也相继诞生了～

草莓椰蓉紫薯球

用料

紫薯2个，草莓8个，白糖粉适量，椰蓉适量

做法

1、紫薯洗净，隔水蒸熟，去皮，压碎，过筛

2、草莓洗净加白糖粉备用

3、过筛后的紫薯分8等份

4、取一份紫薯包着一个草莓造型，在表面粘上椰蓉

紫薯奶冻

用料

紫薯250g，纯牛奶250ml，炼奶60g，砂糖60g，鱼胶粉40g,温开水600ml

做法

1、紫薯去皮，上锅蒸熟，放入料理机的搅拌杯中，加入600ml温开水，充分搅拌。

2、搅拌好的紫薯水过筛，最好是过两次

3、紫薯水中加入牛奶、炼奶、砂糖、搅拌均匀

4、重新加热紫薯，不用烧开，加热后关火，加放鱼胶粉搅拌至完全深化

5、紫薯水倒进容器中，待晾凉后放入冰箱冷藏格至凝固

芝麻紫薯饼

用料

紫薯，糯米粉，折芝麻

做法

1、紫薯蒸熟压成泥

2、加入糯米粉搅拌均匀

3、然后搓成小球压扁上白芝麻

4、烤箱120度10分钟

紫薯奶酪球

用料

紫薯，白芝麻，奶酪

做法

1、将紫薯切成片，放入锅中蒸上8分钟

2、将紫薯片压成泥，紫薯泥成份，搓成小球

3、将奶酪切成块

4、将紫薯按成饼，拿一块奶酪包入紫薯内，将紫薯奶酪球封口，团搓成圆球

5、锅内放芝麻略炒一下，将轩搓好的紫薯放芝麻中滚一圈，粘上芝麻

紫薯米糊

用料

紫薯300g左右的紫薯用一半，米2/3杯（糯米：大米1：1，也可以纯做大米，根据自己个人的爱好）

做法

1、紫薯去皮切碎，和洗净的大米一起浸泡一夜

2、将浸泡过的紫薯、大米、水加入豆浆机中，选择米糊按钮成为糊

椰香烤紫薯泥

用料

紫薯，淡奶，椰丝，黄油

做法

1、紫薯去皮，切块，蒸熟或煮熟

2、用勺子压土豆泥的工具，或者装在保鲜袋里手捏，总之捣成泥

3、加一勺淡奶油、一勺实现融化的黄油，一起搅匀，有椰浆的再加点儿椰浆

4、装在烤焥里，撒点儿椰丝

5、上下火，200度，烤10分钟

刀切紫薯馒头

用料

紫薯，面粉，酵母

做法

1、紫薯蒸熟后放入保鲜袋中砸成泥

2、面粉中加入酵母，加入弄好的紫薯泥

3、加入清水慢慢搅拌

4、揉成面团后放在温暖处发酵，发酵至两倍大

5、将发的面团揉好搓成长条，用刀切块儿

6、放到蒸笼中开火一分钟，然后关火，用余温将馒头再发酵十五分钟，十五分钟后再开火蒸熟即可

紫薯椰蓉球

用料

紫薯2个，椰蓉小半碗，白糖1勺，液态鲜奶少许

做法

1、紫薯切成厚片，加盖在微波炉里高火做熟

2、放凉后剥皮，用勺子压成泥，加少许白糖拌匀备用

3、椰蓉小半碗，加入1勺白糖拌匀，慢慢的加入鲜奶的量，一边加一边拌，直到可以报团即可

4、用勺舀2勺紫薯泥，放在左手掌心上，压成圆收，取少量椰蓉放在圆皮中间

5、慢慢合拢手掌，用右手整理成圆球

6、半包好的紫薯球放在装椰蓉的塑料袋滚几下，粘满即可

紫薯冻芝士

用料

奶油奶酪125g,白砂糖50g,紫薯泥150g，熟紫薯丁60g，吉利丁片1片（5g），牛奶50+30g,淡牛奶130g

做法

1、紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥。一部分切丁，备用金。吉利丁片凉水中泡软，沥干加入30g牛奶中，隔热水融化。奶油奶酪热水软化，加白砂糖打至均匀无颗粒状态

2、加入压好的紫薯泥，拌均匀后加入牛奶，拌匀，加入融化的吉利丁牛奶液拌匀。淡奶油打至6-7分发，还可流动的浓稠状态

3、加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌匀即可，活底容器，包一层锡纸，倒入一半的奶酪糊，撒一层紫薯块，再倒上剩余的奶酪糊。稍微抹平一直表面，入冰箱冷藏4小时以上

4、脱模时可以把模子放在细高杯子上，然后用吹风机吹四周，或者用热毛巾捂一下，模具自然就滑落了，最后可以再装饰一下，切时用热刀