施用200mg/L浓度γ-PGA可显著提升龙滩珍珠李品质- 大数跨境

光华时代PGA

2024-09-27

聚-Y-谷氨酸（γ-PGA）是经微生物发酵产生的高分子聚合物，绿色环保，具有生物可降解性。γ-PGA添加到复合肥中可节省肥料、增产增收、改善土壤的理化性质，具有较大的应用潜力。叶面喷施和根部灌施γ-PGA均可增加农作物的产量及改善品质。

龙滩珍珠李结果密集，口感酸甜，营养丰富，兼具食用与药用价值，具有晚熟、耐贮运、含糖量高等特点，被誉为“李族皇后”。但龙滩珍珠李种植过程中存在优质果率不高、果实裂果和成熟期集中等问题，影响市场价值。付光晟等研究探讨了γ-PGA在龙滩珍珠李上的应用效果，以期为龙滩珍珠李的生产提供技术指导。

γ-PGA对外观品质的影响

γ-PGA处理对龙滩珍珠李外观品质的影响见表1。由表1可知，2015年100和200mg/L γ-PGA处理后，龙滩珍珠李单果重分别比CK提高了6.9%和10.3%；横径和纵径与CK相比未见明显变化。2016年200mg/L γ-PGA处理后，龙滩珍珠李单果重、横径均极显著高于CK和100mg/L处理；纵径极显著高于100mg/L处理。

由表1可知，2015年各处理间a值均为正值，b值接近0，说明各处理果实均偏红色；100mg·L^-1 γ-PGA处理后果实的C值略高于CK，而200mg·L^-1处理后则略低于CK，但两者与CK差异均不大，这是由于γ-PGA处理推迟了果实成熟期，分析时果实未完全着色，导致果实颜色比CK稍浅（图1）；γ-PGA处理后果实的L值与CK差异不大，说明果实亮度不突出，主要原因是γ-PGA处理后，果实表面的果粉增加，产生遮盖作用。

2016年200mg·L^-1 γ-PGA处理后，果实的亮度变量（L值）均极显著高于CK和100mg·L^-1处理，说明果实亮度增加，表皮更光滑；各处理间a值均为正值，果实偏红色，但转红色的程度不同，100和200mg·L^-1γ-PGA处理后，果皮及果肉的硬度均极显著高于CK，说明γ-PGA处理具有延迟果实成熟的效果（图2）。

γ-PGA对内在品质的影响

可溶性固形物是评价果实品质的重要指标，其含量越高，果实风味越好，口感越甜。γ-PGA对龙滩珍珠李内在品质的影响见表2。由表2可知，

2015年100和200mg/Lγ-PGA处理后，龙滩珍珠李可溶性固形物含量分别比CK提高了0.1%和5.2%，其中，200mg/L处理与CK差异达显著水平，100mg/L处理与CK差异不显著；

2016年100mg/Lγ-PGA处理后，可溶性固形物含量比CK降低了4.5%，但200mg/L γ-PGA处理比CK提高了0.2%，两者与CK差异均不显著。

从2年试验结果看，γ-PGA处理后可溶性固形物含量变化不大，均未达极显著水平。2015年100和200mg/L γ-PGA处理后，龙滩珍珠李Vc含量分别比CK提高了16.8%和24.6%，且200mg/L处理与CK差异达极显著水平；2016年200mg/L γ-PGA处理后，Vc含量分别比CK和100mg/L处理提高5.4%和16.2%，且差异均达显著水平。综合2年试验结果来看，γ-PGA处理有助于提高龙滩珍珠李Vc含量。

还原糖含量直接影响果实口感。2015年100和200mg/Lγ-PGA处理后，龙滩珍珠李还原糖含量分别比CK提高18.2%和36.1%，且200mg/L处理与CK差异达显著水平；2016年还原糖含量分别比CK提高了49.3%和80.1%，差异达极显著水平。比较两年试验数据发现，γ-PGA处理的还原糖含量均比CK有所增加，但2016年晚23d采果，还原糖含量增加更为明显。

2015年100和200mg/L γ-PGA处理后，龙滩珍珠李蛋白质含量分别比CK提高了125%和143%，且200mg/L处理与CK差异均达极显著水平；2016年200mg/L γ-PGA处理后，蛋白质含量分别比CK和100mg/L处理提高了41.3%和69.0%，且差异达显著水平，2年试验中蛋白质含量增加的趋势相同。