胡椒高产栽培技术

胡椒园宜选择靠近水源，排水良好，在任何情况下不会浸水、积水的缓坡地或平地，且要土壤疏松、土层深厚肥沃、pH为5.5～7.0、富含有机质的沙壤土或红壤土，而易于渍水的低洼地，排水不好的重黏土和碱性较大的白沙壤土，不宜选作椒园。

椒园要进行全垦，深度要达30～50cm，可用拖拉机犁，创造一个疏松透气透水的土层。开垦时，要除净杂草、树根、石块等。缓坡地种植应筑等高梯田，以利保持水土，减少病虫害传播。5°以上坡地宜筑小梯田梯田面向内稍倾斜，面宽2.0～2.5m，并在内侧开一条排水沟，深15cm，宽20cm，单行种植，5°以下缓坡地，可筑大梯田，田面宽5m，双行起垄种植，平地双行或单行起垄种植，垄高20～3013111，沟宽30～35cm。

无论平地或坡地，在椒园四周须开好环园沟、园内纵沟及垄间小沟。环园沟距胡椒树1.5一一2.0m，距林带2～3m，沟的深和宽要达到0.8～1.0m，在行间每距25m左右开一条纵沟，深和宽0.4—0.5m，把环园沟、纵沟与垄问小沟全部挖通，使之形成排水沟网，保证椒园雨后不积水，防止地面径流冲刷，有利于水土保持与防止病害。

挖穴应在定植前30d进行，要求按株行距挖穴，植穴规格为宽80cm、深60cm，表土与底土分开，曝晒植穴7d左右才开始回土，回土时，表土先回穴到植穴的1／2，然后每穴施充分腐熟的优质农家肥15～25kg加过磷酸钙0.5kg与表土混匀的基肥，再回表土做成土堆等待种植。

种苗的选择与处理

选取种苗材料时必须在生长正常且无病的1～3年生的优良母树上选择健康的攀缘于支柱上的主蔓部位切取，种苗按“5个标准”选定：

①生长健壮，节间粗0.6cm以上；

②长度30cm以上，有5～7节；

③气根发达；

④种苗顶端2个节各带1个枝条，每个枝条带有5～8片完整的叶片；

⑤没有病虫害及任何机械损伤，绝不在有瘟病及花叶病的椒园内选取种苗。

种苗在种植前，可在500倍液浓度的高美施有机肥溶液中浸10～15min，要将所有的蔓节都浸在溶液中，目的是催根，浸后及时定植。

定植季节

海南全年均可种植，春季(3～5月)和秋季(8—10月)种植最适宜，春季种植应采用“熟”苗种植，即先把种苗放在阴棚里培育成活，秋季可直接采用“生”苗种植。

定植规格

平地种植的株、行距为2.0m×2.3m，土壤肥沃，缓坡地种植株行距为2.0m×2.5m。

定植方法

定植时应选择阴天或晴天傍晚进行，雨后土壤湿度过大，不宜种植，否则椒根与土壤沾在一起，干后板结，造成“死根”。

胡椒的定植有单苗和双苗定植，目前海南地区大多数采用双苗定植法。定植时先将原土堆推平，然后在土堆中央挖1个45°一50°的“V”形斜面小穴，宽约50cm深度依种苗的长度决定，小穴斜面与梯田(或垄)的走向一致，并稍压实。

种苗置于斜面呈“八”字形，两条种苗露出地面的蔓端距离5cm左有，气根朝下，根条舒展，顶下第2节稍露出地面，节根埋入土中，随后由下而上压碎表土，并在种苗两旁放少量腐熟的有机肥，然后回土填满穴面，小心压实，避免伤蔓。定植后保持土壤温润，直至成活。定植30d后，应进行查苗和补苗，保证全苗。

水分管理

胡椒对水敏感，土壤中缺少水分和过度潮湿，对胡椒生长极为不利。土壤水分过多，根系易受害腐烂，引发瘟病流行，致使植株大量死亡；反之缺少水分，土壤干燥，会影响植株正常生长和发育，引起落花落果，甚至干枯死亡。因此，干旱季节应进行淋水灌溉，而大雨过后应及时排除积水。

幼龄椒施肥

幼龄椒主要是营养生长，多以沤制腐熟的水肥为主，贯彻勤施、薄施、多施的原则。定植20d左右，植株成活后，开始施用猪粪、牛粪和绿叶等沤制腐熟的水肥，

第1年(1龄椒)每月施1～2次，每12～18株施50kg水肥，

第2年(2龄椒)每月1次，每8～12株施50水肥加尿素0.10～0.15kg，

第3年(3龄椒)每2个月施1次，每6～8株施50kg水肥加尿素0.15～0.25kg。

每年冬季可在水肥中加入钾肥，提高植株的抗寒能力，每次整型修剪后宜施肥1次，以促进抽蔓，使蔓枝粗壮，生长旺盛。

深翻改土，一般是在胡椒原植穴外围分前后左右4个方面，向外挖比原植穴稍深8～100m、长70～800m、宽40～50cm的施肥穴。将挖起的表土填入穴内1／2处，施下30kg的上述肥，回一层表土搅匀，再将土填满植穴、压实。春季在植株的前后两旁挖沟施肥，秋季在另外两旁开沟施肥，翌年再在此次施肥穴的壁沿开沟施，如此顺序直至畦面改土完毕为止。

结果椒施肥

主攻花肥要早施和重施，早施就是在每年的5月底至6月初未摘果前施下农家有机肥。结果椒采摘后，经过冬春季的养分消耗，植株缺肥，不利于秋季花芽的分化和形成，到秋季必然出现少花现象，造成结果小年，如果在这个时期及时施上足够的农家有机肥，一直到9月份胡椒花期的3个多月时间，植株吸收充足养分，恢复生势，可为花芽的分化和形成打下基础。

重施是在这个时期施下足量腐熟的牛粪、鸡粪和土杂肥沤制的腐熟的有机肥，每株15～25kg，同时加施胡椒专用复合肥0.8～1.0kg。7月底采果完后，施1次水肥，每株8-10kg，加胡椒专用复合肥0.5。

保果肥是11月份时果实生长发育期，为提高抗寒能力，减少落果，以氮、钾肥为主，每株施7～10kg的沤水肥加钾肥0.1kg，同时，结合培土在冠幅内每株施下15kg的火烧土。养树壮果肥是在翌年的3、4月，这时期是果实壮大期，可根据胡椒的长势和结果状况，适当施肥，每株施7.5的沤水肥，加胡椒专用复合肥0.15kg。

支柱与绑蔓

在定植前或定植后不久要及时插上永久石柱，石柱粗10～12cm，长2.5～3.0m，在离椒头20cm处埋入土中50～60cm，压实压牢。当新蔓长出3～4个节时，及时绑蔓，以后每隔10～15d绑1次，绑蔓宜在上午露水干后或下午进行，此时植株含水量低，蔓柔软，不易折断。

整型修剪

整型修剪是培养高产树型的关键技术之一，通过人工修剪方法，使每个蔓枝抽生分枝，增加枝条数量，创造一个枝条分布均匀、通风透光的理想树型，以促进丰产树型的形成。

根据留蔓数和剪蔓次数多少，分少蔓多剪(留3条蔓，剪6～8次)、少蔓少剪(留4条蔓，剪蔓1次)、多蔓少剪(留6条蔓，剪1～2次)和多蔓多剪(留6～8条蔓，剪4～5次)4种，海南一般采用多蔓多剪方法，实践证明，此法主蔓生长粗壮，枝条多，冠幅大，植后2.5～3.0年可封顶，产量较高。

修剪主要是：①修芽及剪除“徒长蔓”；②剪除送嫁枝及近地面分枝；③打顶：封顶交叉后，剪除从顶端抽生的新蔓。剪蔓在每年3—4月与9～10月进行，剪蔓时不宜在高温与下雨天进行，否则伤口容易感染得病。

引用

范字森. 胡椒高产栽培技术[J]. 安徽农业科学,2013(2):547-548,644. 

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文案 | 来源 范字森. 胡椒高产栽培技术[J]. 安徽农业科学,2013(2):547-548,644. 

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