How To Choose Anniversary Wine?
选择什么样的酒可以在1年，5年甚至25年后继续享用呢？4个窍门教您选购可以珍藏的周年纪念酒。
如何存储葡萄酒？
选择一款能够陈年10年以上的酒必须要存储在弱光恒温的条件下。比较理想的窖藏温度是55°F，黑暗条件下存储。如果你是一个对储存条件比较苛刻的人那么对于选择环境时就要十分谨慎了。
酸度（Acidity ）
葡萄酒的酸度和存储时间长短成正比。随着葡萄酒的陈年，酸度会慢慢的变得更加柔和。基本上讲，葡萄酒酸度越高陈年的能力越强。有些酒酸度高的惊人必须要等上10年的时间才能变得口感非常好。
单宁（Tannin ）
红葡萄酒特征：葡萄酒拥有高单宁就像嘴里含着茶叶袋一样。单宁构架了结构感，因此往往高单宁的葡萄酒越具备陈年的能力。在酿酒的过程中单宁来自于和皮的接触。除此之外，在橡木的陈年过程中也可以增加单宁。白葡萄酒则是没有单宁的。
低酒精度（Low Alcohol ）
酒精度的含量也会影响葡萄酒陈年能力。一款葡萄酒如果具有很强的陈年能力那么它一般会有13.5%的酒精度或者再低一些。当然还有一种特例就是这款酒的单宁和酸度都很高。而事实上作为一个基本原理来讲，一款低酒精度的葡萄酒往往陈年时间更长。
甜度（Sweetness ）
这个组成成分往往被人们所忽视，因为干型葡萄酒会更普遍一些。但是如果一款葡萄酒拥有更高的残糖量通常可以陈年更久。