起泡酒在阿根廷
阿根廷是一个主要的葡萄酒产国，虽然阿根廷的酿酒业在20世纪80年代才开始了现代化的进程引进了现代化的酿酒设备和技术，但由于有着优于别人的无可取代的天然环境，阿根廷葡萄酒跃起迅速，令人亮眼的酒款也是个性清晰。极端的气候环境，令这片土地的葡萄种植和酿造仍有无尽的潜力，起泡酒则是在1952年开始获得了比较大夫人发展。这一年，法国酩悦香槟派出总酿酒师雷诺波利耶到南美洲考察，寻找具有酿制顶级起泡酒潜质的地区，走了许多地方之后，雷诺先生相中了安第斯山脚下的门多萨，尤其是库由的高海拔葡萄园。随后雷诺在1957-1959年酿出第一瓶试验性的瓶内二次发酵酿造法起泡酒，自此开始，阿根廷的起泡酒酿制有了新的动力，起泡酒的质量不断推进，在国际上显出相当的竞争力。
事实上，阿根廷的起泡酒酿制发端于帕塔哥尼亚酒区，长久以来，帕塔哥尼亚所种植的黑皮诺是阿根廷起泡酒酿造的来源，直到现在也是如此。此区属于寒冷的气候形态，葡萄生长期迟缓，白垩土壤为葡萄果实带来精致而丰富的酒酸，一眼看过去就是生产优异起泡酒的天然条件。门多萨也有很多亮眼的起泡酒，使用的品种多为赛美容，长相思也有黑皮诺和霞多丽。总体来讲，阿根廷的起泡酒潜力非常大，绝大部分酒酸精致，香气优雅，口感爽脆，个性独特。