有机肥可改善芒果果实硬度、维生素C及口感品质

目前对于芒果施用肥料的研究多集中在肥料对可溶性糖、可溶固形物等内在品质的影响，缺乏对果实外观品质及果实品质的综合评价。张燕等以红玉芒为研究对象，设置常规施肥、2种有机肥和2种生物肥等不同处理，通过测定果皮亮度、饱和度、糖酸比、固酸比等15个品质因子，采用主成分分析和聚类分析综合评价不同肥料对芒果品质的影响，为芒果果实品质提升的配套施肥技术提供依据。

不同处理对外观品质的影响

由表1可知，不同处理对果皮光洁度影响较小，各处理间无显著性差异，以T3处理最高，T2处理最低；各处理对果皮亮度的影响不同，T2~T4处理提高了果皮亮度，较CK分别提高了9.97%、5.99%、13.13%；T3处理的色彩浓度值最高，较CK增加了15.67%；果形指数以T3处理最高，较CK增加了4.97%，T2处理最低。

总体而言，T3、T4生物菌肥处理对果实外观品质的改善作用优于T1、T2有机肥处理。

表1不同处理的芒果果实外观品质

注：不同小写字母表示处理间存在显著性差异，P<0.05。下同。

不同处理对内在品质的影响

从表2可知，各处理可食率排序为T3>T1>CK>T2>T4，其中，T3处理芒果果实可食率显著高于CK，增幅为1.41%；T1~T4处理均提高了果实硬度，以T3处理的增幅最大，且达到显著水平；T1~T4处理对维生素C的影响表现存在差异，与CK相比，T1、T4处理的维生素C含量显著增加，增幅分别为9.76%、14.83%，T2、T3处理减少了18.37%、2.62%；各处理间果实的总酸含量以T3处理最低，T4处理最高；T1、T3和T4处理的可溶性糖含量均高于CK处理，且达到显著水平；T1~T4处理的可溶性固形物含量均显著高于CK处理，说明增加有机肥、生物肥可提高套袋芒果的可溶性固形物含量；T1~T4处理糖酸比、固酸比及风味得分均高于CK，其中均以T3处理最高。

表2不同处理的芒果果实内在品质

生物肥对芒果外观品质的改善作用优于有机肥处理；有机肥和生物肥均可提高芒果的硬度、可溶性固形物含量及风味品质。主成分分析得出不同处理下芒果品质排序为T3>T4>T1>CK>T2，聚类分析将不同处理聚为3类，CK、T1和T2聚为一类、品质为三等、T4聚为一类、品质为二等、T3聚为一类、品质为一等，生物菌肥对芒果果实品质的改善作用优于有机肥。