品种选择
生产上选用冬性强、耐先期抽薹、生长期较短、抗软腐病、高产优质的品种。目前表现较好的品种有“强势”、“金峰”、“金峰2号”、“阳春”、“鲁春白1号”、“春夏王”、“日本春大将”等。
土壤准备
选择地势较高，排灌方便，土壤肥沃，富含有机质，前茬作物为非十字花科蔬菜的地块，结合耕地每亩施有机肥5000kg，磷、钾复合肥30kg，精细耙地，起15～20cm高垄，沙土地和盐碱地宜做平畦。采用平畦栽培。一般做畦宽1m，畦长5～8m，提前扣好棚膜或地膜，准备定植或播种。
播种育苗
播种
播种前1d育苗畦要浇透水，待水渗下后，进行点播，每一纸筒内播2粒大白菜种籽，播完后，撒一层0.5～1.0cm厚过筛细土盖严，畦面盖地膜保温保湿。
苗期管理
出苗后，白天20°C左右，夜间12°C～15°C，尽量让苗多见阳光，“拉十字”前后进行间苗，每一纸筒内保留1棵健壮幼苗。当大白菜长到3—4片真叶时，根据营养钵内土壤的水分状况，用喷壶可以适当补充水分，经常保持土壤湿润。
幼苗生长期间如产生蚜虫，可用黄板诱杀或吡虫啉等杀虫剂防治。定植前叶片数控制在6—7片叶，定植前10d左右炼苗，以适应大棚内或露地的温度环境。苗期一般不施肥。
定植
①定植时期：大白菜定植时仍注意防寒。定植应选晴天上午进行，带土坨定植。
②对于大中棚栽培的，定植至缓苗前，气温比较低，为促进大白菜快速缓苗，这时应保温和提高温度，要求白天温度保持在20°C～25°C，夜间应保温，最低温度要控制在12°C以上。缓苗期不追肥。缓苗后，白天温度控制在18°C一22°C，夜间在13°C一15°C。
③露地栽培，一般以气温稳定回升到13°C以上时进行定植。定植后应立即覆盖地膜或覆膜后定植，并浇定植水。
④定植密度：一般每畦定植2行，定植密度为每亩3000～3300株。
露地栽培苗期肥水管理
播种后前期地温较低，少浇水可以避免降低地温，有利于大白菜根系生长，所以每次浇水时要注意浇水质量，水量不可过大。播种后，及时浇1次小水，以利种子发芽；幼苗全部出齐后，浇第2次水。定苗后追“提苗肥”，每亩可追施尿素每亩5kg。
春季大白菜后期田间管理技术
采取“三促一控”田间管理技术
一促幼苗健壮
苗期管理要根据土壤苗情确定浇水次数，涝年注意排涝，早年要小水勤浇，浇水应在傍晚或早晨。早施提苗肥，追肥应用速效性氮肥，时间应在2片真叶后顺垄追速效性氮肥尿素5kg/亩。要做到“有草浅锄”、“无草不锄”，浅锄深度不超1cm，定苗后不再中耕，减少根系及植株机械损伤。
二促莲座丰满
莲座期即从团棵到结球之前，此期应保证充分的水肥供应。管理方法是“短控，少蹲，不深耕，不破垄，有草拔除无草免锄”。浇水原则是“见湿见干”，追肥应增施钾肥，每亩施钾肥5一10kg，尿素10一15kg，随浇水施入菜田，下次施肥前浇1次清水。
三促心紧实
莲座末期到结好球，此期应大量浇水追肥，保持土壤湿润，保证水肥供应充足。主要分2次追肥，每次每亩顺水施尿素15kg、钾肥10kg。第1次追肥在结球前期，第2次追肥与第1次追肥间隔15d，在结球中期，促白菜快速结球。
控制结球末期水肥供应
进入结球末期对水肥需求量逐渐减少，因此要控制水肥供应，为运输和冬贮打好基础。收获前10～15d内停止浇水。
大白菜在栽培过程中，生长速度较快，钙、锰等微量元素容易失凋，极易造成白菜干烧心，在进入莲座期后每5～7d喷施0.3％的硝酸钙、0.3％硫酸锰，叶肥单独交替施用。也可以在结球期可用0.7％氯化钙和50mg／kg萘乙酸混合液喷雾2—3次。
病虫害防治
重点防治“二虫一病”：蚜虫与菜青虫。5月上旬是蚜虫迁飞高峰，若遇高温干旱，必然危害严重，迁飞期是蚜虫防治适期，可用1.8％爱福丁(阿维菌素)乳油2500倍液，也可用10％吡虫啉(蚜虱一遍净)可湿粉2000倍液进行均匀喷雾，间隔7—10d喷1次。菜青虫用2.5％敌杀死3000倍液喷雾防治。
软腐病：粘土地、重茬、浇水多、雨水大、菜田积水、地下害虫多、土壤旱涝不匀等条件，均是软腐病严重发生的原因。控制软腐病以防为主，在包心初期选用72％农用链霉素或者新植霉素200mg／kg药液，集中浇灌菜根茎部，每株用量100ml左右。在发病初期可喷洒72％农用链霉素4000倍液或新植霉素4000倍液。
引用
王明秋,牟金贵,刘晓东,等. 河北省春季大白菜栽培关键技术[J]. 现代农村科技,2012(9):78-79.
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文案 | 来源 王明秋,牟金贵,刘晓东,等. 河北省春季大白菜栽培关键技术[J]. 现代农村科技,2012(9):78-79.
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