我国是全球辣椒种植第一大国，近几年辣椒产业发展迅猛，辣椒种植面积基本稳定在150～200万公顷，经济总产值700亿元，在蔬菜中居首位。朱珂等从品种选择、培育壮苗、定植、田间管理及病虫害防治等方面，制定出高山辣椒高效栽培技术规程，以供种植户参考。
培育壮苗
大棚穴盘基质育苗
选择地面平整，排灌方便的地方做苗床；棚内苗床设置宽1.2m，采用50孔或72孔穴盘与基质一起培养幼苗。填充基质要保持适当的松紧度，将装满基质的穴盘堆叠起来，轻轻按压成穴孔，然后整齐地放置在苗床上。
种子处理
播前将种子用50～55°C温水浸泡2～3h，不断搅拌至水冷后，捞起种子沥干表面水分，用0.5%硫酸铜溶液或1%次氯酸钠溶液消毒5～10min，清水洗净后播种。
播种
4月下旬播种为宜。播种前1d将穴盘浇透底水。点播，每穴1～2粒，整盘播完后检查一下有无空穴，再覆盖一层基质，厚度0.5～1cm。每667m2用种量26～30g。
苗床管理
温度管理
在播种后至子叶出土阶段，为保持土壤温度需闭棚保温，使棚内温度稳定在28°C。当种子出苗率达到50%时，应及时移除地膜，并根据气温情况适当调整围膜的开启程度，以促进通风、降低湿度并控制温度。
白天温度维持在22～25°C，夜间将温度控制在16～18°C。若遇到降温或霜冻天气，应及时加盖内膜，以增加内部温度，防止冻害发生。
水分管理
播种后浇透底水，在幼苗出土前不再浇水。待幼苗出土后，若发现幼苗出现失水萎蔫的情况，应选择晴天中午进行浇水，并确保浇足底水。
浇水完成后，要及时通风以降低湿度，从而避免霉菌病的发生。在阴雨天或光照不足的情况下，则不宜浇水，只需保持适度的湿度即可。
炼苗管理
定植前1周进行大温差炼苗，白天温度控制在25°C左右，夜间温度在12°C左右，让幼苗适应露地环境。定植前1～2d对幼苗喷施75%百菌清可湿性粉剂600倍液，预防疫病、灰霉病。
定植
整地
施肥每667m2施硫酸钾型复合肥50kg、菜饼肥100kg、钙镁磷肥25kg作基肥。肥料充分拌匀后，均匀撒施于地面上，深翻2～3次，整平耙细，做成垄宽约100cm、垄高15～20cm、沟宽约40cm的厢面，覆盖地膜，压实两边，用泥土封实膜口。
定植前秧苗准备
定植前1d对秧苗喷1次防病虫药剂，如百菌清、多菌灵、吡虫啉等。为提高辣椒成活率，减少蒸腾损耗，壮苗定植前进行打顶处理，即打掉植株顶部生长点及新生嫩叶，仅保留主茎下部2～4片功能叶。
定植方法
定植时选打顶后的大苗壮苗，剔除病虫株、无根苗、无心苗。定植前先将秧苗在根宝+三十烷醇混合复配液中浸润根系，以促进植株根系发育，增加植株根的条数和长度，促进植株生长发育，增加有效分蘖和株高，健壮植株。
将浸润后的秧苗先打孔再放苗，浇足定根水。覆土封闭定值孔时用8～10cm直径的圆形瓶罐罩住秧苗，再进行覆土操作，以免覆土深埋植株及造成机械撞击损伤植株。
田间管理
水分管理
缓苗后至门椒坐果前控制灌水，避免植株徒长；当第一批果坐稳后，适当增加灌水量，盛果期加大灌水量和灌水次数。
施肥处理
当第一批果坐稳后，每667m2用三元复合肥（氮磷钾比例各占10%）10kg，充分溶解后随水施入田间；隔10～15d每667m2再次施三元复合肥10kg；中后期可喷施0.2%磷酸二氢钾叶面肥和0.2%硼砂进行追肥，隔10～15d喷1次，连喷2～3次。
病害防治
病毒病
在发病初期，建议使用2.8%烷醇·硫酸铜悬乳剂1000倍液，或者1.5%植病灵乳剂1000倍液进行喷雾防治。每隔7~10d防治1次，连续防治3~4次。
白绢病
及时去除病株，加强空气流通，合理施肥，保持养分均衡，用50%百菌清可湿性粉剂或50%福美双可湿性粉剂进行化学防治。
青枯病
用25%溴菌腈粉剂25g兑水15kg进行叶面喷雾，整棵植株均要喷洒，重点喷茎基部，连续防治3～4次。
疫病
在发病初期，建议每隔7～10d喷施68%精甲霜·锰锌可湿性粉剂800～1000倍液，或50%锰锌·氟吗啉可湿性粉剂1000～1500倍液进行喷雾防治，连续进行3～4次。
发病中后期，一旦发现中心病株，应及时将其清除。同时，为加强防治效果，可选用72.2%霜霉威水剂600～800倍液，或者58%甲霜·锰锌可湿性粉剂500倍液，对病株根部进行浇灌。这样既能直接作用于病株，又能通过根部吸收增强植物的抗病能力。
炭疽病
在发病初期，应喷洒80%炭疽福美可湿性粉剂600~800倍液，或者80%代森锰锌可湿性粉剂600~800倍液，或者1∶1∶200倍的波尔多液，也可以选择使用75%百菌清可湿性粉剂600倍液。这些处理措施应每隔7~10d进行1次，连续进行2~3次，以有效防治病害。
疮痂病
使用20%锰锌拌种灵可湿性粉剂500～800倍液，或者选择46%氢氧化铜水分散粒剂1000～1500倍液。在整个生育期内进行3次防治处理。
虫害防治
烟青虫、棉铃虫
可以使用稀释浓度为3000～5000倍的2.5%高效氯氟氰菊酯乳油，或者2000～4000倍的10%溴氰虫酰胺悬浮剂进行防治。每隔7～10d喷施一次，连续进行3～4次。
蚜虫、蓟马、白粉虱
可以使用25%噻虫嗪水分散粒剂2500～5000倍液，1.5%苦参碱可溶液剂250～350mg/kg的溶液或14%氯虫·高氯氟悬浮剂2000～3000倍液喷雾处理，通常每隔7～10d喷施一次。
引用
朱珂,欧立军,吕俊恒,等.云南高山辣椒高效栽培技术规程[J].辣椒杂志,2024.
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文案 | 来源朱珂,欧立军,吕俊恒,等.云南高山辣椒高效栽培技术规程[J].辣椒杂志,2024.
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