纽荷尔脐橙是中国柑橘类品种的重要栽培和推广品种，但产品品质却参差不齐。而果实品质是由外观品质和内在品质构成的。现代柑橘栽培管理中，施肥水平和方式对柑橘品质会产生影响，因此，肥料问题越来越受到大家的关注。黄素婵等研究开展了肥料增效剂γ-PGA对纽荷尔脐橙品质的影响。
聚谷氨酸（γ-PGA）是通过微生物发酵产生的高分子聚合物，可以提高肥料利用率，减少环境污染，作为肥料增效剂作用极其显著。其中γ-PGA及其衍生物具有良好的水溶性，超强的吸附性，能彻底被生物降解，无毒无害，可食用等性质，可作为诸如保水剂、增稠剂、絮凝剂、重金属吸附剂、肥料缓释剂及药物载体等的原料。
PGA对产量的影响
由表2可知，2009年施用了γ-PGA的处理Ⅰ（100mg/L）、Ⅱ（200mg/L）、Ⅲ（γ-PGA＋复合肥），挂果总数均高于未施用γ-PGA的CK，其中以处理Ⅲ挂果最多，达到了284个；处理Ⅰ次之，为276个；处理Ⅱ为248个；CK（对照）仅为204个。商品果数量，以处理Ⅰ最多（227个），以下依次为处理Ⅲ、处理Ⅱ、CK，3个施用了γ-PGA的处理间无显著性差异，CK仅有151个商品果，处理Ⅰ与CK之间呈显著性差异。商品果率仍以处理Ⅰ最高，达83.3%，处理Ⅲ最低（71.4%），可能与其结果量大有一定关系，但4个处理间无显著性差异。脐橙单株的平均产量，以处理Ⅲ最高，处理Ⅰ次之，CK最低，处理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ之间无显著性差异，但处理Ⅰ、Ⅲ与ck呈显著性差异。从2009年试验结果来看，γ-PGA能够起到增加脐橙产量的作用。
PGA对外观品质的影响
01
γ-PGA对果实的影响
γ-PGA会对脐橙果实大小、果皮厚度和可食率产生明显的影响（见表3）。从表中数据可知，处理Ⅰ中纽荷尔脐橙果实纵径和横径明显高于对照，果实明显增大，差异极显著。果皮厚度，处理Ⅱ最高，CK最低，处理Ⅰ、Ⅱ与CK（对照）之间呈极显著差异水平，这对于减轻脐橙裂果、增强果实的贮运能力有极大帮助。施用PGA肥料增效剂显著增厚果皮的同时，果实的可食率明显提高，从数据可知，处理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的可食率比CK分别提高了8.01%、8.01%和6.45%，其可食率均极显著高于CK。
02
γ-PGA对单果重的影响
研究表明：在同一批甜橙果实中，中等大小的果实其营养状况良好，发育最充实，营养物质含量最高。由表3可知，处理Ⅰ和处理Ⅱ平均单果重比CK分别增加了19.13%、17.26%，与CK呈现极显著差异；而处理Ⅲ单果重降低了，可能与γ-PGA含量不足有关。
03
γ-PGA对颜色的影响
L值（亮度）越大表示所测样品的表面越亮；a值（红绿色差），其正值为红色，负值为绿色，绝对值越大红色或绿色越深；b值（黄蓝色差），其正值为黄色，负值为蓝色，绝对值越大，黄色或蓝色越深。C值为色饱和度，表示颜色的彩度，其值越大，颜色越纯。由表3和图1可知，各处理果皮的L、a、b和C值均为正值，表示果面为橙黄色。
经统计学分析可知，处理Ⅰ果皮色差值a比CK高出38.90%，红色值增加。果皮的L值变化不大，处理Ⅰ略高于CK。果肉色泽a值，4个处理均为低负值，表明果肉中没有显红色的花青素类物质，其中以CK数值最小，处理Ⅰ数值最大；4个处理果肉色泽b值均为正值，表明果肉颜色为黄。同时，从图1可以发现，纽荷尔脐橙经过γ-PGA处理后（图1B、C、D），果实大小均匀，整齐度好，果实表面的油胞较细腻，果面光泽度高，优质果率提高，与对照相比果实外观品质提升明显，深受消费者喜欢。
PGA对赣南脐橙果实内在品质的影响
01
γ-PGA对可滴定酸含量的影响
施用γ-PGA肥料增效剂，会对脐橙果实内在品质的一些指标有影响，脐橙汁中除了含大量可溶性糖外，还有多种可溶性物质。研究指出在脐橙汁中，糖占到可溶性固形物的85%左右，γ-PGA处理对可溶性固形物没有显著性差异表现，γ-PGA处理后与CK相比，可溶性固形物含量（TSS）皆有所提高（见表4）。
施用γ-PGA肥料增效剂的3个处理，tss均高于对ck与对照相比，处理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的tss分别增加了0.60%、2.72%、1.45%，果实更甜，但各处理间无显著性差异；果实可滴定酸（TA）含量均下降，处理Ⅰ、处理Ⅱ、处理Ⅲ的固酸比（TSS/TA）均与CK之间呈极显著性差异，果实的风味更浓，这3种施用了γ-PGA增效剂的处理之间差异不显著。
02
γ-PGA对VC含量的影响
施用PGA肥料增效剂的处理果实VC含量均高于对照（见表4），其中以处理Ⅱ最高，达52.39mg/100mL，处理Ⅰ、处理Ⅱ次之，ck最低，处理Ⅱ果实vc含量与ck之间呈极显著性差异，而施用了γ-PGA肥料增效剂的3个处理之间无显著差异。因此推断，γ-PGA可显著提高脐橙果实vc含量。
03
γ-PGA对还原糖含量的影响
由表4可知，γ-PGA处理后还原糖含量明显提高，处理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ脐橙果实中的还原糖含量分别比CK高出8.03%、15.16%和12.31%；γ-PGA处理后蛋白质含量也都升高了，处理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ果实中的蛋白质含量比CK分别高出了3.15%、3.83%和3.83%。因此说明施用γ-PGA后，果实营养成分更为丰富。
总 结
1. γ-PGA能显著提高纽荷尔脐橙的单果重，增幅可达17.26%~19.13%，春肥施用时添加100mg/L的γ-PGA灌根，能够使纽荷尔脐橙单株产量提高；
2. γ-PGA可以加快纽荷尔脐橙果实的纵向生长，增加可食率，以春肥和壮果肥都施用200mg/L的γ-PGA灌根效果明显；
3. 纽荷尔脐橙试验中春肥和壮果肥都添加200mg/Lγ-PGA灌根可增加可溶性固形物0.6%；
4. γ-PGA处理降低了纽荷尔脐橙的有机酸，可以增大固酸比，春肥和壮果肥都施用200mg/Lγ-PGA灌根效果最明显，可滴定酸含量分别降低15.6%和11.8%，果实大小均，表面光滑。
引用
黄素婵,谢金长,严翔,方贻文,姜玲.聚-γ-谷氨酸改善赣南纽荷尔脐橙品质的研究[J].中国果菜,2017,37(5):22-27
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文案 | 来源 黄素婵,谢金长,严翔,方贻文,姜玲.聚-γ-谷氨酸改善赣南纽荷尔脐橙品质的研究[J].中国果菜,2017,37(5):22-27
图片 | 来源 黄素婵,谢金长,严翔,方贻文,姜玲.聚-γ-谷氨酸改善赣南纽荷尔脐橙品质的研究[J].中国果菜,2017,37(5):22-27其它产品图来源光华时代（海南）生物科技有限公司拍摄或设计（不可作其它商用）
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