施用200mg/L的γ-PGA可显著提升“无籽碰柑”和“翡翠柚”品质，延长采收期- 大数跨境

施用200mg/L的γ-PGA可显著提升“无籽碰柑”和“翡翠柚”品质，延长采收期

光华时代PGA

2024-10-05

“无籽椪柑”组织紧密、浓甜脆嫩、综合性状明显优于当地普遍种植的有籽椪柑。“翡翠柚”果实大小适中，汁胞软脆多汁、味甜、果汁Vc含量丰富，极耐贮藏。但在种植过程中，“无籽椪柑”存在优质果率不高、果实大小不均勻，“翡翠柚”存在果皮表面不光滑等缺点，导致其品质降低，影响市场价值。

聚谷氨酸（γ-PGA）是一款良好的生物可降解肥料增效剂，可促进农作物种子的萌发和生长，提高产量，增强植物抗逆性。谢金长研究探讨了γ-PGA对“无籽椪柑”和“翡翠柚”品质的影响，进一步发掘γ-PGA对柑橘果实品质的改良作用。

γ-PGA对“无籽椪柑”

内在品质的影响

γ-PGA对“无籽椪柑“内在品质的影响见表1。由表1可知，100和200mg•L-1γ-PGA处理后，“无籽椪柑“果实的可溶性固形物含量极显著高于CK，果实变甜，内含物质更丰富，但可食率和Vc含量与CK差异不显著；100mg•L-1 γ-PGA处理后，果实的可滴定酸含量极显著高于CK，果实风味变浓；200mg•L-1γ-PGA处理后，果实的固酸比极显著高于100mg•L-1γ-PGA处理及CK。

γ-PGA对“无籽椪柑”

外观品质的影响

γ-PGA对“无籽椪柑“外观品质的影响见表1。由表1可知，100和200mg•L-1γ-PGA处理后，“无籽椪柑“的单果重极显著高于CK，果实增大且果个均勻；200mg•L-1γ-PGA处理使果皮增重，果皮重极显著高于CK；100和200mg•L^-1γ-PGA处理后，果实的纵径和横径与CK差异不大，果形指数变化不大，保持扁圆形果实的特征。色差计测定结果显示，100和200mg•L^-1γ-PGA处理后，“无籽椪柑“果皮亮度值略有下降；100mg•L^-1γ-PGA处理后，果皮a值略有下降，趋向绿色，200mg•L^-1γ-PGA处理使果皮a值略有上升，趋向红色；100和200mg•L^-1γ-PGA处理后，果皮C值均有下降，说明果皮着色强度或色饱和度降低。

γ-PGA处理后“无籽桠柑“的果实外观见图1。由图1可知，100和200mg•L-1γ-PGA处理后，“无籽桠柑“的果实表面光滑、整齐，大小均匀，有光泽，少数果实果皮有返青现象，但内质均达到良好的成熟状态；CK处理的果实大小不整齐，且普遍小于γ-PGA处理组。

γ-PGA对“翡翠柚”

内在品质的影响

γ-PGA对“翡翠柚“内在品质的影响见表2。由表2可知，200和300mg•L^-1γ-PGA处理后，“翡翠柚“果实的可溶性固形物含量分别比CK提高了13.5%和13.4%，达到极显著水平，果实变甜，内含物质更丰富，但2种γ-PGA处理之间差异不显著；100、200和300mg•L^-1γ-PGA处理后，果实的Vc含量分别比CK提高了6.5%、8.7%、4.5%，200mg•L^-1γ-PGA处理后，果实可滴定酸含量极显著低于100、300mg•L^-1γ-PGA处理组及CK，分别降低7.3%、12.2%及9.7%，但100和300mg•L^-1γ-PGA处理组与CK之间差异不显著；300mg•L^-1γ-PGA处理后，果实的可食率极显著高于100mg•L^-1γ-PGA处理及CK，果皮光滑度明显改善；γ-PGA处理组的还原糖和可溶性蛋白质含量与CK差异不显著。

γ-PGA对“翡翠柚”

外观品质的影响

γ-PGA对“翡翠柚“外观品质的影响见表2。由表2可知，γ-PGA处理后，“翡翠柚“单果重和果形指数保持平稳状态。色差计测定结果显示，200和300mg•L^-1γ-PGA处理后，果皮亮度值L分别比CK提高了7.4%和2.9%，果皮亮度增加，改善了“翡翠柚“外观不够美观的缺陷；100mg•L^-1γ-PGA处理后，果肉亮度值L比CK提高了5.7%；各处理组的果皮及果肉a值均为负值，趋向绿色，表现出翡翠般独特的肉色特点，但γ-PGA处理组的果皮a值均大于CK；γ-PGA处理后，“翡翠柚“的果实变大，外观更光滑、整齐（图2)。