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赛美蓉(Sémillon)是法国最受欢迎的白葡萄品种之一，是波尔多一个重要的白葡萄品种，有人形容它是个黄金品种(Golden variety)。
首先，它主要用在混酿中，但也有单一品种，同时有干型也有甜型，包括大家熟悉的贵腐甜酒苏玳(Sauternes)。赛美蓉酿造出的葡萄酒可以有令人惊讶的丰富度，如果过了橡木桶，口感会比较接近霞多丽。
(Noble rot/Botrytis cinerea)，不过这病菌却会使葡萄中的糖分浓缩，从而酿制出珍贵的甜酒。
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赛美蓉是法国种植面积第三的白葡萄酒品种，仅次于长相思和霞多丽。但在19世纪早期，这种葡萄被认为是世界上种植醉广泛的白葡萄品种，这就解释了为什么种植在波尔多的赛美蓉葡萄树的平均树龄接近40年。 赛美蓉在全世界的种植面积大约有4.5万英亩(18210公顷)。
为了应对葡萄减产和无性繁殖数量的不断减少，2008年，17家不同的波尔多葡萄酒生产商成立了一个合作组织，专注于种植他们自己的赛美蓉无性繁殖品种。
