为什么阿根廷的鼎级酒，值得收藏？！

世界各地有很多适合在酒窖珍藏的葡萄酒，但只有少数，名气大到足以阻止买家想开瓶的冲动。其中包括意大利Piamonte的Barolos以及法国Médoc的混酿，它们在过去的几个世纪里，已经证明了自己的实力。

但是，除此之外，其他风格和地区呢? 事实上，酿酒师和葡萄酒的声望，很大程度上取决于他们的葡萄酒陈酿后是好是坏。问题是，要想知道一款葡萄酒是否真的能达到佳酿级别，就需等待10年或更长时间，而这是一项风险很大的投资。

这也是一个很诡异的问题，有点像先有鸡还是先有蛋的难题。但在阿根廷，解决方案似乎并不遥远。

一种可能说服投资者在未来投资年份酒的方法是，向他们提供某种保证。基于这一前提，Catena Institute of Wine(CIW)在2010年开始了一系列试验，这个想法是用科学的方法来确定陈年的可能性。

那一年，42个马尔贝克样品装瓶，分别来自门多萨的26个不同的葡萄园，还有16个来自米国加州。他们的想法是将两者进行比较，后者已经在陈年潜力方面建立了良好的声誉。这些样品被保存在戴维斯大学(U.S. DAVIS university)的一个地窖里，5年后，用色谱仪(chromatograph)对样品进行初次分析，然后是在7年和10年后再次进行测试。

“令人惊讶的是，来自门多萨的马尔贝克比加州的葡萄酒更有特色，”CIW主任Fernando Buscema说。虽然两类样品的葡萄酒总体上都发展得很好，但阿根廷酒不仅保持了它们的特点：“门多萨的酒中可产生香气的挥发性复合成分的数量高于加州酒，这表明阿根廷酒的复杂性高于它们的北美邻居，”Buscema继续说道。

他特别提到了a和β紫罗兰酮(ionones)，这两种物质使门多萨某些地区的马尔贝克产生紫罗兰香气。CIW的调查结果仍在持续发表中，但葡萄酒保存其风土环境超过十年的事实应该足以吸引收藏家。

当然，并不是所有的葡萄酒都适合陈年。例如，近年来，我们有幸品尝了几瓶1970年代的佳酿。上世纪70年代和80年代，阿根廷酒庄开始瞄准了不那么重口味的风格，生产了一些不错的葡萄酒，比如：Norton Malbec 1974，这是Diyi款出口的Malbec；Caballero de la Cepa Cabernet Sauvignon 1978、 Weinert Reserva Especial 1977、Weinert Gran Vino 1983以及Lagarde Malbec 1985等。

Malbec近十年的发展基本上是在延续它们的历史。对成熟度的判断更为精妙，在酒桶中陈酿产生的氧化更少，而在酒窖中陈酿则更有希望。对于每一个出产佳酿的地区来说，关键是找到合适的风格。

运作Alto Las Hormigas的意大利酿酒师Alberto Antonini的总结是：“来自光线充足、湿度低的地方的葡萄酒，单宁醇厚、成熟，但往往在瓶中陈酿得更快。”

“所以它们需要被区别对待，要更加小心，忽略现在市面流行的流出缝隙或者注射少量氧气的做法。”Antonini解释说：“橡木桶是一种非常好的容器，波尔多酒早就证实它非常好用，但在阿根廷，你需要尽可能多的存放酒液，少留空隙，以免加速陈年。”

另一个关键因素是在凉爽地区酿造的葡萄酒。酿酒师兼酒庄拥有者的Susana Balbo说:“由于优克谷的土壤兼具凉爽的温度和富含钙质的土壤，酸度的平衡正在变得越来越微妙。”平衡，是决定葡萄酒寿命的另一个重要因素。

阿根廷的葡萄酒行业，正在通过回顾过去的葡萄酒酿造方式向前发展。结合21世纪(21st century)的研究，阿根廷葡萄酒是否值得长期投资这个问题的答案变得越来越清晰。

成立于2007年，是一家专注经营阿根廷精品葡萄酒进口的公司，现为阿根廷十多个酒庄的中国总代，其中包括阿根廷的数家名庄，也是国内唯一一家由阿根廷投资，旨在促进阿根廷葡萄酒推广和销售的公司。成立14年来，阿根多凭借专业的选酒标准、合理的价格、广泛的产品线、优质的服务，已经成为阿根廷葡萄酒的卓越和主流的进口商。因为源自阿根廷，基于对阿根廷葡萄酒文化的深入了解，公司一直专注于阿根廷葡萄酒及葡萄酒文化在中国的推广和传播。经过多年的努力，公司在精选阿根廷葡萄酒方面追求品质，力求以最合理的价格为大众提供最好的来自葡萄酒的享受。因此，我们也在市场上赢得了极好的声誉，合作伙伴们给予的评价是严谨、专业、稳定、可靠的阿根廷葡萄酒供应商。