点击上方“蓝字”，关注我们吧
西拉(Syrah)是一种醇厚、强烈，有时含有肉味的红葡萄酒，起源于法国罗纳河(Rhône Valley)谷。它也是澳大利亚种植最广泛的葡萄品种，在那里它被称为“设拉子(Shiraz)”。
关于西拉，每年有两个庆祝活动：国际西拉日(International Syrah Day/2月16日)和澳大利亚的设拉子葡萄酒日(Shiraz Day/每年7月的第四个周四)。
除了日期和葡萄名称不同之外，其实它是同一个葡萄品种。多年来，由于其传说中的起源，它被笼罩在神秘的光环中，与古代波斯(Persia)和设拉子城(Shiraz)以及希腊殖民城邦锡拉库扎(Syracuse)联系在一起。
然而，尽管它似乎出自《天方夜谭(The Arabian Nights)》，但在20世纪90年代末进行的科学测试表明，西拉葡萄和古代设拉子葡萄酒之间并没有基因联系。正如之前所认为的那样，西拉是dureza和mondeuse blanche古老的天然杂交的结果，这两种葡萄生长在罗纳河谷(Rhone Valley)的北坡上，可能始于罗马时代。
从那里开始，西拉已经扩展到法国其他地区，如朗格多克-鲁西荣(Languedoc-Roussillon)，并以一种非凡的方式跨越了国际边界，成为全球种植的主要葡萄品种之一。19世纪，西拉抵达澳大利亚，在那里取得了巨大的成功，直到20世纪50年代，它成为澳大利亚葡萄栽培的象征，并被重新命名为设拉子(Shiraz)，以区别于法国品种。
世界西拉葡萄酒协会(Syrah du Monde®)每年都会在罗纳河谷古老的Château d’Ampuis评选出世界上醉好的西拉葡萄酒。根据该协会的数据，按照种植地区的重要性排序，主要的西拉葡萄酒生产商分别是法国、澳大利亚、阿根廷、南非、加利福尼亚、智利、华盛顿和意大利(尤其是托斯卡纳地区的科尔托纳/Cortona和拉齐奥/Lazio)，由此产生的葡萄酒包含了丰富的感官范围，反映了如此多样化的风土、气候和酿酒工艺。
西拉葡萄酒以其强烈的个性和独特的品质而闻名于世。它也被用来制作可口的桃红，甚至是在澳大利亚有很受欢迎的设拉子起泡。
西拉葡萄酒很强劲，但不如波尔多或某些赤霞珠那么强劲，通常酒体浓郁。过度成熟和橡木桶陈酿会增加浓郁度。一杯紫罗兰色的葡萄酒可以包含各种各样的香气和口味，因为它很好地反映了其风土的个性：从紫罗兰和黑莓或黑莓到巧克力，咖啡和黑胡椒等，在某些情况下，还会有泥土的香气和味道，比如皮革和松露等。
当你品尝西拉时，你会感受到一种强烈的味道，然后逐渐消失，回味中有一种辛辣的胡椒味。
由于西拉的前段表现风格，它通常会与赤霞珠等能增加中段口感的葡萄混合在一起，以使葡萄酒的口感更完整。
当选择西拉/设拉子葡萄酒时，寻找一种在水果，单宁和酸度之间取得良好平衡的葡萄酒。平衡良好(Balance)的西拉/设拉子口感光滑圆润。
在命名和酒标信息方面，大多数澳大利亚和南非的葡萄酒会被标记为设拉子(Shiraz)，而大多数欧洲和阿根廷的品种级葡萄酒则使用“西拉”这个词，尽管品种标示在欧洲酒标中并不是标准内要求的。
在其他国家，生产商或酒商通常根据葡萄酒的风格选择西拉(Syrah)或设拉子(Shiraz)：“西拉”(Syrah)指的是那些类似北隆河谷(Northern Rhône)经典风格(更优雅、单宁感、烟熏味和类似的水果味)；而“设拉子”(Shiraz)指的是那些更像澳大利亚(大胆、活泼的味道和深色水果、香料、甘草和桉树的香气)或其它新世界的葡萄酒(果味更浓郁、单宁感轻些、辛辣味比烟熏味更重、年轻时更适合饮用、更清淡、更甜美)。
在欧洲，品种名称不是必须出现在酒标上。因此，比如，想找到法国西拉的方法是找到使用这种葡萄的特定产区，且通常是与其他葡萄品种进行混酿的。法国有许多以西拉为主的AOC葡萄酒，包括北隆的以芳香著称的罗第丘(Côte-Rôtie)以及更有矿物质感和单宁感的埃米塔日(Hermitage)；还有在南隆的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)，它们的酒可以从酒瓶上雕刻的教皇徽章辨认出来，这是为了向阿维尼翁(Avignon)教皇的致敬。
近年来，新世界一直在生产一些令人兴奋的西拉/设拉子葡萄酒。来自加利福尼亚、华盛顿、智利和阿根廷的许多例子提供了浓郁的水果味，与复杂的香料、草药和矿物质相平衡。
根据阿根廷国家葡萄栽培研究所(INV)的数据，阿根廷的西拉葡萄种植面积为 11108 公顷，占全国葡萄种植面积的 5.4%，具体分布如下：门多萨省 8085 公顷，圣胡安省 2091 公顷，其他省份约 931 公顷。西拉一直拥有一批忠实的追随者，近年来其受欢迎程度不断提高，尤其是在阿根廷。粉丝们对其黑胡椒、果肉和烟熏的香气赞不绝口。
在阿根廷，酿酒师们正在寻求利用高海拔地区(尤其是凉爽地区)可以获得的额外特性，因为该品种的用途广泛，足以在不同的条件下茁壮成长。
阿根廷的酿酒师们认可阿根廷的各种气候和土壤孕育出许多非常有趣的西拉葡萄酒，比如：
葡萄的香气因天气而异，可能有花香、果香和黑胡椒香，也可能更多的是黑色水果、烟熏和烤木头的香气。在温度较低的地区，单宁会显得简洁而突出，而在温度较高的地区，单宁则会变得丝滑而丰富。该品种的多酚类物质能够酿造出结构严谨的葡萄酒，在瓶中陈年效果极佳。
Pedernal是一个凉爽的地区，阳光充足，土壤贫瘠、多岩石、富含钙质。这种组合可以产生惊人的、非常独特的结果。新鲜葡萄酒具有良好的陈年潜力，最重要的是具有 Pedernal的DNA，除了该品种的传统辛辣味之外，还将始终包含牛至、百里香和 jarilla 等草本植物。
在这里(San Juan)，西拉早收时的清新、矿物质和花香让我们惊喜，酿造出的葡萄酒充满活力和品种特色。据说西拉是一种很难销售的葡萄品种，但我们已经为自己做好了定位，并将继续努力。
我们获得的果实使我们能够酿造出肉质饱满、口感浓郁的红葡萄酒，散发着清新黑醋栗、黑莓和香料的怡人气息，酸度充满活力，沁人心脾。它的多功能性使其成为单独饮用或与辛辣肉类、意大利面、蘑菇烩饭和野味搭配的绝佳选择。在门多萨，你可以酿造出非常优雅的西拉葡萄酒，尤其是在凉爽的地区，保持平衡和浓度，使该品种能够发挥其巨大的潜力。
-
世界上大部分地区都叫西拉，而在澳大利亚，“设拉子”成了这种葡萄的典型名称。
-
-
从20世纪80年代到21世纪头十年中期，西拉的种植面积从大约1万公顷增加到超过45万公顷。
-
-
西拉葡萄的果皮非常坚韧，酿酒师需要将葡萄浸泡数天甚至数周。
到此，上面所分享的关于西拉/设拉子的资料是否有助于结束它的神秘？或者是否唤醒了你更多的好奇心？
葡萄酒，尤其是每一种葡萄酒，本身不就是一个谜吗? 如果每次打开酒塞都能给我们带来新的惊喜和感觉，那么像西拉这样远走他乡的品种所蕴藏的无限可能，就是它今天所居住的风景的一面永不枯竭的镜子。
因此，每当有机会打开一瓶西拉葡萄酒，就像它是一盏阿拉丁神灯一样，让自己被香水和口味的魔毯运送到遥远的地方，从罗纳河谷和托斯卡纳到加利福尼亚，从澳大利亚到南美安第斯山脉。
https://viavinumwinetours.com/en/syrah-shiraz-2-international-day-wine/
https://blog.winesofargentina.com/destacadas/syrah-day/
https://bellevue.co.za/international-syrah-shiraz-day/
https://winefolly.com/grapes/syrah/
成立于2007年，是一家专注经营阿根廷精品葡萄酒进口的公司，现为阿根廷二十多个酒庄的中国总代，其中包括阿根廷的数家名庄，也是国内唯一一家由阿根廷投资，旨在促进阿根廷葡萄酒推广和销售的公司。成立近16年来，阿根多凭借专业的选酒标准、合理的价格、广泛的产品线、优质的服务，已经成为阿根廷葡萄酒的主流进口商。因为源自阿根廷，基于对阿根廷葡萄酒文化的深入了解，公司一直专注于阿根廷葡萄酒及葡萄酒文化在中国的推广和传播。经过多年的努力，公司在精选阿根廷葡萄酒方面追求品质，力求以合理的价格为大众提供醉好的来自葡萄酒的享受。因此，我们也在市场上赢得了极好的声誉，合作伙伴们给予的评价是严谨、专业、稳定、可靠的阿根廷葡萄酒供应商。
阿根多葡萄酒专家
或访问
www.agenduo.com
