央视重点关注！太可怕了！大家一定要注意！

在刚刚结束的 315 晚会上，曝光了一个食物安全问题 —— 瘦肉精。

根据央视曝光：河北沧州一大型养羊基地，在饲养过程中添加瘦肉精，已经有十年之久。

图片来源：315 晚会截图

该地所出产的羊肉被销往无锡、天津、河南等多个地区。

其实，瘦肉精不是什么新鲜词儿，2011 年 3 月 15 日，央视新闻就曾曝光过服用瘦肉精的「健美猪」。

瘦肉精到底是什么？对人体有什么危害？如何挑选安全健康的肉类？

什么是瘦肉精？

瘦肉精的学名叫做「β2 肾上腺素受体激动剂」，它是一大类药的总称。

它的作用是——激活 β2 肾上腺素受体，达到让牲畜心率加快，体温上升，从而实现「增肌减脂」的目的。

哪些肉里可能含有「瘦肉精」？

为什么会有？

之前偷偷用「瘦肉精」比较多的是猪肉和牛肉，除了猪牛羊肉以外，鸡肉也可能会在养殖过程中用到，但会很少，因为鸡肉的瘦肉率已经很高。而瘦肉精对鱼的作用并不大，而且水生动物也不太容易用药。

吃含有瘦肉精的肉

会对人体有什么危害？

被喂了瘦肉精的动物，无论多少，体内都会有一定的残留。 

如果我们吃到的肉内，还残留着较高剂量的瘦肉精，那可能会引起急性中毒症状，具体症状包括：恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升等。

 

翻看近几年的新闻，发生的集体「瘦肉精」中毒的事件不在少数：

 

2006 年 3 月东莞一家六口喝猪肺汤后发生瘦肉精中毒，其中一人死亡。

 

2006 年 9 月上海市连续发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的瘦肉精中毒事故，涉及 9 个区，300 多人。

 

2012 年 8 月，湖南省卫生厅通报过一起集体食物中毒事件，中毒的 85 人均食用了含有瘦肉精的牛肉。

由于瘦肉精在动物内脏中有蓄积作用，因此对于常吃内脏的中国人来说，特别是对于常吃肝脏补铁的宝宝，危害还要更大一些。

小孩子对药物就会更敏感，摄入比成人更低的剂量，也可能会表现出中毒症状。

对于「瘦肉精」

国家是怎么规定的？

在我国，饲料中只要添加瘦肉精，就是非法添加物。

我国在 1997 年就发文，禁止瘦肉精在饲料和畜牧生长中使用。

2014 年 8 月 13 日，中国开始禁止从六家美国肉类加工厂和六家冷库进口猪肉，以实施瘦肉精使用禁令。

 

然而，在利益的驱使下，还是有部分黑心养殖户，会偷偷使用「瘦肉精」。

市场上的肉还能吃吗？

如何鉴别「瘦肉精问题肉」？

不要买来路不明的、特别是低于市场价的肉类。

建议可以去比较信得过的超市买肉，或者尽量买大品牌、品质有保证的肉。这些渠道的肉类为了确保品质，往往要进行瘦肉精的批次检验。

 

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