清明，乃天清地明之意，流转于这一时期天地之间的阳气，也是清新的阳气。此时天气渐暖，雨量增多，草木萌动，所有的动植物迸发出了积极向上的活力，处处给人以清新、明朗、欣欣向荣的感觉。
同时，「清明」二字不仅仅说的是外环境的清明，而且还指身心的清净明朗。趁着清明上升清气，我们应当围绕着「清」字做好保健养生。
✦清火护阳✦
清明正是阳气上升的时候，当春之时，温食有利于护阳，姜、葱、韭菜宜适度进食，但也不宜多食大辛大热之品，如参、茸、烈酒等，以免助热生火。
在汤品调理中，可多用利水渗湿和补益、养护阳气的药材。如菊花、枸杞子、陈皮、银耳、薏仁、黄芪、山药、桑葚、杏仁等。至于寒凉、油腻、黏滞之品易伤胃阳气，则应尽量少食。
✦清脾胃✦
吃进身体的食物，都要靠「脾胃之气」来运转消化，然后运输到五脏六腑中去。如果长期吃得过多、过油腻，超出了脾脏运化的极限，脾胃受损，体内津液代谢障碍，便导致肥胖、痰湿停滞体内等情况。
顾护脾胃，清淡饮食，不给脾胃增加负担，才能够更好地保护正气、扶持阳气，增强身体的抵抗力。
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✦清肝气✦
虽然「春与肝相应」，但清明时节切不可对盲目肝脏进补。
清明是人之阳气生发的时段，中医认为，体内肝气在清明之际达到最旺。如果肝气过旺，影响脾胃，还可造成情绪失调、气血运行不畅，从而引发各种疾病。
在饮食上，清明时节应多吃「柔肝」的食物，平常可多吃荠菜、山药、菠菜、韭菜、银耳、大枣等；不宜进食竹笋、咸菜、鸡、海鱼等「发物」。
✦清情绪✦
春季养生要戒暴怒，戒忧郁，保持心胸开阔，乐观豁达，心情愉快。在春光明媚风和日丽的时候，应该多踏青赏柳，登高赏花，来陶冶性情，使我们的精神神志与大自然的勃勃生机相适应。
✦雅拉明目清肝健脾靓汤✦
当下疫情还未解除，人们的沟通交流更多依赖电脑、手机，学生上课也是高度依赖网络，极易造成久视伤肝。春季也是要顺应清明之气养肝健脾的时节。为此，雅拉给大家带来几款简单操作又滋养的时令靓汤食材套组及食谱，包括上脑牛肉、牛腩、扇骨三样主食材，配以陈皮、菊花、枸杞辅材料包。汤水可以滋补五脏、营养六腑，于各季节以不同汤水作调补，靓汤的文化和功效确实是显而易见。
牛肉属于温补食材，可以养脾胃、消水肿、除湿气，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎。Yarra澳牛鲜嫩易烹饪，做汤、做羹、做粥都非常方便。
陈皮优选广东新会一级产区的六年陈皮，理气健脾，燥湿化痰的功效更显著。菊花和枸杞也是精选上品，散风清热、平肝明目。
【菊花枸杞陈皮牛腩汤】
功效：清热解毒、养肝明目、健脾和胃、理气、养颜袪痘。
【食材】
牛肉、干菊花、枸杞子、陈皮、生姜
【做法】
1.将牛腩清洗干净后切小块泡洗干净。
2.将菊花、枸杞、陈皮用冷水洗净。菊花放入多少因人而易，因菊花带有苦味，小孩儿吃可少放一点。
3.加入牛腩、枸杞、陈皮、姜，加足水大火煮开后转中小火，煮约40分钟，菊花在汤快煮好前5分钟加入。
（此汤品用牛腩和牛扇骨均可，亦可两个部位同时煮。）
【菊花枸杞牛肉羹】
功效：清热解毒、养肝明目、健脾和胃、补充维生素A，易于消化。
【食材】
牛肉、干菊花、枸杞子、红萝卜、生姜、马蹄粉
【做法】
1.将牛肉、红罗卜洗净切丝；将菊花、枸杞用冷水洗净。
2.菊花放入茶壶，开水泡3分钟，将菊花水盛于锅中，煮开。
3. 放入红罗卜丝，中小火煮3分钟，倒入牛肉丝煮沸，放入枸杞子。
4.马蹄粉以半碗凉水拌匀，倒入锅中，同时用汤勺轻轻搅拌，中小火煮3分钟后加入胡椒粉和食盐即可。
【菊花枸杞陈皮粥】
功效：味道清香可口，清肝明目、补益健脾，是电脑族的保健养眼食品。
【食材】
牛肉、干菊花、枸杞子、陈皮、米
【做法】
1.先将菊花、枸杞、陈皮洗净；牛肉切片。
2.将菊花煮水后，把菊花水滤出。
3.放入淘洗干净的米，中小火煮开后转小火煮约半小时。
4.将牛肉片、枸杞子、陈皮丝放入，煮约5分钟后加入食盐即可。
【酸萝卜牛腩汤】
功效：酸酸的萝卜汤可以提神补气、开胃消滞、养脾胃、消水肿、强健筋骨。
【食材】
牛肉、萝卜、酸萝卜老鸭汤调料、生姜、香葱
【做法】
1.将牛腩清洗干净后切小块泡洗干净。
2.水中放入生姜片，烧开后，加入牛肉块，去除血水。
3.加入酸萝卜老鸭汤调料一袋，放入萝卜块，盖上盖子，小火炖至熟。
（此汤品用牛腩和牛扇骨均可，亦可两个部位同时煮。）
温馨提示：操作中盐要放得迟，水要一次加足。如果补水应加热水，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。
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