肉食动物对牛排的爱,非厚切难平。
厚切,不仅意味着更充实的咀嚼感、更丰盛的肉汁,还意味着更明确的层次变化。
一块合格的5分熟厚切牛排,切面会如水墨晕染成4层。
美味有层次
最外是焦化层,一口咬上酥脆外壳,爆发强烈肉香;紧接着是全熟层,静止后饱含肉汁;继而是半熟层,柔嫩细致,咀嚼感最棒;中间的内心,就是传说中的果冻层了,柔滑又不流血水,是真正魅力迷人之处。
肉食狂魔大满足的选择,2.5cm起步的超爽厚切,汁水澎湃,看谁能顶得住……
智利和牛
惊人的肉质风味、迷人的油花、撩人的气味,这些最美好的形容词都可以用来描述它。


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嫩到弹牙,juicy飙肉汁,幸福感爆棚
和牛臀腰肉盖(小西冷)的肉质肥润鲜香,深受大众喜爱。所以特地出了厚切版本一满大家的口腹之欲。
高级的厚切和牛从“肉体”的形态上就可见一斑:布满的白色脂肪妖娆细腻;迷人的肉粉色似乎已经为口水的吞咽拉开了“前奏”。
伴随迷人大理石状脂肪纹路而来的,是肉的鲜香。好的和牛肉本身,都有适当的油脂。怕腻的小伙伴就不用蘸任何酱汁了,仅仅盐和胡椒调味,够味又清爽!而且饱腹感十足,是五星主厨也推荐的吃法~
夹杂在肌里间的脂肪在温度火热的煎制中,会产生丰沛的汁水,直至带来「每口都爆浆」的吃肉满足感,只一口,味蕾被完全征服。
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