套袋对‘黑珍珠’莲雾果实果皮着色的影响

莲雾是近年来新兴的热带特色果类，其果实清脆爽口，深受消费者喜爱。但生产上，莲雾果实着色不良时有发生，直接影响其果实品质的提升。魏秀清等研究了不同套袋对‘黑珍珠’莲雾外观品质的影响，以期为不同需求的优质莲雾生产提供参考。

由表1可知，果实成熟时，果皮色彩浓度以透明袋处理最高，显著地高于内黑外黄袋和绿色单层袋。红绿色指标也以透明袋值最高，显著地高于绿色单层袋处理，但与内黑外黄袋处理差异不显著。果皮亮度、黄蓝色指标和色度角不同处理间无显著差异。

表1 不同套袋处理对果皮着色的影响

由表2可知，不同套袋处理对‘黑珍珠’莲雾果皮花色苷含量有明显影响，其中透明袋处理的果皮花色苷含量最高，为0.43U/gDW，分别是内黑外黄袋和绿色单层袋处理的1.7倍和1.9倍，差异极显著。果皮总酚含量以绿色单层袋处理的含量最高，内黑外黄袋处理其含量最低，但3个处理间差异不显著。不同处理间，类黄酮含量以透明袋处理最高，其次是内黑外黄袋处理，绿色单层袋处理含量最低，与总酚含量相同，处理间的差异不显著。

表2 套袋对果皮花色苷、总酚和类黄酮含量的影响

莲雾果皮的颜色是其所含各类色素含量和比例综合作用的结果。

试验中内黑外黄袋和绿色单层袋的透光率低于透明袋，光照强度低，降低了果皮叶绿素和类胡萝卜素含量，抑制了花色苷和类黄酮的合成，使得果皮色彩浓度下降；

透明袋处理果皮花色苷含量显著高于其他处理，色彩浓度也显著高于内黑外黄袋和绿色单层袋，果皮着色最好。