胡椒速生高产栽培技术

严格选择植地

园地的选择是胡椒栽培成败的关键。选择土层深厚肥沃、结构良好、易于排水、呈微酸性的砂壤或中壤土，即俗语所说的“红土石子地”和“黄土石子地”种植胡椒地较为理想。

搞好椒园基本建设

一是园林化。应密造林，主林带15行，副林带7～9行；

二是营造小椒园。应按东西走向设计每块椒园，控制在3～5亩左右；

三是深挖沟。环园挖排水沟，低处设缺口，以防止污水带菌进园与切断外伸入的树根，以免与胡椒争水肥；

四是起垄栽植。按照地势、坡度等高起垄种植，防止水、肥、土的流失，且避免污水带菌进椒头引发瘟病；

五是挖大穴下足基肥。植穴深宽为80cm×80cm，表土回穴，每穴下腐熟、干净、细碎、混匀的“三合肥”2担(肥、表土为2：8)。

科学定植

采用壮苗双苗或3～4苗定植，保证种后苗全整齐，形成大冠幅，加快丰产树形的形成。

加强椒园土壤管理

一是深翻改土，施足干肥。深翻时，把底土翻上来，表土放到底部，深翻时要打通穴壁，每穴施腐熟“三合肥”2～3担。椒园深翻后土层松厚，根系深扎，能增强胡椒抗旱保水能力，促进胡椒常年生长健壮。

二是松土、培土覆盖。幼龄椒园土壤板结时应进行松土。结果椒每年松土2次，第一次在采果后(深度20cm左右)，以改善土壤的物理性能和切断老根，促进新长吸收根，并使土壤疏松，迎接雨季吸收水分，以满足胡椒抽穗开花时的需要。

第二次在立冬后，深度8～10cm，使椒园保温、保湿，保障幼果正常生长发育与减少落果。培土提高地力、扩展根系、防干旱是丰产长寿的一项重要措施。培土覆盖可隔年进行一次，用新净结构良好的表土，进行散培、堆培，每株培新土2～4担，使椒头突起，既可防病又增加地力。

培养丰产树型

一是整形剪蔓。采用多蔓少剪，剪蔓3～4次，留蔓6～8条，每条主蔓保持有效枝序20～22个。这样的整形剪蔓比少蔓多剪投产早一年左右。剪蔓工作在春、秋季进行。

二是剪低垂枝条。植株在第1或第2次剪蔓后(视植株生长情况而定)，将基部的“送嫁枝”和低垂枝条剪除(切口涂波尔多液或霜疫灵液保护)，使椒头通风透光，利于防病和培土工作。

三是疏叶、剪除徒长蔓、去顶、放花。结果椒的疏叶通常在8月下旬进行(即在植株恢复树势后)，此时植株生长旺盛，宜将基部老叶摘除，以控制营养生长，调节生理，促进胡椒多开花结果。在疏叶的同时剪除徒长蔓和去顶。在开花后若顶部长出新蔓要再剪除，以使养分集中于结果枝上，满足果实发育和防止落果。

科学管水

中小雨堵沟积水；大或暴雨开沟排水；干旱灌水。椒园湿度保持在20％为宜。

合理施肥

中小椒的施肥应勤施薄施，生长旺季多施。以有机水肥为主，配合干肥，肥料元素以氮肥为主，配合磷、钾肥，每20～30天施水肥1次，每担淋8～12株。随着椒龄的增大，肥料的浓度和份量逐渐增加，肥水之比为1：8～1：6。施水肥时，每株加0.1kg过磷酸钙混合施，施干肥时，每株0.8～1kg过磷酸钙混合施下。

在剪蔓后和补苗、三类型苗时多施肥，促进新蔓茁壮与植株平衡。冬季每株施草木灰0.5～1kg或火烧土5～10kg，以提高植株抗寒能力，有条件的，最好根外施1次800～1000倍的高美施或奥普尔溶液，以促新蔓生长壮旺，而且可提高抗病、抗虫、抗寒、抗旱能力，加快生长发育。

结果树的施肥以优质农家肥为主，结合化肥，在施用中合理配合氮、磷、钾、钙、镁肥料。肥质好、肥量足是夺取丰产的关键。主攻花肥以速效氮、磷肥为主，配合钾肥；辅助攻花肥以施水肥、氮肥为主；保果越冬肥以施水肥、钾肥为主；养树壮果肥施有机水肥、复合肥，以氮钾肥为主，配合磷镁肥。

预防措施有：

(1)选择缓坡地和排水良好的植地种植；

(2)垦地灭菌。挖穴后曝晒1个月并每穴用0.25kg的石灰粉消毒植穴；

(3)挖沟排水。椒园四周挖大沟排水，以防渍水和畜害；

(4)在无病椒园内选择壮苗定植，以石柱做支柱；

(5)合理施肥。施有机肥一定要沤制腐熟，生势茂盛的胡椒园，要控制氮肥，多施磷、钾肥，提高抗病能力；

(6)加强树体管理，要及时绑蔓，要选阴凉天气或下午剪蔓，台风后要及时扶正植株和支柱，支柱洞穴要扫除落叶后用表土填平、压实，对扭伤、断枝的切口和支柱吹倒后出现的洞穴，都要喷1％霜疫灵或1000倍绿乳铜液保护；

(7)结合除草松土、培土，搞好椒园清洁。旱季开始松土、晒土、培高椒头，防止积水，入冬时施钾肥，增强耐寒和抗病能力；

(8)定期药物预防。在每年的5月和8月雨季、台风到来之前，每隔12～15天1次，每月两次用1％霜疫灵或敌菌丹喷施贴近地面的下层枝和椒头。

药物防治方法为：

(1)中心病区的处理。胡椒感病初期，对中心病区必须及时防治。中心病区树冠下土壤可用1％霜疫灵或1％敌菌丹消毒，株行间土壤用1％硫酸铜溶液消毒。

(2)病株处理。病叶少的植株，在露水干后将病叶(或病花、病果)摘去再喷药保护。病叶多或天气不好，可喷0.5％敌菌丹，然后摘去病叶，摘叶后再喷药保护植株，接连用药3～4次，直至无新病叶为止；

(3)病死株处理。及时砍去病死的地上部分清出园外烧掉，再用2％硫酸铜溶液淋植穴。

农业防治措施有：

(1)选无带病种苗；(2)营造好防风林；(3)加强施肥管理；(4)及时清除枯枝落叶；(5)经常检查，发现病叶及时摘除、烧毁。

药物防治方法为：

(1)同瘟病一样，在雨季、台风前喷药预防；

(2)得病的叶，摘除后用800倍绿乳铜溶液喷植株，连喷3～4次，隔10～12天再喷1次。

农业防治措施有：

(1)在无病椒园里选择健壮种苗种植；

(2)注意施肥，避免肥害，多施有机肥料；

(3)避免在高温干旱季节割蔓；

(4)割蔓时剪刀要消毒，或正常株和有病株分开剪。

药物防治方法为：

(1)植前用迷尔乐或好年冬颗粒施植穴；

(2)定期喷射500～800倍液乐果或敌敌畏液杀虫；

(3)将病株枝叶切下，在装水的喷雾器中加入病毒A15g+病毒必克2+植病灵30ml+菌毒清50ml+绿乳铜50ml，混匀后进行整株喷射至滴水状即可。