繁殖和育苗
繁殖方法：胡椒的繁殖分有性繁殖和无性繁殖2种，无性繁殖主要是扦插繁殖，它是生产上最普遍采用的繁殖方法：在1—3年生的长度20一30cm，4—5节；蔓龄4—6个月，粗0.6cm以上优良母株上选健壮的主蔓做种苗，按常规方法扦插于苗床上。一般20d生根后可出圃定植。
胡椒园的开垦
选择透水性好和易排水而且为东西走向的土地种胡椒；胡椒园不宜过于集中，每个胡椒园面积以666—1333hm2为宜，四周种好防护林；园内要修好梯田或等高起畦，挖好环园排水沟沟宽约100cm，深80cm；和行间小排水沟，防止病菌借流水传播；低平地段筑土墩种椒。
定植
栽植密度和时期
一般株行距2m×2.5m，瘦瘠地可用2mx2m。每2行胡椒种1行槟榔，防止阳光暴晒。定植在春秋两季较为适宜。定植宜在阴天和晴天的下午进行，土壤湿度过大时不宜定植。
定植方法
定植方向应为东西走向。定植时距柱20cm，挖穴深30cm，坡面成500斜面，并压实。种单苗时，种苗对着柱放置；种双苗时，种苗对着柱呈“八字”形放置。每条种苗上端1～2节露出土面，种苗根系紧贴斜面，分布均匀，自然伸展，随即盖土压紧，在种苗两侧施腐熟的有机肥5kg，然后，再回土做成中间呈锅底形的土堆，盖草、遮荫和淋足定根水。荫蔽度80％～90％为宜，植后12d淋水1次，成活后淋水可逐渐减少。植后如有死株，要及时补种。此外，要注意松土、除草、施肥和绑蔓。
支柱
一般选择柱茎为15cm，长3m左右，且大小比较均匀的石柱作为支柱。当胡椒进行第2、3次剪蔓时，换上大的支柱(永久支柱)，以后大的支柱损坏时，应及时换上新柱，防止支柱倒伏而折断主蔓。换柱应在中小椒剪蔓后或结果椒采果后进行，位置一般离胡椒20cm，支柱入土深度60cm以上。
绑蔓、摘花
在植株新蔓抽出3～4个节时开始进行绑蔓，以后每隔10—15d绑1次。中小椒及时绑蔓，能使气根发达和牢固地吸附于支柱上，绑蔓在上午露水干后或下午进行。
胡椒一年四季都可开花结果。幼龄胡椒在养分充足时往往开花，有时还开很多花，为保证植株的营养生长，尽快形成树冠和封顶，这些花应及时摘除，限制结果。二龄植株，冠幅达120cm以上时，可保留植株下部花穗，让其结果，但要加强施肥管理，才能保证植株正常生长。在海南省般留春花，湿度较低的地区，一般留春。
施肥
春季施有机肥和磷肥。每株施腐熟的牛粪堆肥30kg，过磷酸钙0.5kg，并结合施肥时进行扩穴改土。在植株两旁和椒头正面轮流穴施。初次肥穴在椒头一方，穴内壁离椒头60cm，使肥穴和植穴连通。肥穴宽30cm，长80—100cm，深70cm。施肥时选将表土回穴至一半，然后下肥，将表土和肥料充分混匀，回土时要压紧，并稍高出地面，以防肥穴积水。扩穴改土应在植株封顶放花前完成。
攻花肥，时间大约在8月。施肥量约占全年用量的1／3。在植株两侧及后面挖“马蹄形”环沟施水肥，沟干后施复合肥，接着施有机肥、尿素和氯化钾施于有机肥上面后盖土，磷肥与有机肥混合施。
主要病虫防治
胡椒瘟病
农业措施：选择无病种苗种植；选择排水良好的坡地或缓坡地种植；合理规划，营造防风林，旱季松土，让阳光曝晒土壤，定期增土，防止椒头积水；搞好椒园排水系统，做到园内无经流、无积水，暴雨过后和台风前后喷1％霜疫灵保护。
药物防治：中心病区防治，发病期，在中心病区的胡椒树冠下淋灌1％霜疫灵溶液作土壤消毒。病株之间的土壤与病株周围植株(3～4株)，树冠下的土壤同年淋药消毒。病叶少的胡椒，在露水干后摘去病叶(病花果穗)，再喷药保护。病叶太多或天气不好，先喷药1次，再摘去病叶，所摘病叶片应集中园外低处烧掉。随后，连喷用1％霜疫灵2～3次保护健康叶片，直到新叶长出为止。
细菌性叶斑病
选择无病种苗种植；选择避风园地营造防风林；加强椒园管理，提高抗病能力；处理中心病株时，发现病株先及时摘除病叶周围40cm范围内的叶片、果穗枝条，于园外烧掉，后喷甲霜灵400～500倍液保护健康叶片。每隔7～10d1次，连用2～3次。
引用
陈坤泽. 胡椒栽培技术探讨[J]. 南方农业,2014(18):3,6.
——————END——————
版权说明
文案 | 来源 陈坤泽. 胡椒栽培技术探讨[J]. 南方农业,2014(18):3,6.
图片 | 来源 网络.其它产品图来源光华时代（海南）生物科技有限公司拍摄或设计（不可作其它商用）
本文所有自主文案、图片等如需转载需事先联系光华时代（海南）生物科技有限公司授权，转载需注明来源！
