百香果属多年生的常绿攀缘木质藤本植物，栽培百香果需搭架。测定表明，百香果园内光照适宜遮阳率可达80%，空气相对湿度为75%~80%，满足竹荪的生长发育需求。并且百香果具有较强的抗病虫害的特性，其生长期内一般不使用农药，不影响食用菌的品质。
竹荪栽培技术要点
竹荪栽培季节
一般在每年1-2月制种，3-4月覆土栽培，5-9月出菇最佳。
菌种选择
选择菌丝生长整齐、健壮有力、菌龄65~75d、菌种袋手感较硬者为佳，有黄水珠出现则偏老。
培养料配方
常用培养料配方：竹屑98%，尿素0.8%，复合肥0.2%，轻质碳酸钙1%。每667m2用料量为3000~4000kg，用菌种量为500~600袋（每袋0.5kg）。
培养料建堆发酵建堆：铺料播种前45~60d开始建堆发酵，将预湿好的竹屑摊开，均匀撒入尿素、复合肥等辅料，拌匀，堆成高约1.3m的龟背形的料堆，在料堆的上方打多个排气孔，便于增氧与排臭，最后盖膜保湿保温。
翻堆发酵：每间隔10~15d翻堆一次，内外料对调，并根据培养料水分决定是否补水，培养料含水量以60%左右为宜。即以手捏成团，指缝有水而不滴下为宜。根据料的粗细确定发酵时间，一般发酵时间为45d，发酵好的培养料颜色呈褐色、有香味。
畦床准备
整理畦床呈南北朝向，长约80cm，沟宽约20cm。
铺料播种
播种前，在畦床周围先撒石灰粉进行消毒；将堆沤发酵好的竹屑均匀铺在畦床上，厚度约15cm，竹荪菌种掰成鸡蛋大小块状，呈梅花形间隔6~8cm播种1穴，每平方米用种量3袋；播种完后盖上3~4cm厚的培养料，不使菌种外露，用手将培养料和菌种轻轻压实，以利于菌种萌发吃料；畦面覆盖3cm细土，使料床呈龟背形，最后盖上稻草保温控湿。
发菌管理
播种3d后，要不定期检查菌种萌发吃料情况。萌发生长的菌种呈白色绒毛状，如发现块状菌种变黑、有臭味，则要查明原因并及时补种，同时要做好防鼠工作，要确保菌种的成活率。
出菇管理
竹荪喜湿，只有在环境空气相对湿度达到95%以上时，菌群张开度才能达到最大，因此要保证覆土表面足够湿润。但喷水过多，菌丝徒长，幼菌蕾到成熟时便全破口，给病菌的侵入以可乘之机，从而引起菌蕾死亡。
现蕾阶段，定期清除畦床周围的杂草，但不宜过早。当畦面发现中指大小菇蕾时或温度稳定在27℃、菌丝爬上畦面时，可用农达除草剂按说明书的方法除草。不宜采用人工拔除杂草，防止菌丝封固的表土松动，而破坏菌丝正常生长。
采收
现菇蕾后15~22d，竹荪子实体菌柄伸长到最大高度，菌裙完全张开达到最大粗度，产孢体（菌盖上黑褐色孢子液组织）尚未自溶，这时采收的竹荪菌体洁白，商品价值最高。
采摘时，用一只手扶住菌托，另一只手用小刀将菌托下的菌索切断，轻轻取出，不要用手扯。因为裙、菌柄很脆嫩，极易折断。
采收后，将菌盖和菌托及时剥掉，保留菌裙菌柄。轻轻去掉菌托表面上的泥土后，及时放在烤筛上，让其自然撒裙。
主要病虫害及防治
竹荪子实体形成期禁止使用农药，因此病虫害的防治应以预防为主，采取综合措施防病除虫。常见的病害主要为黏菌和烟灰菌，其可抑制竹荪菌丝的生长，直至死亡。
防治措施：
①黏菌：加强通风，初期可用多菌灵、70%甲基托布津1000倍液、硫酸铜1∶500倍液、10%漂白粉连续喷洒3~4次。
②烟灰菌：早期出现白色绒毛状菌丝时为治疗最佳期，在发病处喷洒3%石碳酸（苯酚）；当出现黑色孢子时，喷洒福尔马林20倍+70%甲基托布津可湿性粉剂700倍稀释液；
如果病害严重，可挖出发病处的培养料，在发病处及其周围撒上生石灰，并用塑料膜将发病处盖住，控制其进一步扩散。
主要虫害有：蜗牛、蛞蝓、白蚁、螨虫等。可采用人工捕捉、利用趋光灯捕杀或采用性引诱剂诱杀。
引用
陈娇娇,张燕,张贻意,等. 百香果园套种竹荪高效栽培技术[J]. 食用菌,2019,41(1):50-51.
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文案 | 来源 陈娇娇,张燕,张贻意,等. 百香果园套种竹荪高效栽培技术[J]. 食用菌,2019,41(1):50-51.
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