百香果学名西番莲，又名鸡蛋果，是西番莲科西番莲属多年生常绿草质藤本植物，原产地在南美洲巴西至阿根廷一带，现在主要分布于热带和亚热带地区。
百香果因其果汁香味馥郁、甜酸可口、色泽悦目，有“果汁之王”的美称，并富含胡萝卜素、烟酸、核黄素和维生素C等多种营养物质，以其独特的风味和营养丰富等特点，近年来备受广大消费者的青睐。
实验设计
基于肥料试验实施方案，将磷(P2O5)的施肥水平固定，设置氮(N)、钾(K2O)2个因素，4个不同施肥水平(分别用0、1、2、3水平代替)。0水平为不施用任何肥料；2水平是当地百香果的常规施肥量，1水平是2水平施用量的一半；3水平为2水平施用量的1.5倍。由此得出9个不同水平组合。
不同氮钾用量下百香果的株高
由图1可知，在百香果的整个生长发育过程中株高呈显著性增长的趋势，且在苗期到上架期间增长速度最快，但在同一时期内，各施肥处理的百香果株高与N0P0K0相比无显著性差异。
结合表2可知，在苗期至开花期，不同氮钾用量对百香果株高具有极显著影响，且两者之间存在显著的交互作用；成熟期时，各处理间则无显著差异。
在上架期，N1P2K2处理的百香果株高显著高于N2P2K1处理；在开花期时，比较N1P2K2、N2P2K2和N3P2K2处理发现，百香果株高随着氮肥用量的增加呈先增加后降低的趋势，在N2水平的时候株高增长最快(452m)；成熟期时，各处理间株高均无显著差异。
不同氮钾用量下百香果的茎粗
从图2、3可知，在百香果的生长发育过程中茎粗呈显著性增长的趋势。结合表3可知，在苗期至上架期，不同氮钾用量对百香果嫁接口上5cm茎粗具有极显著影响，且两者之间存在显著的交互作用；不同氮钾用量对百香果嫁接口下5cm茎粗也具有极显著影响，但两者之间仅在百香果苗期存在显著的交互作用。
开花期，不同氮钾用量对百香果嫁接口上5cm茎粗具有显著影响，但氮钾之间无显著交互作用；且仅钾肥对百香果嫁接口下5cm茎粗具有显著影响。
成熟期时，各处理的百香果嫁接口茎粗均无显著性差异。百香果嫁接口上5cm茎粗在上架期到开花期间增长速度最快，而嫁接口下5cm茎粗在苗期到上架期间增长速度最快；但在同一时期内，各施肥处理的百香果嫁接口上下5cm茎粗与N0P0K0相比均无显著性差异。
在苗期，N2P2K2处理的嫁接口上5cm茎粗显著高于N1P2K1处理，N2P2K2处理的嫁接口下5cm茎粗显著高于N0P2K2处理；开花期，N1P2K2处理的嫁接口上5cm茎粗显著高于N3P2K2处理；成熟期，N2P2K3处理的嫁接口下5cm茎粗显著高于N3P2K2处理。
不同氮钾用量下百香果的果实品质
由表4可知，不同的氮、钾施用量对百香果的果实品质具有重要影响。除N0P0K0、N2P2K3、N3P2K2处理外，N0P2K2处理的单果重显著低于其它试验处理，N0P0K0单果重最小(63.76g)；比较N0P2K2、N1P2K2、N2P2K2、N3P2K2处理发现，施用氮肥能增加百香果的单果重，但氮肥过多时百香果单果重下降。
比较N2P2K0、N2P2K1和N2P2K3处理发现，在氮、磷肥一致时，百香果的单果重随着钾肥的施用量增加而降低。不同施肥处理的百香果果实果形指数无显著差异，但N1P2K2、N2P2K0处理的果实纵径显著高于N0P0K0，N1P2K2、N1P2K1处理的果实横径显著高于N0P0K0，其余各处理间均无显著差异。
比较N0P2K2、N1P2K2、N2P2K2、N2P2K0、N2P2K1、N2P2K3、N3P2K2处理发现，百香果皮重变化规律与单果重相一致，且氮、钾肥施用量过高时，百香果皮重显著下降，分别为N0P0K0的42.8%、47.8%；N2P2K3、N3P2K2、N1P2K1处理的可食率显著高于其它处理，但3个处理间无显著差异。
N3P2K2处理的可溶性固形物显著高于N0P0K0，其余各施肥处理间无显著性差异；N2P2K0处理的总酸含量显著低于N0P0K0。对比N2P2K2、N2P2K0、N2P2K1、N2P2K3处理发现，在氮磷施用量一致时，百香果可溶性固形物和总酸含量均随钾肥用量的增加而增加。
不同氮钾用量下百香果的果实养分
从表5可知，施肥对百香果果实养分吸收具有显著影响。比较N0P2K2、N1P2K2、N2P2K2、N3P2K2处理发现，在磷钾用量一致的情况下，与N0P2K2处理相比，施用氮肥显著提高了百香果果实N、Ca含量，但显著降低了果实K、Mg、Cu、Fe、Zn含量，对果实P、Mn含量则无显著影响；果实N、Ca含量随着氮肥的增加均呈先增后降的趋势，果实的N、Ca含量分别在N1P2K2、N2P2K2处理时达到最高，分别为11.16g/kg、258.33mg/kg；N0P2K2处理的果实K、Mg、Cu、Fe含量均为最高。
比较N2P2K2、N2P2K0、N2P2K1、N2P2K3处理发现，在氮磷用量一致的情况下，与N2P2K0处理相比，施用钾肥显著提高了百香果果实K含量，且在K1水平时达到最大值(38.02g/kg)，但对果实N、P、Fe、Mn、Zn含量则无显著影响；在K1水平下，施用钾肥显著降低了百香果的Ca、Mg、Cu含量，且显著低于其它处理；
百香果果实的Ca、Mg含量随着施钾量的增加呈先降后增再降的趋势，果实Ca含量在K2水平时为最高(258.33g/kg)，Mg含量在不施钾时最高(142.43g/kg)；果实Cu含量则随着施钾量的增加呈先降后增的趋势，在K3水平时达到最高(31.22g/kg)。
结合9个处理分析，与N0P0K0相比，施肥显著增加了百香果果实的N、K、Mg、Fe、Mn、Zn含量；除N2P2K2、N2P2K0处理外，其余处理均显著降低了百香果Ca含量；但施肥对百香果P含量则无显著影响。
不同氮钾用量下百香果的产量分析
从图4可知，不施肥处理百香果产量显著低于其它处理。由方差分析结果可知，氮钾肥对百香果产量具有显著影响，且存在显著交互作用。N2P2K2处理的百香果产量最高(80.80kg)，与N0P0K0相比百香果产量提高了40.54%；其次是N1P2K2处理的产量为78.17kg，与N0P0K0相比产量增长了35.97%。比较分析N0P2K2、N1P2K2、N2P2K2、N3P2K2处理发现，在磷钾施用量一致的条件下，百香果产量随着氮肥施用量的增加呈先增后降的趋势，且各处理间均存在显著差异。
对比分析N2P2K2、N2P2K0、N2P2K1、N2P2K3处理可知，在氮磷施用量一致的条件下，百香果产量随着钾肥施用量的增加呈先降后增再降的趋势；N2P2K2处理的百香果产量最高，且显著高于N2P2K1和N2P2K3处理，但N2P2K1、N2P2K3处理的百香果产量间无显著差异。
比较N1P2K2、N2P2K1、N1P2K1处理发现，在磷肥用量一致的条件下，氮、钾施用量在较低水平时，增加氮肥或钾肥均可显著提高百香果产量，增产率在18.13%~20.36%之间。
不同氮钾水平对百香果产量的影响
将N0P2K2、N1P2K2、N2P2K2、N3P2K2、N2P2K0、N2P2K1、N2P2K2、N2P2K3处理的施肥量及百香果产量换算成每公顷施肥量和产量。由表7看出，百香果的产量随着氮、钾肥施用量的增加均呈先增后降的趋势，且施用氮、钾肥对百香果产量均有显著影响。在磷钾施用量一致的条件下，施氮量(按N计)为124.88、249.76、374.64kg/hm2时，与N0P2K2处理相比各处理百香果产量分别增产16.74%、20.66%、1.55%。
当施氮量为249.76kg/hm2时，百香果的产量达到最大值；但氮肥的千克养分增产随着施氮量的增加呈减少的趋势。在氮磷施用量一致的条件下，施钾量(按K2O计)为124.88、249.76、374.64kg/hm2时，与N2P2K0处理相比各处理百香果产量分别增产3.68%、9.18%、3.90%。当钾肥施用量为249.76kg/hm2时产量达到最大，且钾肥的千克养分增产也最大。
结 论
施用氮肥显著增加了百香果株高、茎粗以及果实单果重，同时增加了果实皮厚；但果实中K、Mg、Cu、Zn等养分含量降低；施用钾肥可显著增加果实可溶性固形物和总酸含量。
研究表明，初步得出百香果的最佳施氮量为254.94kg/hm2，最佳施钾量为187.73kg/hm2。按照推荐氮钾施用量种植百香果，在达到相同产值的条件下，可帮助果农节约投入成本409.71元/hm2。
结合土壤立地条件及百香果生长状况，氮肥、钾肥以尿素和硫酸钾为例，建议百香果的尿素施用量在474.20~634.20kg/hm2之间，硫酸钾施用量在288.10~448.10kg/hm2之间。
引用
李丹萍,寸待泽,李晶,等. 不同氮钾肥用量对百香果生长、品质及产量的影响[J]. 中国土壤与肥料,2022(12):123-132.
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版权说明
文案 | 来源 李丹萍,寸待泽,李晶,等. 不同氮钾肥用量对百香果生长、品质及产量的影响[J]. 中国土壤与肥料,2022(12):123-132.
图片 | 来源 李丹萍,寸待泽,李晶,等. 不同氮钾肥用量对百香果生长、品质及产量的影响[J]. 中国土壤与肥料,2022(12):123-132.
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