解读桃红葡萄酒的酿造工艺
桃红葡萄酒的风格介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，颜色清新亮丽，口感明快爽口。其酿造方法有四种。
第一种方法是直接压榨。将红葡萄破皮，压榨之后进行发酵。由于压榨时萃取到少量的色素和单宁(通过控制压榨的力度，避免萃取到更多单宁)，就酿出了桃红葡萄酒。这跟白葡萄酒的酿造方法相同。
第二种方法也是最普遍使用的方法，酿造过程和红葡萄酒相似，只是葡萄皮和葡萄汁接触的时间比红葡萄酒短，根据想要酿造的酒款的风格(颜色和单宁)来决定萃取的时间。带皮发酵时间越长，萃取到的颜色越深，单宁越重。
第三种方法也叫放血法，在本质上跟第二种方法无异。将葡萄浸渍12-24小时之后，从发酵罐里排排出一部分浅色的葡萄汁，这部分葡萄汁用于酿造桃红葡萄酒。这种做法，使桃红酒有点像红葡萄酒的副产品。
第四种方法是混合法。将发酵好的红葡萄酒和白葡萄酒混合，调配出桃红葡萄酒。这种做法在欧盟是禁止的，但香槟地区是个例外，可以使用这种方法酿造桃红香槟。另外一些新世界的价格低廉，充满果香桃红葡萄酒也是这种方法酿造的。