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绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘。
末伏第一天，仅携几盏薄酒，
给大家送点清凉。
Harvest grapes
Generally, white wine grapes ripen earlier in the year than red grapes.
葡萄采摘
一般来说，白葡萄会比红葡萄成熟得早一些。
Press grapes
Picked grapes head immediately and go
into a wine press.
葡萄压榨
运到酒庄，葡萄串去梗，进入压榨机进行
葡萄汁和果皮及葡萄籽等的分离。
Settling
The settling process helps remove
suspended solids that would
normally add bitterness.
沉淀
这一过程有助于去除通常会增加苦味的
果皮或果内的悬浮物。
Add yeast
Small, sugar-eating yeasts that consume sugars and make alcohol are added.
加入酵母
在葡萄汁中加入小的，吃糖的酵母，以此来消耗糖份并生成酒精。
这就是葡萄酒发酵的基本原理：
酵母+糖=酒精+二氧化碳+热量
这款特浓情具有玫瑰、葡萄柚和柑橘的香气以及辛辣的气息。口感清新圆润，酒体醇厚，回味悠长。
Fermentation
To preserve delicate aromas, white wines
ferment at cooler temperatures
than red wines.
发酵
为了保存细腻的香气，白葡萄酒一般在
比红葡萄酒更低的温度下进行发酵。
Malolactic
Bacteria convert malic acid to
lactic acid, making smooth, buttery wine.
苹果酸乳酸发酵
细菌将苹果酸转化为乳酸，使酒液更柔顺
且带有黄油的香味。
这款酒的特色是复杂而优雅的，带着高海拔的风格，有白花、梨子和桃子的香气，入口饱满有活力，果香突出且愉悦，回味长。
Stir lees
Dead yeast particles ("lees") add flavor
to the wine and gives it
more of a creamy texture.
酒泥搅动
死去的酵母颗粒(“酒泥”)会为葡萄酒增添风味，
让它更有奶油般的质感。
Blending
Single varietal white wines are common,
but a blend can also be
created using various grapes.
调配
为了增加葡萄酒的稳定性或特定的风格，
单一品种的白葡萄酒很常见，
但也可以用不同的葡萄酿造混酿。
颜色为闪亮清澈的金色，闻起来极具柚子和柠檬皮的柑橘香气。口感细腻柔滑，又清新又脆，具有良好的酸度和独特的矿物质味。
Clarification
To make the wine clear,
many winemakers add agents
to remove suspended proteins.
澄清
为了使葡萄酒更澄清，酿酒师去除悬浮蛋白，
但如今也有很多酿酒师采取
不澄清，以保留葡萄酒更多的风味。
Bottling
Wine is bottled with as little exposure
to oxygen as possible.
Sulfur dioxide is often added
to preserve the wine.
装瓶
葡萄酒装瓶时要尽可能少的接触氧气，
通常会加入二氧化硫来保存葡萄酒。
To market
For most white wines, the time to market is less than reds because they're genernally loved for their freshness.
进入销售环节
对于大多数白葡萄酒来说，上市时间比红葡萄酒短，因为白葡萄酒通常因其新鲜而受到喜爱。
以上白葡萄酒知识源于Wine Folly
