增施氮量可提高胡椒叶片叶绿素含量和活性氧代谢的增加，延缓叶片衰老

氮肥对促进胡椒植株生长发育和开花结果有重要作用胡椒在投产前3年处于中小苗生长形成树冠阶段，需要较多的氮肥，投产后，胡椒催花期间亦要重施氮。当胡椒缺氮时，植株生长受到抑制，主蔓节间短，生势弱，叶片普遍黄化。

活性氧是植物体代谢过程中的毒副产品，其代谢失衡可导致生物膜脂过氧化、蛋白质变性、DNA链断裂以及光合作用受阻等，进而对植物体造成伤害，但植物体内的抗氧化酶系统在一定程度上可以缓解这种伤害。鱼欢等研究了不同施氮量对胡椒叶片活性氧代谢及叶绿素含量的影响，以期为生产上胡椒合理施用氮肥提供科学依据。

实验设计

试验处理：设5个氮素处理，4次重复，氮素处理包括3月份（养果养树肥）施N 0、10、25、45、70g／株，分别标记为N1、N2、N3、N4、N5，氮肥为尿素（N=46.4％），每个处理施氯化钾（K₂O=60％）150g／株、过磷酸钙（P₂O₅=16％）150g／株。

施氮量对胡椒叶片叶绿素含量的影响

从图1中可以看出，随着生育期的推进，不同施氮量下胡椒叶片叶绿素含量的变化趋势基本一致，均呈先上升后下降趋势。N3和N4处理叶绿素含量显著高于其他处理，且随着生育期的推进，下降相对缓慢。N4处理在施肥后38d叶绿素含量迅速上升，随后缓慢下降：N3处理施肥后叶绿素含量持续上升，在施肥后59d达到最大值，随后缓慢下降。

说明在一定范围内随着施氮量增加可提高胡椒叶片叶绿素含量，但施氮量过高，叶绿素含量反而下降。

图1不同施氮量对胡椒叶片叶绿素含量的影响

施氮量对胡椒叶片蛋白质含量的影响

图2显示，胡椒叶片蛋白质含量随生育期的推进，呈先上升后逐渐下降趋势，但不同施氮量处理间存在一定差异。在施肥后17d和38d，N3、N4和N5处理均显著高于N1和N2处理，且N3、N4和处理间无显著性差异。但施肥后59d，N5处理蛋白质含量迅速下降，并显著低于N3和N4处理。在生长后期（施肥后103d），N1和N2处理蛋白质含量下降较快，显著低于其他处理。

表明在一定范围内增施氮肥可提高叶片可溶性蛋白质含量，但超过一定施用量，可溶性蛋白质含量下降，施用氮肥效果不明显。

图2 不同施氮量对胡椒叶片蛋白质含量的影响

施氮量对胡椒叶片抗氧化酶活性的影响

由图3和图4可知，不同施氮量处理胡椒叶片SOD（超氧化物歧化酶）和POD（过氧化物酶）活性均随生育期的推进呈先增后减趋势，且均在施肥后38d达到最大值；但不同生长时期，氮素对SOD和POD活性的影响有所不同。

施肥后17d，不同施氮量处理间叶片SOD活性并无显著性差异：但N3、N4和N5处理中叶片POD活性均显著高于N1和N2处理中叶片POD活性，并且持续到整个生育期结束。施肥后38d，不同施氮量处理间叶片SOD活性才出现显著性差异，且N3、N4和N5处理均显著高于N1和N2处理，而N3、N4和N5处理间并无显著性差异。

结果表明，随着施氮量的增加，胡椒叶片SOD和POD活性也有所增强，从而提高对植株体内氧自由基的清除能力，延缓叶片的衰老进程。

图3 不同施氮量对胡椒叶片SoD活性的影响

图4 不同施氮量对胡椒叶片P0D活性的影响

施氮量对胡椒叶片膜脂过氧化的影响

由图5可以看出，随着生育期的推进，不同施氮量处理叶片MDA（丙二醛）含量变化均呈上升趋势。不同施氮量处理间在施肥后17 d无显著性差异；在施肥38d后，N1和N2处理MDA含量迅速上升，显著高于N3、N4和N5处理，N3、N4和N5处理在施肥后38～80d叶片MDA含量均无显著性差异：在施肥后103d，N5处理叶片MDA含量显著高于N3和 N 处理。

说明施氮量过高或过低均可以增加胡椒叶片MDA含量，加速叶片膜脂过氧化水平。

图5 不同施氮量对胡椒叶片MDA含量的影响

一定范围内随着施氮量的增加，可以提高胡椒叶片叶绿素和蛋白质含量、增强SOD（超氧化物歧化酶）和POD（过氧化物酶）活性、降低MDA（丙二醛）含量，增强对氧自由基的清除能力，延缓叶片的衰老进程。

但施氮量过高或过低均可以降低胡椒叶片SOD和POD活性，增加MDA含量，加速叶片膜脂过氧化水平。因此，胡椒在施养果养树肥时，适宜施N量为25~45g／株。