胡椒高产稳产栽培技术

在定植前3-4个月开垦。利用橡胶树更新林段做椒园，进行全垦，并捡去树根、树枝、杂草等集中烧毁，避免发生根病。深耕30cm以上，让土壤曝晒后进行犁耙，让土壤细碎、疏松。

坡地种植胡椒应根据不同坡度，修筑不同形式的梯田和起垄，防止水土流失。坡度5°以下的修大梯田5m、种两行；坡度在5°以上的修小梯田种单行。梯田面反倾斜，小梯田在内侧，大梯田在行间挖一条小排水沟。平地、缓地大梯田都可以起垄。

穴宽80cm、深60cm。植穴曝晒20d以上后放基肥及回土。胡椒基肥多是牛、羊粪。基肥应3个月前就堆沤好，让其充分腐熟。每穴(株)施基肥20kg，过磷酸钙1kg(过磷酸钙打碎过筛)。回土时先将适量表土回穴底，放经沤好的基肥(有机肥与表土的比例是1：2)，随后继续填入表土，做成比地面稍高一点的土堆，准备定植。

采用双苗定植。定植时穴面一边做成45°斜面，种苗置于斜面呈“八”字形，两条种苗露出地面的蔓距离沟5cm左右。气根朝下，根系舒展，顶端第2节稍露出地面。回土要小心压实，避免伤损蔓。随后在种苗周围做成比地面约高8cm的土堆，土堆中呈锅底形，便于淋水。

胡椒苗刚定植时，要淋够定根水，定植后第1周必须及时浇水，以避免椒苗干死。2个月后，要查看幼苗是否成活，淘汰死株或生长不良的株苗，并补植和植种，使胡椒园生长一致，便于管理。

胡椒栽培技术要求比较高，要区分苗期和挂果期不同的管理措施。胡椒性喜水又忌水多。施肥要用优质沤熟干净的猪牛尿肥、牛羊屎肥、豆饼肥等，且应根据树龄施肥，在生产实践中采用的施肥方法有浅沟施、呈锅底形施、穴施等几种。

苗期管理

幼苗期施肥

应贯彻勤施、薄施、生旺季多施的原则。用呈锅底形施以水肥为主，化学肥为辅。施水肥直到植株封顶止。此方法可避免胡椒根系损伤，减少病菌感染。

植后1-2.5年内施肥

植后1～2.5年内完成四面扩穴施肥，新鲜牛屎20kg，线锰5g，椒头正面施时初次离椒头30cm，以后肥穴位置逐渐外移，胡椒生长面积扩大，增大营养根吸收面，平衡施肥，以促进小苗快速生长，使植株生长旺势早日封顶。

挂果期管理

结果植株消耗营养多，造成部分分枝脱落。为避免枝少果少产量低的状况，结果翌年2月施1次壮果肥(以沤熟水肥为主)。此时期果实仍继续增大，干物质积累迅速增加，需施含钾量高的复合肥。

第2次结果后施肥为使椒园植株康复，生长平衡，保证来年产量和胡椒寿命，在6月(农历五月初五前)第2次施肥，以沤熟水肥为主，化学肥为辅。

采果后施攻花肥

7月下旬，下透雨时，要抓紧时机施攻花肥，以满足植株恢复生长、花芽发育和开花抽穗的需要。实践证明，这次施肥对促进开花有着重要的作用，是获得丰产的关键。攻花肥以速效沤熟水肥，配合迟效的有机豆饼和复合肥(每株豆饼粉碎500g，复合肥400g)。钾含量达20％以上者为佳。

施攻果肥

果实生长初期(11月初)施以含钾量高的复合肥为主的攻果肥。这时果实生长发育需要养分增多，施攻果肥是为了满足果实生长发育时对养分的充分需要，提高抗寒能力，减少落果、落叶、脱分枝等。