红酒炖牛肉也叫勃艮第牛肉（Boeuf Bourguignon）

[ 食材 ]

牛肉1000g  胡萝卜2根  番茄2个

洋葱1个  大蒜4粒  香叶1片  迷迭香1支

红酒240ml  高汤260ml

低筋面粉、盐、油、黑胡椒、芹菜适量

[ 做法 ]

①准备：大蒜切末，洋葱、番茄切丁，胡萝卜切块，芹菜茎切段，叶切碎备用

牛肉洗净切块，擦干后表面拍上一层面粉

②起锅热油，中大火煎牛肉至四面金黄后出锅备用

③调至中火，用煎过牛肉的油炒香蒜末，倒入洋葱炒软后，加蕃茄丁炒至出汁

④将洋葱等食材倒入锅中，倒入红酒煮开

⑤放入煎过的牛肉，倒入高汤，大火煮开后转小火

⑥加入芹菜的茎、迷迭香和香叶，慢炖1小时

⑦加入胡萝卜，继续小火炖50分钟，直到牛肉软烂后，加盐和黑胡椒调味，撒上芹菜叶碎

这道法式风味的菜

牛肉香酥，浸着红酒明快的香味，胡萝卜糯糯的，非常入味，炖好的红酒牛肉搭配米饭、面或者土豆泥都很美味

[ 食材 ]

牛肉200g 粉丝 生粉

姜 蒜 红辣椒 

酱汁：沙茶酱2汤匙 香油1茶匙 蚝油1汤匙 

生抽1汤匙 料酒1汤匙 砂糖1撮

[ 做法 ]

①准备：姜蒜切末，红辣椒切丁备用

将沙茶酱、香油、蚝油、生抽、砂糖、料酒倒入碗中，搅拌均匀

牛肉切薄片，加入2勺酱汁、适量生粉抓匀，腌制15分钟

②放水入锅，水滚后放入粉丝，烫软捞出，剪短备用

③将腌好的牛肉放入锅中水煮，一变色立马捞出

④锅中放少量油，下红辣椒丁、蒜末、姜末炒香，放入剩下的酱汁，加入适量开水

⑤煮滚后，将粉丝放入，煮散入味

⑥最后将牛肉放入，滚一分钟，就可以出锅了

这道东南亚风味的广东菜

牛肉嫩滑，又带着沙茶酱的香气，自然是好吃的。

精华是吸足了沙茶牛肉汁的粉丝，真的，一定要多泡一点，完全可以做主食吃！

这真的不是黑暗料理！

[ 食材 ]

牛肉 芒果 盐 黑胡椒

蚝油 生抽 味啉

[ 做法 ]

①牛肉切小粒，加生抽、蚝油、味啉腌制10分钟

②芒果切两片，挖去果肉，切丁，留下皮壳

③锅中下少量油（也可以用黄油），将腌制好的牛肉粒，爆炒1分钟，出锅前加入芒果丁即可

⑤之前挖空的芒果皮可以用来当容器，不仅好看，还省的洗碗了

芒果柔软的质地和酸甜的口感，牛肉嫩且多汁，一口下去，满是惊喜！