在前段日子里，宅在家的时光，
大家不约而同的多了一个相同的兴趣，
在研究厨艺的道路上小跑着，一发不可收拾。
各路平日驰骋于职场的上神，
为了向家中的小王子、小公举、格格、神兽、太上皇…
交上满意的答卷，
潜心修炼，各显神通。
为能得到简易美食宝典，
踏遍了百度万搜千删，差点想白了三千烦恼丝，
其中艰辛可谓是惊天地泣鬼神。
美食有时很简单，难的是我们有时将它想复杂了。
有鉴于此，奋笔疾书，
分享几道简易吃牛大法，与各位小白共勉，
预祝你们能早日煮出美味的黑暗料理。
由于大法过于简单，厨神请一笑飘过。
清蒸牛肉片
1.将牛肉片放于碟子里，放到锅内，开火蒸约5分钟，关火。
2.取出牛肉，淋上蚝油拌匀，即可食用。
要点：锅里记得放水；蚝油可换为酱油+介末
牛肉部位：上脑、嫩肩
麻辣爆炒牛肉条
1.锅内放油、麻辣火锅底料少许；
2.开火，慢火将火锅底料慢慢炒溶化；
3.放入牛肉条，调中火，翻炒3分钟，关火。
要点：进行第3点翻炒时，炒到一半，可倒入小半杯开水，炒至水干即可；
牛肉部位：板腱、牛脖肉
金沙牛肉
1.咸蛋3个，蒸熟，取出蛋黄压碎；
2.锅里放少许油，热锅后调到最小火，放入咸蛋黄碎，慢火炒香；
3.将牛肉条或牛肉粒，放到锅里，小火翻炒5分钟，关火。
要点：如果牛肉放得多，关火前1分钟，需要放一点盐。
牛肉部位：上脑、牛肋条
清汤牛肉
1.煮开水，放入牛肉丁煮1分钟；
2.牛肉丁倒出用清水洗干净；
3.将牛肉丁和白罗卜、姜片、水放入锅内，中小火煮25分钟，关火。
要点：关火前1分钟放入少许胡椒粉和盐。牛肉丁可换为牛腩丁，牛腩丁需要多煮15分钟。
牛肉部位：牛肉丁、牛腩
花生眉豆牛骨汤
1.将花生、眉豆、陈皮提前泡一小时，洗干净；
2.煮开水，放入牛骨煮2分钟；
3.牛骨倒出用清水洗干净，多洗一下；
4.将花生、眉豆、陈皮、牛骨、水，放入锅中，中小火煮20分钟，调小火煮60分钟，关火。
要点：要有耐心。关火前1分钟放盐。
牛骨部位：牛扇骨、牛脊骨、牛棒骨
红罗卜牛肉炒饭
1.锅内放入少许油，中小火热锅后放入牛肉小粒和红罗卜小粒，小火炒2分钟，放入盐和少许胡椒粉，翻炒1分钟；
2.放入米饭，翻炒2分钟，放入少许酱油，翻炒几下，关火。
要点：火不要太大，不然饭会太干，如果炒的过程太干了，就要加入少许开水。
牛肉部位：上脑、嫩肩
土豆牛肉焖饭
1.用电饭锅煮饭；
2.另外拿一小锅，小火热锅，放少许油到锅内，放入土豆小粒翻炒2分钟，放入牛肉小粒、少许胡椒粉和盐，翻炒1分钟；
3.在电饭锅煮饭到一半时间时，将炒好的土豆、牛肉放入电饭锅，继续煮至饭熟，拌匀即可。
要点：刚煮好的饭比较烫，拌匀时需小心热气。拌饭前可加入少许酱油。
牛肉部位：嫩肩、板腱
本菜谱的制作方法是基于Yarra牛肉，如以其它牛肉入菜效果不甚理想，敬请包涵！
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