【专吃沙虫的“喜哥”】
沙虫是湛江在广东交界的特产，选择南三岛，受天气影响，在沙海中生长，绝对纯天然，渔民打捞，最肥美的时期在农历八月十五。沙虫形如筒状细肠，粗不到一厘米，长5-10厘米，全身蠕软，一旦污染则不能成活，因而有“环境标志生物”之称。宵夜吃沙虫可谓“喜哥湛江生蚝”之独创，不推荐胆小之士前去品尝，更建议有密集恐怖症者千万不能直视此图！
沙虫刺身，28元/两（时价），一根身长十厘米左右的新鲜沙虫，会先用盐水养一夜，算是给予它生命完结前的纯净仪式。因为处理沙虫的过程十分残暴，取一根类似的长钉直穿沙虫体内，将其内脏去除。用柠檬汁和盐水浸泡约1分钟，即可化身为透白无瑕，口感爽脆鲜甜的沙虫刺身。谁说这丑陋之物不得入嘴，此乃与外貌成反比的犹物也。
沙虫粥，时价，用生米煲20分钟，煮出米油，加入新鲜沙虫大火猛煮，粥粘稠，味清淡，爽脆不腥的沙虫，给一锅白粥注入新生命，瞬间解除心中烦闷。
【正宗湛江风味炭烤】
“喜哥湛江生蚝”是一家开在沿江中路的宵夜店，老板喜哥是土生土长的湛江南三岛人，有十几年的厨师经验，曾在国内多个地方闯荡，因始终不忘家乡的海鲜烧烤。在广州安家后，为传承湛江味道，便开起餐厅，经营湛江本地海鲜刺身、炭烧、烧烤、海鲜粥。
餐厅海鲜每日下午五点新鲜到货，到货新鲜品种不定，因渔民是看天吃饭，当天打捞什么则有什么，身为食客的我们也没有选择权，唯有看新鲜食材开餐。且看店内座无虚席，便知此店不容小觑。
秋天是生蚝最肥美的季节，来自湛江两年长的湛江官渡吊养蚝，因海水咸度不高，口感更为清爽。以独子蒜末与生蚝丰盈汁水融合，做成炭烧生蚝，55元/打，制作新鲜生蚝无需过多技术含量，只要每只经过喜哥的严格挑选，保证你吃到的，个个都是饱满完整，形如燕盏的好生蚝！
炭火烧烤必须以大火烧五分钟，保证炭烤后食物水份不流失，比如烧烤必点的羊肉串和鸡肾（均为5元/串），只要食材新鲜，控制好火候，那可是无可挑剔的销魂香。
【超凡脱俗的宵夜创意菜】
好东西永远不会止步于传统的炭火烧烤，若是熟客，可直接和老板咬耳朵，若不是，大胆让服务员推荐创意菜，保准你吃了再回头。
黑椒鹅肝酱牛扒，38元/例，法国进口牛肉煎至全熟，黑椒鹅肝酱是一大亮，外表神似片皮鸭，一块一口，咸甜香滑，层次分明的味道。
36元/例的芝士沙律番茄相对普通和简单，价格小贵，可是能让宵夜再次升温。
【蒙古人家的全羊宴】
据了解，“蒙古人餐厅”的羊肉来自内蒙古锡林郭勒大草原的羔羊，首选品种优良，生长期在180天内羔羊，与普通羊肉相比，纯正的锡蒙羔羊肉色泽鲜美，肉层厚实紧凑，鲜嫩多汁，无膻味，是高档羊肉的产品。
因形状酷似蝎子，而得名的“羊蝎子”是羊中精品，用酱香做法，无药味，保持羊肉本身的鲜美，肉质鲜嫩不腻，浓香不膻，羊蝎子的肉不算多，可重头戏在于从骨头洞口吸骨髓，此品被称为“补钙之王”，一试便能知真伪。（58元/例）
烤羊排是蒙古西部的风味佳肴，精选上等新鲜羊排，需经过腌制，加入独创酱汁烤制，烤制完毕必定会撒上一层孜然味，增加风味。鲜美的羊排带有肥肉，因有肥肉的加入，让羊排的口感变得鲜嫩，表皮焦香，鲜美滋味容易让人失去判断力。（98元/例）
【勇士才敢下嘴的烧烤】
都说蒙古人豪放不羁，自幼在辽阔的草原上策马奔腾，对酒当歌，是中国古代千百年来的马背勇士。因长年以游牧的形式就居，多住在蒙古包里，形成蒙古人独有的饮食文化，亦造就了蒙古人的强悍体格。
再普通不过的烤羊肉串，5元/串，不知是否小编口味过重，倒是觉得少了那股子膻香味，羊肉十分瘦，带点肥肉口感会更好。
18元/串的烤法排，如同鸡腿般大小，肉质纹理清晰，比鸡腿肉要厚实有嚼劲，完全没有华丽的外表，即烤即吃，记住要直接用手拿，用嘴大力撕咬才带劲。
广东人吃东西注重“以形补形”，然而富含高蛋白的羊宝羊腰不行，它们对于三高人士来说，得冒着生命危险下嘴。左边这个外表看起来圆鼓鼓的烤羊宝，竟然是粉嫩口感的羊睾丸，它虽不带一丝羊肉的膻香，但此等美味绝非常人所能接受。（35元/串）
【广州的蒙古人餐厅】
“蒙古人餐厅”在白天是一间远离喧嚣的低调农庄，而在夜晚的场面却是欢快的载歌载舞。如有宴席或有特别要求，在蒙古包体验全羊大餐时，餐厅可提供贵宾的隆重仪式，例如献哈达、敬酒等，其待遇与重大庆典类似。
【网友戏谑的“百无餐厅”】
一间位于赤沙牌坊站，无招牌无地址无服务，被网友戏称为“百无餐厅”的“涛哥生蚝”。原为一家朋友聚会的落脚点，就连老板也相当疑惑，并声称“本店只提供自己朋友聚餐，东西没什么特色，也不是特别好吃，要自己动手服务，不能催菜”。可竟被网友在网络上疯传，一传十，十传百，莫名其妙就红了。
菜式的出品如网友所说的类似，不算惊艳，顶多是做法有创意，摆盘偏精致，证明老板对我们说的是大实话。比如这道布袋鸡翅，8元/串，2只，借用了盐焗的做法，可惜口味无惊喜。
据说，粥水生蚝不错，生蚝48元/打，粥底5元，生蚝只要在沸腾的粥里滚上几秒即可捞出，一口咬下那是爆汁的鲜美。
广州活色生香的宵夜生活由来以久，没有老广不爱吃宵夜，甚至形成了一种宵夜文化。而宵夜的意义，绝非单纯为了吃，它是能放松神经，填补味蕾空虚的美食诱惑。如今生活水平提高，不再是餐餐粗茶淡饭，偶尔遇上能干两杯的朋友，怎能不让人欢欣起舞。拉上三五知己，无所谓场子热闹，环境干净，东西能否振奋人心，要的正是老广州的市井之乐，尽享今夜的欢愉。
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