又降温了，冬天就这样来了，最近这天气真是难以捉摸，天气变换易生病，一定要注意饮食。多吃有润肺生津的食物，如山药、萝卜、番茄等，同时也要注意优质蛋白的搭配，如优质牛肉，跟着做，准没错~
竹荪山药清炖牛肉
材料准备
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牛腩250克 |
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铁棍山药，1根 |
料酒，1汤匙 |
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竹荪，6根 |
盐，2茶匙 |
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菜心，2根 |
枸杞，少许 |
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大葱，5克 |
姜片，5克 |
做法步骤
牛腩放入加姜片的开水中煮熟。
竹荪冷水浸泡，山药去皮切成小块。
砂锅注入清水，放入牛肉、山药块，料酒、葱段和生姜一起炖煮1小时。泡好的竹荪去头去尾，放温水中汆烫去味后过凉水，放入锅中一起煲煮，再加入枸杞和菜心，用盐调味即可。
TIPS
牛腩十分适合炖汤，搭配竹荪和山药，去燥又营养滋润。
红烩牛肉
材料准备
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牛肉200克 |
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大番茄，200克 |
土豆，100克 |
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洋葱，50克 |
胡萝卜，50克 |
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番茄膏，20克 |
香叶，2片 |
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色拉油、盐、黑胡椒、白糖，各适量 |
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做法步骤
将牛肉切成3厘米见方的块状备用。
土豆、胡萝卜切滚刀块，番茄切丁，洋葱切丁。
锅内倒入少许的油，放入牛肉块煎制表面金黄，即可取出，放置盘中备用~
锅内倒入少许油，依次放入番茄、洋葱、胡萝卜炒香上色再加入番茄膏，放入煎好的牛肉块加入热水盖过菜品。
放入两片香叶，加入少许盐、白糖就可以开始炖煮啦~~
在炖煮牛肉入味酥烂后，放入土豆煮熟，加入少许湿淀粉，并在收汁过程中不断搅拌。
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最后装盘，即可食用。
TIPS
这道红烩牛肉推荐使用保乐肩牛肉。保乐肩位于牛的前肩胛部，色泽均匀，肉的切面细致紧密，富有弹性，由于取自肩部，含有部分油花炖煮后易酥烂，肉香浓郁，是中式炖煮的极佳部位。
香滑Q弹牛肉粥
材料准备
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牛肉100克 |
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香米/珍珠米 |
芹菜，50克 |
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青菜，50克 |
香菇，2个 |
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鸡蛋，1个 |
香葱、生姜5克 |
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蚝油，1汤匙 |
料酒，1汤匙 |
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盐、白砂糖、香油少许 |
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做法步骤
大米淘洗干净，放入锅中，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
牛肉切成丁，用蚝油、盐、白砂糖和料酒一起腌制15分钟。
香菇泡发后切片，青菜和芹菜洗净切碎，香葱切成葱花、生姜切丝备用。
粥快煮好时放入牛肉粒、姜丝，然后放入青菜碎、芹菜碎和香菇一起煮，最后打入一个鸡蛋，滴几滴香油，然后撒上葱花即可。
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