粽子从来都是端午节的灵魂
南咸北甜的话题
每年都讨论得难分难舍
一年一度舌尖上的粽子battle
早在半个月前就已经拉开了帷幕
腊肉粽烧肉粽蜜枣粽白水粽
以及咸蛋黄肉粽板栗肉粽豆沙粽等等
连粽子都分为了十二派系
缤纷馅料各种搭配
让人眼花缭乱
有人喜欢朴实无华的白水粽
有人钟情于裹着豆沙、夹着红枣的甜粽
有人偏爱于油而不腻、滋味无穷的咸粽
你更喜欢哪一种呢？
今天推荐是低脂高蛋白的牛肉粽子
粽叶、糯米、牛肉的高配
老少皆宜
牛肉作为颇受欢迎的肉类之一，它不仅脂肪含量低，富含蛋白质和营养，还拥有着百变，烹饪方式，融合在各种味道毫不违和。
粽叶的清香包裹着绵软糯米和肥瘦得宜的牛肉，食而不腻，精致而健康的牛肉粽。
少了高热量的负担感，多了肉食的满足感。
主料糯米、牛肉、辅料盐、鸡蛋、香葱、姜、胡椒粉、头道酱油、淀粉、香油
1、先把粽叶用开水煮消毒清洁、糯米洗净浸泡12小时
2、牛肉剁成肉泥，葱姜洗净切末，牛肉泥里加葱姜、蛋清、胡椒粉、淀粉、盐均匀搅拌，加入香油拌均匀静止入味。
3、把泡好的糯米沥干水，加入酱油拌匀
4、取一片粽叶，卷成漏斗状，装一半糯米
5、挖一勺牛肉馅，再加入糯米用勺子压实
6、用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料，并用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上
7、用粽叶绳绑扎好粽子
8、放入锅加入清水，大火上汽后再继续小火煮制40分钟左右即可
「 雅 拉 · 广 州 」
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