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玛特维尼诞生于2008年，它的使命是想回答那个经常被反复问到的问题：“马尔贝克之后，会是什么?”Matervini给的回答是：“更多的马尔贝克! 来自不同的地方，有着不同的风味、香气和特性。”
“马尔贝克之后，会是什么?”
“更多的马尔贝克!”
我们着重比较了传统的冲积土(alluvial)和非冲积土(traditional soils with non-alluvial)以及原始土(original soils)，其中大多数位于Precordillera山脉区域的山麓。
选择马尔贝克这个葡萄品种作为这些土壤的表达者，是因为马尔贝克是阿根廷醉具可塑性和适应性的葡萄品种。马尔贝克在阿根廷西部从南部的巴塔哥尼亚(Patagonia)到北部的胡胡依(Jujuy)2400多公里范围内都能提供极好的品质。从海拔1000英尺(接近水平面)到海拔11000英尺(3352千米)，在每一个产区，如果我们的酿酒人能识别出风土条件，那么马尔贝克就会把它所生长的环境着重表达出来，有时会让你错以为是另外一个葡萄品种。马尔贝克是风土表达的典范，是土壤的翻译官。
Precordillera(前科迪勒拉)，可以简单的理解为接近山脉的山麓地段，但在阿根廷这是一块很长的区域。
Matervini
a dream of the Pre-cordillera
玛特维尼是一个前科迪勒拉(山麓地段)的梦想
一个纯粹风土表达的梦想
a contrast of flavors and aromas
这是一条以优克谷传统的Mendocinian土壤酿造的葡萄酒开始的旅程，让大家能品尝它们经典和传统风土的味道和个性，也是Matervini进入对土壤探索的起点；门多萨的卡诺塔谷(Canota Valley)；萨尔塔位于卡法亚特和Molinos之间的卡尔查基谷(Calchaquíes)；位于卡法亚特(Cafayate)的Yacochuya...
回到门多萨在查沙欧(El Challao)地区拉塞拉斯(Las Heras)的古石(Piedras Viejas/old Stones)。这段旅程“因变化而紧张，因个性而强烈，因兴奋而迷人”，以门多萨传统的风土环境结束：一款来自 Luján de Cuyo 佩德列尔(Perdriel)的酒，来自1938年种植的老藤马尔贝克。“宁静号(Serenity)将结束这段旅程，永远不要忘记：阿根廷在过去5个世纪里一直在酿造葡萄酒，但也以我们刚刚开始探索的多样性土壤和多样性口感重新回到这个世界。”
请大家随我们跟着Santiago Achával的亲自介绍，来一起了解Matervini的种植和栽培......
3.减产的几个步骤：
3.1.春季打薄有活力的枝条，这会导致三分之一的产量损失。
3.2.在坐果和转色期，减少灌溉，以便结出较小的果实，这将导致剩下的2/3损失20%。
3.3.在每根发育完全的嫩枝上只留下一串果穗，而在短枝上的不会留下。这又将导致作物损失50%到60%的剩余果实。
3.4.如果你用一连串的步骤来计算，每英亩4吨就变成了1吨/英亩。
3.5.当葡萄转色率达到70%时，放弃那些拖后腿的过绿的果子是最佳时机，因为过于绿色的葡萄会比其他葡萄晚10天才能采摘(并会给葡萄酒增添绿色的味道)。我们还切掉了一些过于成熟、颜色太黑的葡萄串，如果继续留在葡萄藤上，和其它果子混在一起，会给葡萄酒带来过熟的味道。
7.在转色期后，我们不缺乏灌溉的水源，但还是尽量保持葡萄藤在它们舒适区的低端。压力和有平衡的成熟是不相容的。
8.每英亩的灌溉比传统的葡萄园管理要求的要少。一方面，因为树冠面积越小蒸发的水分就越少，所以我们的植物需要的水分就越少。另一方面，因为我们在寻找更小的葡萄，有更高的皮汁比。
9.我们采摘时先侧重口感和香气，当然也会计算，但Zui终决定收获日期的还是人的感觉。
10.不用化学肥料，只使用葡萄园和酒庄的粪便和堆肥。如果你想让我详细讲讲我们使用的肥料：鸡的不用，羊的不用。只有马粪或牛粪(只能是放养的牛，因为谷物喂养的牛粪太丰富，几乎像羊粪)。虽然了解了一些细节，但请我相信，你肯定是想忘记它们的😊(这个表情并不是小编加的)。
11.尽量只使用接触型杀菌剂，不使用会干扰葡萄树新陈代谢的系统性杀菌剂。话虽然如此，如果厄尔尼诺(El Niño)年到来，我们的首要任务肯定是先拯救果实，所以你可能会看到我们也使用一些系统性的杀菌剂。这一切都归结于对我们的葡萄藤和葡萄酒会受益更大的推理。
13.有节制地使用一些除草剂。而且只有在我们平衡使用除草剂和需要通过几次的拖拉机割草之后。平衡的方法是一方面使用除草剂，另一方面燃烧汽油和夯实土壤。(这会增加额外的工作，就是在冬季时，还要用另外的拖拉机将夯实的土壤打碎)。
15.我们相信：走在葡萄园里，就能了解它们。知道自己能做什么，想做什么。它们面积都足够小，我们可以做到。
16.上述所有措施的结果是，每英亩的种植成本增加了一倍，作物面积减少了四倍。实际上，我们把葡萄成本乘以8。
玛特维尼 MATERVINI
玛特维尼(Matervini)是Santiago Achával和Roberto Cipresso继阿根廷第一膜拜品牌Achával Ferrer之后，又一个新的膜拜葡萄酒项目。玛特维尼(Matervini)，拉丁语意为“酒之母(Mother of Wine)”。
Achaval的名字为许多葡萄酒爱好者所熟知。他酿造的阿根廷马尔贝克堪称传奇。他和Roberto Cipresso及其它人联手创建了名扬海外的菲丽酒庄(Achaval Ferrer)。玛特维尼葡萄酒以着重突出Malbec风土为宗旨，包括一系列来自萨尔塔和门多萨的单一品种Malbec，以及一些此前未开发和未种植的新地区。他们的葡萄酒既大胆又睿智，展现了他们对冒险和发现的品味，以及他们在酿造美酒方面的经验和艺术。
Santiago Achával是葡萄酒界享有盛名的酿酒师，也是阿根廷马尔贝克老藤葡萄酒的先驱，在世界各地都拥有热情的追随者。他的酿酒生涯始于1988年，与Manuel Ferrer和Roberto Cipresso在阿根廷创办的Achával Ferrer，随后在短短几年内便享誉世界。
2011年，酒庄在辉煌时期，被国际集团SPI Group(红牌伏特加Stolichnaya的所有者和生产商)成功收购。
在完成了交接的平稳过渡后，Santiago Achával离开了AF，再次邀请老伙伴Cipresso，一起着力打造他于2008年创立的新葡萄酒项目玛特维尼(Matervini)，也在阿根廷，Santiago Achával担任总裁和酿酒师。他们在进一步探索来自不同地方、不同个性的马尔贝克葡萄酒。
对比Santiago对品牌的运营和管理来说，Roberto Cipresso更可以说是个技术咖。出生于意大利的Roberto Cipresso走出意大利，将他在广阔的职业生涯中获得的知识和经验带给了玛特维尼(Matervini)，他是玛特维尼的联合创始人和酿酒师。
首先，他是一个酿酒师，是意大利人，出生于Bassano del Grappa。1987年开始了他的酿酒生涯，为一些有影响力的葡萄酒生产商工作。1999年，成立农业和酿酒咨询公司(Winemaking)，如今它拥有一支精心挑选的技术团队，为意大利30多家公司工作。正是通过Winemaking，他初次接触了Santiago Achával，并而加入了他们膜拜酒的打造之路。
他还是La Fiorita酒庄的创始人，该酒厂位于意大利Montalcino的核心地带，拥有一个三公顷的葡萄园，其中一个是Roberto在1998年入手的Poggio al Sole度假村附近的布鲁内洛葡萄园种植的。如今，他更专注于打造自己的Brunello di Montalcino(BDM，意大利葡萄酒醉高等级的DOCG级葡萄酒之一)。Poggio al Sole是个典型的托斯卡纳农场，被1公顷的桑娇维塞(Sangiovese)葡萄园包围，是他BDM的种植基地。
对于葡萄酒专家们来说，在门多萨有什么特别的能给他们留下深刻印象?
我会直接推荐玛特维尼(Matervini)，这是Santiago Achával和Roberto Cipresso新近推出的项目(他们过去曾合作过令人惊叹的Achaval Ferrer)。后来，卖掉了AF，并联手以一种非常好玩的方式推动马尔贝克葡萄的发展。他们在惊人的地形和海拔上种植马尔贝克，只是为了看看会发生什么。这俩人有着无可置疑的技术水平，然后用那些来自阿根廷的高质量且独特的马尔贝克葡萄来打造他们的作品。虽然他们都是葡萄酒界的大咖，但你经常可以在酒庄发现他们懒洋洋地躺在那里，分享故事，真诚地与客人交流。
https://www.plansouthamerica.com/cathy-browns-expert-advice-on-mendoza-argentina/
Andreas Larsson，2007年ASI全球醉佳侍酒师，ASI是国际侍酒师协会(Association de la Sommellerie Internationale)，他这样评价Matervini：
玛特维尼诞生于2008年，旨在回答“马尔贝克之后，会是什么?”回答是:“更多的马尔贝克!”“来自不同的地方，有着不同的个性。”
这个项目展示的是完全不同的环境下，同样的葡萄品种酿造出的截然不同的葡萄酒。玛特维尼跨越了一条很长的路，从传统的到未开发的地区、从年轻的到古老的地质、从冲积的到非冲积的土壤结构——就像前科迪勒拉那样。沿着这条路，葡萄酒以不同的自然表现形式呈现出独特的个性。
阿根多葡萄酒专家
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