人间四月，万物生长
造物恩宠的春天，各种鲜味应季而生
“四季更替，适食而食，不时不食”
是时候，一口“鲜”一口“嫩”
野蛮生长的春，吃的是食材的“鲜”
在被快餐所覆盖的现代化的饮食环境下，那些我们吃货眼里的人间四月天还能遇到吗？怎样才能算是真正的品尝到春天的味道？今天就跟大家分享几道春天的专属味道。
HELLO·畅享元气春天味道
Enjoy the taste of spring
春
鲜
·
春
食
唯有对自然和时节怀着敬畏
才可把应季的每一道美食
运用得淋漓尽致
唯有倾注的全心全意
才能不辜负春的美好
01
香椿头滑蛋牛肉
香椿。又叫椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等。既可以健脾开胃、补阳气、又可以美容抗衰老、利尿去湿、还能预防心血管疾病。
主材：小黄瓜条、香椿头
辅材：鸡蛋x3、葱、生姜、香葱
调料：橄榄油、蚝油、老抽、胡椒粉、姜末、糖、盐
步骤：
1、牛肉切片、生姜切末、葱切末、分离出半只鸡蛋的蛋清，其余打散在一只碗里，加少许盐
2、牛肉片上混上鸡蛋清，加入姜末、老抽、蚝油、糖，少许白胡椒粉，适量橄榄油，抓匀腌制10分钟
3、香椿头洗净，沸水汆水，变色后捞起，切末
4、热锅中火加热橄榄油，倒入腌制好的牛里脊片，迅速翻炒分离肉、捞起滤油
5、用炒过牛肉的油倒回锅里，小火，牛肉铺在锅底，慢慢倒入蛋液
6、撒上香椿头末，一大块一大块翻炒（注意，鸡蛋不易过熟）
02
牛肉炖春笋
主材：牛肉、春笋
辅材：泡椒、小米椒、大蒜、葱花、姜
调料：生抽、蚝油、橄榄油、盐
步骤：
1、春笋依据喜好来切条，沸水汆1分钟，捞起备用
2、牛肉切块放白胡椒粉、蚝油、生抽、橄榄油、淀粉腌一下
3、油锅烧热，姜片油爆，倒入腌好的牛肉片翻炒，放盐、泡椒、蒜瓣、煸炒出香味
4、倒入春笋，放生抽、蚝油、老抽和糖均匀上色
5、放入小米椒再次煸炒，倒入适量温水或开水焖到收汁，撒上葱花或芹菜叶即可
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