西班牙美食，你的出行归属

堪称西班牙美食国粹。多样式、多口味的小食特点受全民喜爱。

一杯酒，一道Tapas，一间酒吧或小馆，几个朋友聚坐在一起。

可以说，Tapas不单是一种食物，更代表着一种随性、享乐的生活方式。

这次西班牙美食节，Alex主厨为我们也准备了几道地道特色的Tapas。

西班牙是海绵蛋糕（bizcocho）的发源地。

据说早在15世纪，西班牙就用鸡蛋、奶油和蜂蜜制作出了最早的海绵蛋糕，而坎塔布里亚的海绵蛋糕（sobao）则尤为出名。

在基本配料的基础上加入纯天然的黄油、柠檬碎，最后再加入一小勺朗姆酒或者茴芹酒......

这样烤制出的海绵蛋糕不仅奶香浓郁，还有酸甜的柠檬味道，甜而不腻，再配上一杯香醇的咖啡，这就是坎塔布里亚人的经典早餐。

海味满满的开胃菜。沙拉的做法极好地保留了食材的原味。

土豆软糯可爱，其醇厚的口感融合了海鲜的鲜美，高颜值的美味让人一天好心情。

酸甜的优格味道给人以舒爽的感觉。薄饼散发着勾人的奶油香煎味。

南瓜软糯可口的滋味融入到扇贝中，加上扇贝本身的新鲜甘甜，皆美味到让人爱不惜口。

马德里式早餐的代表当属大家熟悉的吉事果（churro）——将面团放入锅中炸制而成，属于西班牙传统食品中“炸物”（fritura de sarten）的一种。

因为形似中国的油条，因此也有译作“西班牙油条”的。西班牙人一般喜欢在早餐时将这种小油条泡入热巧克力饮品中蘸着吃。

但是马德里的“油条”不同于其他地区（西班牙语称之为porra）:和一般的churro相比，porra是由加入酵母的面团醒发而成。

这样炸制出来的“油条”更加蓬松酥脆，口感更好，外观也比churro更加的膨大。

马德里人在享用这种“油条”时，更多搭配的是咖啡，而不是巧克力。因为咖啡那淡淡的苦味更可以中和油条的甜腻口感。

这道别具魅力的美食是聚会必备，充满着浓浓的西式美味风格。说起芝士和奶酪，映入脑海中的便是“入口即化”、“香醇浓郁”。

如此形容这般溢出的口感是再贴切不过了。各式各样可爱的芝士奶酪摆放在原木托盘上，就如一种独特的美食艺术。

这款享誉全球的小食，无论在哪个时间段，都有人热衷于此。

小小的球，有大大的能量，以奶油为原料，丰富的馅料里含有西班牙火腿、鸡肉等。

将整个丸子在面包屑里滚一圈，炸至金黄脆酥，一口吞下整个能量小星球。

硬核西班牙美食当属它。金灿灿的海鲜饭在视觉上就已让人垂涎欲滴。

独特的海鲜味离不开精心熬制的高汤，不仅提鲜入味，还能让饭的口味更加丰富。在烹饪过程中，米粒在锅中充分吸收汤汁的味道，香浓四溢。

这款烩饭的点睛之比在于藏红花及番红花，除了米饭会金黄外，还会增加独特的香气，正宗味道的绝技就在于此。