6款酒杯，帮你轻松搞定喝葡萄酒的“杯具”困扰- 大数跨境

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6款酒杯，帮你轻松搞定喝葡萄酒的“杯具”困扰

阿根多葡萄酒专家

2022-10-24

导读：6 Wine Glasses To Rule Them All

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就像咖啡装在厚边的马克杯里喝起来会更圆润一样，葡萄酒也会从玻璃杯里得到提升。某些酒杯对葡萄酒的呈现会比其他酒杯更好，这是有科学依据的。

2015年，一个日本医疗小组使用一种特殊的相机记录了乙醇蒸汽在不同杯子中的图像。在他们的研究中，研究小组展示了不同杯型如何影响蒸汽的密度和发散位置。为什么关注的是乙醇蒸汽? 因为它们能把芳香化合物带进我们的鼻子，而芳香化合物是葡萄酒中绝大多数香气和味道的来源。

其实，你可以用任何想用的容器来喝葡萄酒，比如酒杯、咖啡杯等。或者，把杯子扔掉直接对瓶喝，本为这本来就是件很主观的事，开心就好。

然而，将酒杯与葡萄酒匹配好，确实能改善葡萄酒的风味! 一些通用的规则也许可以帮你了解更多，而且也未必会增加大笔预算。当然，也不排除对于一些人来说，有可能这就是个会让人完全陷入痴迷的入坑题了

。因为，葡萄酒杯的世界，有时候就像是个被上百种不同的酒杯包围的黑洞，说不准哪一款就会让你着迷!

首先，虽然上面这个玻璃杯看起来像个酒杯，而且大家在一些餐厅也会见到，但其实它不是 ......

笛形杯(Flute glass)

特别适合喝起泡酒，尤其是普罗塞克(Prosecco)

·起泡酒中保存气泡细腻的最佳选择

·非常有品位

·清洗也是真难

·平衡感差些，容易碰倒

如今，笛形杯在高端香槟界不是那么受欢迎了。这可能是因为这个杯形不太擅长表达香气，而香气的独特正是高端香槟的魅力所在。反而，人们会用白葡萄酒杯或通用杯来代替! 但看着气泡在杯子里升腾的样子，还是挺让人赏心悦目的。

白葡萄酒杯(White wine glass)

杯口小些的，适合不锈钢罐中发酵的白葡萄酒，注重细腻的果香和花香。比如：像白诗南、特浓情(Torrontés)和阿尔巴利诺(Albariño)这样的葡萄酒。

·帮助保持更低的温度

·能很好地突出花香和柑橘香味

·相对易于清洁和保养

·表达更多的酸度，所以如果用来喝红酒，可能不太友好(会让它们尝起来更酸些，而且不那么丰富)

而酒体饱满的白葡萄酒，比如橡木桶陈酿的霞多丽、维欧尼以及橙酒等，更适合用杯口大些的，更能突出奶油的质感。

勃艮第杯(Aroma Collector Wine Glass
)

“勃艮第杯”也被称为香气收集器。那种风格与酒体较轻的红酒如黑比诺(Pinot Noir)搭配效果很好，而对于过桶的霞多丽和桃红来说也是不错的杯子。

·非常善于表达香气

·不太适合表达直接的干白或大多数起泡酒(会使其变得平淡)

·观察颜色时或者把鼻子探入杯口时，都令人印象深刻

·善意提醒，勃艮第杯比较脆，很容易破

通用杯(Universal Wine Glass
)

这是一款非常棒的全能酒杯，几乎适用于任何葡萄酒。话虽如此说，我们观察到通用杯在喝红酒(如佐餐酒：像丹魄和巴贝拉等)以及中等酒体的白葡萄酒时表现非常好。所以，对于一个专攻餐酒搭配的主厨来说，这是一个很好的选择。

·非常适合辛辣的葡萄酒和佐餐酒

·易于清洁和保养

·适合红酒、桃红和白葡萄酒

·样样都做得很好，但往往会让红酒尝起来“更辣一些”

波尔多杯(Oversized wine glass
)

“波尔多杯”也被称为超大杯。这酒杯绝对是大酒的必备之选。大开口有助于减轻单宁在舌头上的感觉，让葡萄酒品尝起来更柔顺和顺滑。因此，这种杯形是重酒体红酒的最佳选择。

·非常适合高单宁的红葡萄酒

·使葡萄酒口感更圆润

·观察颜色时会令人印象深刻

·不太好清洁 (除非你手比较大)

甜酒杯(Dessert wine glass
)

说实话，这个杯型... 除非你特别喜欢甜酒，其实未必需要专门备着。甜点酒杯的尺寸要小一些，当然，这绝对有助于控制饮入量! 因为许多世界顶级甜酒的酒精含量其实也都挺高的。

选择适合杯子窍门

事实上，你未必需要备齐所有这六种杯形(当然，除非有强迫症

)。平时只需要一到两款就差不多，根据你最常喝的酒来选择适合的酒杯。

颜值至上的年代，人们很容易看着漂亮的外观就爱上一款杯子，但最终却发现它们除了摆放在那里，真正用的时候并不多。所以，在选择酒杯的类型时，可以参考以下几点：

一定要考虑到替换的成本。玻璃制品，难免有磕碰的时候；
如果你拥有一个充满活力的家庭氛围(比如家里有宝宝)，可以考虑一下上述风格的无脚杯；所以说杯子有脚无脚不是关键，关键的是杯型；
提前做好手洗杯子的心理准备(手洗仍然是最好的方式，除非你有超级高端又适合的洗碗机)；
另外，还要考虑为杯子的存放腾出足够的空间；
水晶杯肯定比玻璃杯好，但成本也不一样，所以有时候考虑到预算，适合的杯形比材质更重要。

葡萄酒杯的标准尺寸

一般的酒杯大约有6-10英寸(15-25cm)高。

一个标准的红葡萄酒酒杯大约8英寸(20cm)高；白葡萄酒酒杯6-7英寸(15-18cm)高；波特酒或雪利酒酒杯通常5-6英寸(12-15cm)高。

根据国际标准化组织(ISO: International Organization for Standardization)的规定，标准品酒杯杯子边缘的厚度为0.8毫米，尺寸如下：

葡萄酒杯为何都很薄

酒杯的形状决定了葡萄酒的外观、气味和口感。

当空气接触到葡萄酒时，薄的酒杯有助于突出葡萄酒的酸度和颜色。所以当你喝的时候，它的味道和香气很容易转移到鼻子和嘴里，让你能更享受葡萄酒本身。酒杯的边缘比酒肚薄，是以避免当你大口喝酒时洒出来。

文章参考来源：

https://www.winepros.org/types-of-glasses/

https://winefolly.com/tips/6-wine-glasses-rule-them-all/

https://winefolly.com/tips/the-importance-of-a-proper-wine-glass/

阿根多（北京）贸易有限公司

成立于2007年，是一家专注经营阿根廷精品葡萄酒进口的公司，现为阿根廷二十多个酒庄的中国总代，其中包括阿根廷的数家名庄，也是国内唯一一家由阿根廷投资，旨在促进阿根廷葡萄酒推广和销售的公司。成立近15年来，阿根多凭借专业的选酒标准、合理的价格、广泛的产品线、优质的服务，已经成为阿根廷葡萄酒的主流进口商。因为源自阿根廷，基于对阿根廷葡萄酒文化的深入了解，公司一直专注于阿根廷葡萄酒及葡萄酒文化在中国的推广和传播。经过多年的努力，公司在精选阿根廷葡萄酒方面追求品质，力求以合理的价格为大众提供醉好的来自葡萄酒的享受。因此，我们也在市场上赢得了极好的声誉，合作伙伴们给予的评价是严谨、专业、稳定、可靠的阿根廷葡萄酒供应商。