蔚蓝的地球上有77亿人
广袤的亚洲大陆有41亿人
幅员辽阔的中国有14亿人
……
我们生活在不同的地方，有着不同的经历和故事。
但相信我们中的大部分人，都难以拒绝、并且深切热爱着一样美食，那就是——
烧！烤！
肉片在高温炙烤时的滋滋声，白色的轻烟混杂着浓郁的肉香扑入鼻中。
让每个吃过的人魂不守舍，难以忘怀。
红尘作伴，围着炭火，喝酒吃肉。
说起烧烤必不可少的食材
鲜嫩多汁，脂香四溢的牛肉必然是第一选择！
超市里的牛肉选择很多，但其实大多都不适合烧烤。
首先排除掉一些半成品腌肉，这些肉香料和添加剂味过重，根本尝不出牛肉的鲜嫩，也无法判断肉是否新鲜，请果断抛弃。
烧烤用肉，最关键的是油脂。烤化了的油脂不仅香气四溢，高温烤制带起的烤烟，更是天然的增味剂，这才是烧烤的精髓。
最适合烧烤的这些牛肉部位：
# 肥瘦相间の牛五花
牛身上肥瘦相间的那部分肉，在牛的腹部可以找到，这里脂肪组织较多，肉质相对细嫩有弹性，食用口感软滑多汁，适宜烤肉或涮火锅食用。
烤盘里伴着嗞嗞的声音，再撒上孜然和盐，咬下去充裕的汁水和脂香，可以品尝到浓郁的牛油香，吃得满嘴喷香都停不下来！
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还有这些：
# 精致饱满の牛上脑
牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，这部分肉也属于运动不足的类型，脂肪杂交均匀，是牛身上大理石花纹密集的部位之一，肉质细嫩多汁，口感绵软，非常适合涮火锅和烧烤。
# 多汁劲道の板腱
素来有“牡蛎肉”之称，肉质非常鲜嫩多汁，肉筋贯穿肌肉，错落有致，口感劲道Q弹,煎煮浓香。
在牛排界，它的嫩度能排前三，但性价比又极高！独爱那股淡淡的奶香，十分令人上瘾。
# 柔嫩脆韧の牛舌
喜欢的人，奉它为肉食界的王，欣赏它质地绵密且爽脆多汁，尤其是那份独特的口感。
等外表烧至金黄，肉心不见血水，就是入口的点啦！牙齿划过嫩肉，切断纤维，肉汁缓缓渗出，肉香越来越浓...让味蕾拥有一段愉悦且难忘的体验。
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