全球大赛澳洲牛肉再获世界第一！牛肉霸主称号屹立不倒~

外观——不松不散，肉质均衡

香气——肉香纯正，香气四溢

柔软度——软糯细嫩，肌理明晰

味道——芳香扑鼻，嫩滑无比

肉汁——多汁细嫩、脂香四溢

澳洲是众所周知的畜牧大国，因为气候适宜，所以牧草肥美；丘陵起伏，制造天然“绿带”；澳大利亚的政府和国民都很重视环境保护，是世界上最大牛肉出口国。正是因为天时地利人和，才是澳洲牛肉闻名于世。

澳洲人的养牛秘籍可是全天下独一无二的！

澳洲还是世界上至今未有一例疯牛病的牛肉大国，各类主要的牛只流行病完全在此地绝迹。而且澳洲亚的红肉行业，都会统一执行国家严格的要求，每只牛从出生起的详细信息，都会被记录在国家畜牧识别体系（NLIS）中记录。所有达到等级的牛只都经过严格的DNA认证，每头牛都有一个“身份证”。

为了确保牛肉的质量，在养殖过程中，坚决不给牛使用抗生素和激素，精心照料下，牛的肉质多汁细嫩、油脂香味浓郁，品质优秀。

澳洲动物福利政策下，澳洲牛的生活过得真是很舒服了，甚至有网友戏称，“在澳洲做牛好过做人”。

在澳洲，每头牛可以自由走动，并有干净的饮食环境。政府有专门的委员会对农场使用的水源进行检验，确保水质安全才被允许灌溉草地、供牛饮用。

在用水紧张时，政府甚至会限制民众的用水量，对牛则始终提供充足和干净的水源。

而澳洲在养出柔嫩牛肉的技术上，算是全球领先。因为他们知道了影响牛嫩度的几个重要因素。还有大理石花纹的分布状况、不同部位的肌肉和筋膜含量，都会影响肉的软嫩度；牛的情绪，也是影响肉质软嫩的重要因素，澳洲牛情绪稳定，并不容易受到惊吓，所以肉也就相当软嫩。

也正是因为这样，澳洲牛排才能屡获国际大奖，成为所有肉食爱好者心头的白月光。