马上就要迎来寒假，甚至有些学校因为疫情的关系，提早放假，放假神兽归家，许多家长都愁孩子的饮食应该如何搭配。
根据我国青少年体质健康发展报告显示，我国学生的健康指数已连续26年下滑，心肺功能指标、速度和力量的增长已趋于停滞，肥胖、超重和近视的比例却始终居高不下。
所以，孩子的饮食健康很重要！食材选择也很重要！
牛肉营养价值很高，富含肌氨酸、维生素、蛋白质、肉毒碱、铁等营养元素，青少年食用可以增长肌肉、增强力量、加快蛋白质的新陈代谢，增强免疫力，促进生长发育等。尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，很适合容易出现生理性贫血的儿童，对儿童的生长发育很有帮助。
准备了一份能量满满的牛肉饮食清单
吃牛肉，有干劲，学习起来不费劲
慰藉孩子们挑剔的胃
食材：洋葱，西蓝花，彩椒，小番茄，西冷牛排，黑胡椒，海盐
做法：1·将配菜：洋葱，西蓝花，彩椒，小番茄洗净切好待用。
（配菜不固定，可按自己的口味选择）
2·用厨房纸吸除牛排多余水分后，撒上黑胡椒、海盐、橄榄油，抹匀腌制1~2分钟。
3·平底锅烧至260℃，然后倒入适量橄榄油。
4·煎制牛排
整块牛排，20~30秒后翻面，翻4次即可得到一份完美的7成熟牛排。
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食材：牛肉粒、杏鲍菇、青椒、蒜、姜、黑胡椒、耗油
①牛肉粒加入1克黑胡椒，10克蚝油，5克植物油抓匀。抓匀后的牛肉密封好放置10分钟。
②将杏鲍菇切成小块，小青椒切圈，大蒜和少许姜切末备用。
③中火热锅冷油爆香蒜末和姜末，倒入腌制好的牛肉粒和切好的杏鲍菇，快速翻炒至牛肉表面略微变色，倒入青椒圈快速翻炒。
④最后加少许盐，翻炒均匀后盛盘。
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【食材】青椒、红椒、洋葱、牛肉、鸡蛋1个
【调料】生抽、盐、料酒、黑胡椒粉、白糖、蚝油、淀粉
准备食材：洋葱切丝、青红椒切丝，生姜切丝，备用；
做法：1·将牛肉切丝，加入1小勺盐，1勺生抽，1勺料酒和一个蛋清，少许黑胡椒粉，抓匀，腌制10分钟；
2·调制黑椒酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖、一勺黑胡椒、1勺淀粉、少许清水，搅拌均匀备用；
3·大火热锅，放入少许食用油，下入腌制好的牛里脊肉，炒至牛肉变色，捞出备用；
4·大火加入少许油，放入姜丝爆香，倒入洋葱丝和青红椒丝，炒至半熟，放入牛肉；
5·倒入调好的酱汁，翻炒均匀，大火收汁。
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