就像瓷器使人联想到中国、樱花使人想到日本、牛仔使人想到美国一样，啤酒让人想到的是德国。
德国是世界上啤酒消耗量最大的国家，德国人酷爱喝啤酒，因此德国形成了一种特殊的“啤酒文化”。
在德国，啤酒有悠久的历史、古老的传说和各式酿制方法，还有专属的节庆和舞蹈。
由于德国地处北欧，气候严寒，啤酒不仅可以御寒。
还可以当成药物，用来医治坏血病，加上严寒不能种植葡萄，啤酒便成了德国的饮料之王。
德国人都以自己的啤酒文化的精纯而自豪，这是有史可考的。
公元1516年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保持啤酒的精纯，编纂了一部严苛的法典“精纯戒律”。
明确规定只能用大麦(以及后来的大麦芽汁)、水及啤酒花生产啤酒，这是人类历史上最古老的食品法律文献。
在德国，有种“啤酒与巴伐利亚”的说法，因为世界上再没有哪个地方的啤酒消耗量可以媲美巴伐利亚。
巴伐利亚有1100万居民，每个人的年平均啤酒消耗量为230升。
换句话说，每个巴伐利亚人(无论男女老少)每天要喝半升啤酒。
因此，许多人说“喝啤酒是德国人‘最爱的休闲活动’，而巴伐利亚人是个中翘楚。”
巴伐利亚北部有种举世无双的“石头啤酒”。
酿造这种啤酒必须将重约400公斤的石头放在山毛榉堆上烤，而且温度须高达1200℃。
然后把烤得红热的石头放进煮沸釜中。
石头的高温使麦芽糖迅速转变为焦糖，紧紧粘附在石头上。
之后再把石头放进发酵槽中，迅速冷却的焦糖再次溶解，如此便使青啤酒中含有一种特殊的烟饫味了。
慕尼黑啤酒节可以追溯到1810年。
当年巴伐利亚加冕王子路德维希和特蕾瑟公主当年10月完婚，官方的庆祝活动持续了5天。
人们聚集到慕尼黑城外的大草坪上，唱歌、跳舞、观看赛马和痛饮啤酒。
从此，这个深受欢迎的活动便被延续下来，流传至今。
被欧美的啤酒专家们誉为是每一个啤酒爱好者都该至少要去一次的狂欢。
啤酒节当天，许多身穿民族服装的德国人手举啤酒杯穿行在大街上，逢人便高喊“干杯”，气氛十分热闹。
整个街道被五光十色的灯光装饰得五彩缤纷。在乐曲的伴奏下，人们开怀畅饮，即兴地歌唱跳舞，相互祝贺。
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