这份疫情防控指南，请查收！

答:日常饮食建议按照《中国居民膳食指南》进行食物搭配，合理膳食,保障均衡营养。注意食物的多样性，荤素、粗细搭配，谷豆混吃，蛋奶兼并,果蔬充足，少吃肥肉、烟熏和腌制食品,少吃高盐和油炸食品。足量饮水,促进机体的新陈代谢,增强机体免疫力和抵抗力,减少基础疾病。不听信偏方可以治疗新冠肺炎的说法。如发现可疑症状，应做好防护,前往正规医院就诊。

答:是的。提高机体免疫力是预防新冠肺炎的重要措施之一。食物姜、大蒜、茶以及洋葱均有明显的抗炎作用;营养素中膳食纤维、β-胡萝 卜素、镁和维生素D有明显的抗炎作用，富含这类营养素的食物包括菌类、胡萝卜、甜椒、西兰花、黑芝麻、核桃、乳制品、海参、松子等，因此，在目前的特殊情况下,一般人群应在保持合理饮食情况下,适当增加上述食物的摄入。

值得注意的是,过量的饱和脂肪摄入、反式脂肪摄入、能量摄入和胆固醇摄入会导致机体内炎症增加,例如红肉、加工肉制品等,因此还需要减少富含此类营养素食物的摄入。

答:可以。目前没有发现正规的肉制品、海鲜会传播病毒，可以放心吃。蛋白质是免疫细胞不可或缺的营养底物，充足的蛋白质可以增强机体的免疫力。每天吃鱼、禽、蛋、瘦肉200g ,少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。不要购买来源不明的禽类,也尽量避免和野生动物接触，坚决杜绝食用野生动物。

答:动物性食物是人体优质蛋白、脂类、脂溶性维生素和矿物质的主要来源，完全只吃素食不吃肉、蛋、奶，将导致身体缺乏多种重要营养素,陷入营养不良状态，弊大于利。同时,肉、蛋、奶里面含有人体所需的维生素B12，素食里并没有。因此，只吃素不仅吸收不到维生素B12，还可能缺钙,容易导致贫血、消化道黏膜发炎和骨质疏松。另外,动物性食品，如瘦肉、奶、蛋、鱼中的蛋白质都含有8种人体必需氨基酸,而植物性食品氨基酸组成不够全面,即使是大豆、燕麦中的优质蛋白质,与蛋、奶、鱼、肉中的蛋白质相比,仍然有一定差距。

由此可见，平时要坚持荤素搭配,每天坚持吃500g ( 1斤)以上的蔬菜、1个鸡蛋和50~ 100g ( 1~2两)瘦肉。不论是吃素还是吃荤， 都不可极端,要根据自身需求，合理饮食、健康生活、均衡膳食,才是对抗病毒的关键。

答:疫情面前,趁着人们焦虑、紧张、恐惧之时难免会有很多不良商家推出一些食品、药品、保健品、康复用品等,号称能够提升免疫力、抵抗力,通过夸大宣传来获取效益。还会有种种民间传说、各种小妙招,说吃什么、喝什么、做什么能杀灭病毒、预防感染。这其中绝大部分都是不科学的，大家要保持清醒的头脑,不可轻信。

答:不建议。吃得太少,营养不良，身体连维护机体正常运作都有困难，对抵抗感染性疾病极为不利。不妨给自己一个理由，快乐地享用美食。只要是有营养的东西，鱼肉蛋奶也好,果蔬坚果也好,杂粮薯类也好，就和自己的身体和解,直接吃到饱。当然,每天宅着不动，大吃大喝,也不利于健康。正确的减肥方式是注意少吃油腻食物、零食和甜食,饭后适量运动。

很多人都有这样的体验,在节食减肥过程中,极易出现营养不良的情况。这时不仅体力低下，而且抗病力也明显削弱。比如说，患感冒的次数增加，感冒之后的康复时间延长,各种炎症的康复时间也延长。以上说明,身体的抗病力下降了，康复能力也下降了。所以,疫情期间大家一定不要节食减肥。

答:不能！维生素C可以帮助机体维持正常免疫功能，但不能增强免疫力,也没有抗病毒的作用。疾病治疗过程中，摄入维生素C通常只是辅助性治疗手段。

答:不可以。酒精虽可杀菌，但饮酒不能抗病毒。酒精杀菌要达到一定的浓度,消毒用酒精浓度是75%。过量饮酒可能会降低机体抵抗力,增加感染风险。

《中国居民膳食指南》建议,成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，相当于38度白酒75g ( 1.5两)。如果是52度高度白酒,不能超过50g ( 1两)。成年女性一天饮用酒的酒精 量不超过15g ,相当于啤酒450ml，或葡萄酒150ml ,或38度白酒50g ( 1两)。孕妇和儿童、少年应禁止喝酒。

答:新冠肺炎病毒附着到蔬菜、肉和水果上，理论上有一定可能性，但存活时间不会很久，并且会随着高温蒸煮失去活性。

答:最好不要直接用手拿，可以将超市的购物小袋套在手上抓取，以避免与商品直接接触。建议超市不要将售卖的肉与熟食露天放置，而应采取一定的隔离措施,比如用布覆盖或放在玻璃柜内，避免飞K沫等落在上面。疫情期间,到超市选购商品时，尽可能多买一些，减少去超市的频次。

答:没有必要。对于某些肉类、蔬菜,如果放置时间过长，可能变质滋生细菌,吃了之后反倒对身体不好。科学的做法是吃前用流水清洗,不要生食,必须炒熟吃，水果最好削皮。不建议吃凉拌菜。

答:网购的食材,如果从原产地直接发货,减少了运送到超市、上架、 供顾客挑选等中间环节, 环节越少,污染越小,可以尝试。

答:从保证每天都有绿叶菜的角度讲,最好能3天买1次菜，一次买够3天量。如果做不到,至少1周买1次。不同种类的蔬菜搭配着买，按家里需要的菜量列好清单。如果没有绿叶蔬菜，应该更多样地采购其他不同颜色、不同种类的蔬菜,比如富含维生素B2的鲜豆类，富含胡萝卜素的西红柿、青红椒、南瓜等，富含维生素C的卷心菜、大白菜、花菜等,以此来补足绿叶蔬菜中的多种营养。

答:蔬菜被采摘下来后仍然会进行呼吸作用，维生素C等营养素会不断氧化流失。低温、避光储存可以延缓维生素C氧化的速度。存放蔬菜时，除了考虑霉变腐坏的微生物风险，还要考虑存放过程中的营养流失。不同蔬菜适宜的储存温度和湿度都是不同的,不是所有蔬菜都适合放冰箱。

(1)低温储存

绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，其适宜温度为0°C~4°C，最好不要低于0°C。放入冰箱前不要用水清洗，直接将其装入留孔的保鲜袋中放入冰箱保存。就算在冰箱里保存，绿叶菜最好3天之内吃完。豆角、茄子、番茄、青椒、黄瓜之类可以在低温下储存4~5d ,土豆、胡萝卜、洋葱、白萝卜、大白菜之类存放时间更长一些。

(2)室温储存

土豆、红薯、胡萝卜、白萝卜等可在常温下保存较长时间，放在家里通风阴凉处即可。在南方,这些蔬菜可以直接室温保存。如果北方室内暖气温度过高,可以放在冰箱里面靠外侧的区域，或阳台靠室内的区域。

(3)干燥储存

南瓜、红辣椒需要在阴凉干燥的环境下储存，还需警惕腐烂或发霉。葱姜蒜中的水分含量会影响品而言质，放在阳台会变干,放在冰箱又会发芽、长毛。可以用锡纸将葱姜蒜分别包装,然后放在室内阴凉通风的地方,这样即使放2~3周也不会变质。

外表有磕碰损伤的蔬菜更容易腐坏，需要及时吃掉。一旦蔬菜出现霉变,要毫不犹豫地扔掉,并检查一同存放的其他蔬菜是否受影响。除非是未成熟的蔬菜，尽量避免将蔬菜和苹果、香蕉、柿子、梨放在一起。这些水果会释放大量乙烯，加速自身和附近蔬果的成熟,不利于长期储存。

用保鲜袋将不同的食物分装保存，在节省空间的同时还能避免交叉污染。绿叶蔬菜本身水分挥发较快,可以用厨房纸巾包裹之后再放入保鲜袋。如果室内空气湿度大,葱姜蒜也可以用厨房纸巾包裹之后存放。