说起“食品安全”四个大字总能让人肃然起敬。人们会关心奶粉是否含有三聚氰胺，蔬菜是否含有残留农药，鸡蛋里面是否含有致癌物质。当然，葡萄酒也不例外，比如，不少消费者对葡萄酒的保质期总是耿耿于怀。他们会问：“为什么有些葡萄酒没有注明保质期？为什么有些葡萄酒的保质期又是10年？葡萄酒到底该在什么时候饮用？”
1、葡萄酒背标上的时间就是葡萄酒保质期吗？
一般来说，葡萄酒的背标上的日期并不一定就是保质期。
葡萄酒背标通常会标示葡萄酒的年份。葡萄酒的年份即是指葡萄的采摘年份。由于在不同的年份里，葡萄的生长环境不尽相同，因此采摘的葡萄质量也会参差不齐，这会直接影响葡萄酒的品质。这也是为什么人们在说到拉菲时，一定要在前面加个“1982年”（1982年是个世纪最佳年份）的缘故。
另外，有些葡萄酒还会标上灌装时间。葡萄酒的灌装时间是指葡萄酒在酒厂贮藏一段时间之后灌装上市，灌装日期一般被认为是生产日期。
当然，有些葡萄酒的背标上还会出现“保质期：10年”这样的字眼。这又是怎么回事呢？请看下文分解。
2、“葡萄酒保质期”：具有中国特色的葡萄酒说法
从本质来说，葡萄酒就是一种食品，既然牛奶，甚至矿泉水都有保质期，那么葡萄酒是否会有保质期呢？
这里要说的是，“葡萄酒保质期”这个概念别具中国特色，因为由于中国人对葡萄酒接触并不多，因此会由此及彼地从牛奶保质期想到葡萄酒保质期。事实上，在葡萄酒文化盛行的西方国家，他们大都谈论的是“最佳适饮期”。由于在国外，饮用葡萄酒是种普遍现象，因此外国人完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳试饮期。
3、为什么有些葡萄酒会标示保质期，而有些葡萄酒却没有？
根据最新《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，大部分食品需要表明“最短保质期”，而葡萄酒、烈酒、汽酒、加香葡萄酒、国酒以及起泡酒还有酒精含量大于或等于10%的饮料则不需要标示保质期。因此，按照规定，葡萄酒背标可以不出现保质期的字样。然而，为什么在市场中又会出现标有保质期的葡萄酒呢？这当然是受中国特色的影响。在葡萄酒文化并不繁盛的中国，不少消费者认为，没有标示“保质期”就是不合格的产品，为了让消费者买得放心，一些生产商开始标示保质期。从目前来看，市场上葡萄酒的保质期一般为“10年”。
4、葡萄酒，不谈保质期，谈什么？
在此看来，谈论葡萄酒不应该谈论保质期，而应该像外国人一样谈论最佳适饮期。葡萄酒是有生命的，与人一样，葡萄酒的生命会经历从年轻、发展、成熟、顶峰和衰落的过程。一般来说，葡萄酒在其生命的顶峰时期饮用是最好的。那么，顶峰时期又是什么时候呢？这要依据不同的葡萄酒而定。以下为常见红葡萄酒和白葡萄酒的适饮时间，可以作为参考。
关注鑫扬国际酒业，关注红酒知识分享红酒生活
扫一扫关注我们