当我们端着明亮的高脚杯
轻轻地摇晃着杯中红色的液体
细细地品尝一口葡萄酒的时
一种美妙的味蕾体验使我们为之兴奋并惊喜
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然而，此时此刻品酒词汇的贫乏也使我们为之苦恼，许多人也许除了用“好”或者“不好”来形容之外，就再也想不到更合适的词汇来表达我们的感觉了。 到底还有什么词汇能精确地描述品酒时的各种美妙感觉呢？现在，我们无需再为找不到词汇而“心累”了~~
1
—— 醋酸的 ——
Acetic
所有葡萄酒，不管酿制工艺多么地精湛，都会含有醋酸，醋酸的含量极大的影响着一款酒的风味表现，通常年轻葡萄酒由于果香充沛，醋酸带给人的感觉会不明显，老年份的葡萄酒果香变弱，陈年香气变多，醋酸的感觉更容易让人捕捉到。
2
—— 酸的 ——
Acidic
葡萄酒适度的酸味会使得酒变得清新爽口，令人神清气爽。但如果酸度过高，刚会显得与其它元素不平衡，葡萄酒中的酸变得尖锐，口感口感过于紧致。
3
—— 酸度 ——
Acidity
一款葡萄酒如果要展现出清新活泼、令人愉悦的特点，酸度是至关重要的因素。葡萄酒中存在的酸主要包括柠檬酸、酒石酸、苹果酸和乳酸。产自平均温度较高年份的葡萄酒，酸度较低，反之，产自平均温度较低年份的葡萄酒，酸度较高。葡萄酒中的酸可以使酒保持清新爽口之感，但酸度过高则会掩盖酒的风味，使口感变得紧致。
4
—— 余味 ——
Aftertaste
余味即饮用葡萄酒后口腔中残存的味道，与“finish”“length”和“long”同义。一般而言，余味在口中停留的时间越长（包括果香陈年香等令人愉快的味道），葡萄酒的品质就越好。
5
—— 浓烈的 ——
Aggressive
浓烈的葡萄酒通常表现为过高的酸度或紧致的单宁，或两者兼具。但浓烈不一定是对葡萄酒的负面评价，拥有高酸、高丹宁的葡萄酒往往都具有不错的陈年潜力。
6
—— 有棱角的 ——
Angular
有棱角的葡萄酒往往显得没有那么圆润。通常说年轻的葡萄酒带有棱角，这种棱角通常体现在突出的酸度和未经修饰的单宁。
7
—— 贵腐菌 ——
Botrytis Cinerea
贵腐霉菌在特定的气候条件下（通常是在湿度较高与艳阳高照相互交替的条件下）侵袭葡萄皮，随后造成葡萄果实脱水，葡萄本身的风味变得十分凝练，同时贵腐菌也可以产生新的风味。如：在巴萨克和苏玳产区生产甜白葡萄酒的过程中，贵腐霉菌起着至关重要的作用。
8
—— 收敛的 ——
Astringent
由于单宁含量高带给你非常酸及引起口腔收缩的口感。不同葡萄酒有着不同的收敛感。例如年轻的红葡萄酒或者赤霞珠葡萄酒大致会具有高收敛感。收敛的葡萄酒往往是年轻的葡萄酒，这种葡萄酒口感略显粗糙，通常葡萄籽、葡萄梗或橡木桶中带有的单宁会更容易在口中产生收敛感，在酿酒葡萄成熟度不足的情况下也会产生收敛感。通常情况下，这种收敛感会伴随陈年而减弱。
9
—— 紧涩 ——
Austere
紧涩的葡萄酒品尝起来让人的口中发干、发涩，随之而来的是紧致感。通常单宁充沛的葡萄酒更容易在人的口中产生紧涩感。
10
—— 不成熟的 ——
Backward
㈠ 用来形容一款酒发展不充分，香气、风味含蓄；
㈡ 用来形容一款酒还不到饮用的时间；
㈢ 用来形容一款酒比较含蓄，其魅力和个性并未释放开来。
11
—— 均衡 ——
Balance
均衡是高质量葡萄酒最重要的特点之一，均衡是指果味、单宁、酸度等元素协调、平衡，不会有过于突出的元素让人不适。均衡的葡萄酒各方面都比较匀称，陈年过程中这份均衡更容易保持，陈年后展现出更加精致的个性。
12
—— 马厩味 ——
Barnyard
马厩味通常是由酒香酵母产生，在现代酿酒产业中很难捕捉到带有马厩味的葡萄酒。
13
—— 浆果味 ——
Berrylike
大多红葡萄酒都带有浓郁的浆果味，如黑莓、覆盆子、黑樱桃、桑葚甚至草莓和小红莓的味道。
14
—— 大气的 ——
Big
在国际上来说，一款大气的葡萄酒是指酒款单宁充沛，酸味强劲，酒体丰满，口感浓郁、凝练，富有层次。在有些酒评人的印象中，大气的葡萄酒稍欠酸度，但另一些人却趋之若鹜。
15
—— 黑醋栗 ——
Blackcurrant
绝大多数使用赤霞珠酿制的葡萄酒酒都带有明显的黑醋栗气味，黑醋栗的气味或轻淡或浓郁。黑醋栗果实的具有表现有时也略有差别，有时呈现出新鲜的黑醋栗，有时呈现出黑醋栗果酱、黑醋栗浓缩汁，甚至黑醋栗白兰地的气味。
16
—— 酒体 ——
Body
酒体是指当葡萄酒流经口腔时，舌头所能感觉到的酒的重量和浓度。酒体丰满或饱满通常表示一款酒的酒精含量高，风味凝练，甘油较多，而酸度较高的葡萄酒往往酒体较低。有一种形象的描述轻酒体和饱满酒体，轻酒体对应的是喝水时的感受，而饱满酒体对应的是喝牛奶时的感受。
17
—— 年轻的葡萄酒香气 ——
Aroma
年轻葡萄酒的香气一般体现为果香以及香料或橡木桶直接带来的香气，随着陈年时间的增加，酒款会慢慢演化出陈年香气。
18
—— 陈年香气 ——
Bouquet
陈年香气顾名思义是指葡萄酒在橡木桶或瓶中长期陈年后所散发出的香气。
19
—— 强劲的 ——
Brawny
强劲的葡萄酒通常一款年轻的葡萄酒，酒力强烈，酒体丰满，结构宏大，风味丰富，酒精及单宁含量高，不过这种酒在优雅与精致方面略有欠缺，经过时间的修饰会有所改善。
20
—— 刺激的 ——
Briery
刺激的葡萄酒往往单宁和酒精含量较高，此特征在美国加州仙粉黛酿制葡萄酒中经常出现，刺激的葡萄酒的口中表现有时就像我们尝试一些辛、麻的香料。
【 酩菲愿景 】
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