意大利葡萄酒入门指南！- 大数跨境

酩菲酒窖

2023-03-21

导读：我们一起先从产区（子产区）、品种、葡萄酒分级制度、酒标术语四个维度了解这个象征着葡萄酒知识巅峰的国度。

有人可将法国61座列级庄的名称倒背如流，也可将西班牙4个等级葡萄酒的陈酿时长娓娓道来，就连德国的葡萄酒风格也不在话下，但到了意大利这儿……产区（子产区）、品种、葡萄酒分级制度、酒标术语，无一不内容繁多，让人紧锁眉头。那对于新手，如何入门意大利葡萄酒呢？

我们一起先从产区（子产区）、品种、葡萄酒分级制度、酒标术语四个维度了解这个象征着葡萄酒知识巅峰的国度。

意大利葡萄酒产区、品种

喜欢意大利葡萄酒，是因为它风格多样、对本土品种的保护、对食物友好，而且通常具有很高的价值。浪漫的风景也不会损害意大利的品牌。虽然意大利葡萄酒似乎有无穷无尽的颗粒特性，但这篇对这个国家 20 个产区的广泛概述将让您从北到南有序开始。

Valle d’Aosta（瓦莱达奥斯塔）

在与法国和瑞士接壤的西北边境，这个阿尔卑斯山地区出产的葡萄酒不多。该产区的主要焦点是红葡萄酒，主要葡萄品种是Nebbiolo 内比奥罗和Pinot Nero黑皮诺，以及鲜为人知的Petit Rouge小红和PriéBlanc白普里埃。

其他品种： Fumin、Moscato、Petit Arvine

Liguria（利古里亚）

沿着法国和托斯卡纳之间的地中海，这个小型沿海地区主要生产白葡萄酒。由 Vermentino维蒙蒂诺和 Pigato皮加图制成的干白葡萄酒占出口到美国的大部分。主要的红色是 Rossese罗赛斯，存在于果香浓郁的 Dolceacqua DOC 中。

其他品种： Ciliegiolo、Dolcetto、Sangiovese

Lombardy（伦巴第大区）

伦巴第大区位于意大利中北部，拥有该国一些最美丽的湖泊。阿尔卑斯山的凉爽影响使其成为起泡酒的天堂。Franciacorta DOCG 产自伊塞奥湖 (Lake Iseo)，是意大利采用Chardonnay霞多丽, Pinot Bianco白皮诺 and Pinot Nero黑皮诺酿造的顶级经典方法（传统方法）葡萄酒之一。对于红葡萄酒，Nebbiolo 内比奥罗是 Valtellina Rosso DOC、Valtellina Superiore DOCG 和 Sforzato di Valtellina DOCG 的主要葡萄品种。

其他品种：Barbera, Croatina

Piedmont（皮埃蒙特）

皮埃蒙特位于意大利西北部，坐落在西阿尔卑斯山脚下。受到寒冷的山区气候和温和的地中海气候的影响，它为Nebbiolo内比奥罗创造了完美的生长条件，这种黑葡萄出产该地区最著名的葡萄酒：Barolo DOCG 和 Barbaresco DOCG。另外两种红葡萄品种，Barbera 巴贝拉和Dolcetto多姿桃，也因其更实惠的价格和短期内的饮用性而广为人知和喜爱。

皮埃蒙特白葡萄酒不太常见，但不要忽视 Cortese 和 Arneis 葡萄。前者是 Gavi DOCG 中唯一的葡萄，而后者则在 Roero DOCG 中茁壮成长。即使是普通的葡萄酒爱好者也知道在 Asti DOCG 酿造的温和起泡的甜味起泡酒 Moscato d'Asti。

其他品种： Brachetto、Freisa、Grignolino、Nascetta、Ruché、Timorasso、Vespolina

Trentino-Alto Adige（特伦蒂诺-上阿迪杰）

特伦蒂诺-上阿迪杰(Trentino-Alto Adige)是壮观的白云岩 (Dolomites) 的故乡，是意大利和奥匈帝国影响的混合体。独特的葡萄干在这个阳光明媚的高海拔地区成熟。对于红葡萄酒，Pinot Nero黑皮诺、Schiava 斯基亚瓦和 Lagrein 拉格瑞因是众所周知的。对于白葡萄品种来说，白葡萄酒以灰皮诺为主，霞多丽也很受欢迎，尤其是作为特伦托DOC传统起泡酒的基础。

其他品种： Gewürztraminer、Kerner、Müller-Thurgau、Pinot Blanc、Sauvignon Blanc、Riesling、Teroldego

Friuli-Venezia Giulia(弗留利-威尼斯朱利亚)

在与奥地利和斯洛文尼亚接壤的东北角，弗留利的风景将阿尔卑斯山与亚得里亚海的沿海平原并置。独特的气候为一系列白葡萄和红葡萄提供了最佳条件。超过 75% 的产量是白葡萄酒，主要是Pinot Grigio灰皮诺、Sauvignon Blanc长相思、Ribolla Gialla丽波拉盖拉和 Friulano弗留利。来自 Merlot梅洛、Refosco 莱弗斯科和 Schioppettino斯奇派蒂诺的红葡萄酒令人愉悦，尽管知名度较低。

其他品种：Cabernet Franc, Chardonnay, Picolit, Verduzzo

Veneto(威尼托)

威尼托拥有丰富的历史、美景和葡萄酒，因其众多的气候而拥有丰富的葡萄品种和风格。想想它的自然轮廓。它北面是阿尔卑斯山，西面是加尔达湖，东南面是亚得里亚海。

尽管威尼托出产了许多传奇葡萄酒，但真正让威尼托出名的是Pinot Grigio灰皮诺的产量和对Prosecco普罗赛克的需求。后者酿造出知名的葡萄酒来自Conegliano Valdobbiadene DOCG和Cartizze DOCG。Valpolicella DOC和Amarone della Valpolicela DOCG的红葡萄酒都主要以黑葡萄Corvina科尔维纳为基础，Bardolino DOC的桃红葡萄酒和红葡萄酒也是如此。在维罗纳东部，Garganega加尔加纳是Soave DOC的主要白葡萄，而Trebbiano特雷比亚诺在加尔达湖南岸卢甘纳DOC的白葡萄酒中占主导地位。

其他品种：Cabernet Franc, Corvinone, Merlot, Molinara, Rondinella

Emilia-Romagna（艾米利亚-罗马涅）

艾米利亚-罗马涅被认为是该国的食品之都，也是一个多产的葡萄酒生产商。该地区以起泡红酒 Lambrusco 而闻名。白葡萄Trebbiano特雷比奥罗是另一个关键品种。

其他品种： Albana、Malvasia、Sangiovese

Tuscany（托斯卡纳）

托斯卡纳位于西海岸第勒尼安海沿岸的中心位置，横跨连绵起伏的乡村向内陆延伸。对于红葡萄酒，最著名的以桑娇维塞Sangiovese为基础的葡萄酒是基安蒂 (Chianti)、经典基安蒂 (Chianti Classico)、Vino Nobile di Montepulciano 和 Brunello di Montalcino DOCG。许多葡萄酒被标记为托斯卡纳 IGT，因为它们不符合传统的生产规则。这些葡萄酒可以是 100% 桑娇维塞Sangiovese，也可以是赤霞珠 Cabernet Sauvignon或西拉Syrah等国际品种的混酿。对于白葡萄酒，最著名的产区是 Vernaccia di San Gimignano DOCG。

其他品种： Canaiolo Nero、Trebbiano、Vermentino

Umbria（翁布里亚）

这个产区位于意大利中部的小地区，位于托斯卡纳以东，经常被其邻国所掩盖。但是，这片丘陵地带被白雪皑皑的亚平宁山脉所环绕，出产来自 Sagrantino de Montefalco DOCG 的单宁、适合陈年的红葡萄酒。与之相伴的白葡萄酒 Grechetto格莱切多干爽爽口，适合年轻时享用。

其他品种： Canaiolo、Sangiovese、Cabernet Sauvignon、Merlot、Trebbiano

Marche（马尔凯）

马尔凯，发音为mar-Kay，位于意大利中部的东海岸。它是 Rosso Cònero DOC 的故乡，以黑葡萄 Montepulciano 蒙特布查诺为基础。

其他品种： Passerina、Pecorino、Trebbiano

Lazio（拉齐奥）

拉齐奥是首都罗马的所在地，但也拥有丰富的葡萄酒遗产。该地区以易饮、年轻的白葡萄品种而闻名。虽然这里出产优质葡萄酒，但最主要的出口产品是来自 Frascati DOC 和 Orvieto DOC 的干爽风格，它们横跨与翁布里亚的边界。

其他品种： Cesanese、Merlot、Sangiovese

Abruzzo（阿布鲁佐）

阿布鲁佐毗邻亚得里亚海一侧的拉齐奥，是一个拥有丰富古老酿酒传统的山区。阿布鲁佐的产量排名第五，主要以Montepulciano蒙特布其诺葡萄而闻名，不要与托斯卡纳地区的桑娇维塞Sangiovese葡萄混淆。Montepulciano d'Abruzzo DOC 是该产区用该葡萄酿造的红葡萄酒的命名，而 Cerasuolo d'Abruzzo DOC 是该产区用同一品种酿造的桃红葡萄酒的命名。Trebbiano d'Abruzzo DOC 是该地区的主要白葡萄品种。

其他品种：Chardonnay, Cococciola, Passerina, Pecorino, Sangiovese

Molise（莫利塞）

阿布鲁佐下方坐落着意大利中南部的山区小莫利塞 (Molise) 。该地区以 Biferno DOC 的 Trebbiano 特雷比奥罗和 Montepulciano蒙特布查诺而闻名。

其他品种： Aglianico、Cabernet Sauvignon、Sangiovese、Tintilia

Campania（坎帕尼亚）

坎帕尼亚的葡萄酒以那不勒斯和阿马尔菲海岸而闻名，在美国越来越出名，尤其是随着火山葡萄酒越来越受欢迎。对于红葡萄酒，最著名的是 Taurasi DOCG 和 Aglianico del Taburno DOCG，两者均以红葡萄 Aglianico艾格尼科为基础。对于白葡萄酒，Fiano di Avellino DOCG 和 Greco di Tufo DOCG 最为人所知，分别基于 Fiano 和 Greco。

其他品种： Caprettone、Falanghina、Piedirosso

Basilicata (巴西利卡塔)

巴西利卡塔位于意大利南部，与更著名的产区相比，其葡萄酒产量微不足道。一个大部分内陆的山区隐藏在靴子的拱门中，它的两侧是西部的坎帕尼亚和东部的普利亚大区。虽然它的 DOC 很少，但最著名的是 Aglianico del Vulture，它基于酒体饱满的黑葡萄 Aglianico艾格尼科。

其他品种： Fiano、Greco Bianco、Malvasia Bianca、Moscato

Puglia (普利亚)

这个南部地区因其以本地葡萄为基础的高价值葡萄酒而越来越受欢迎。温暖的地中海气候适合以 Primitivo普里米蒂沃（又名 Zinfandel）和 Negroamaro黑曼罗为基础的成熟、果味浓郁的红葡萄酒。

其他品种：Chardonnay, Bombino Bianco, Bombino Nero, Moscato, Nero di Troia, Susumaniello

Calabria（卡拉布里亚）

卡拉布里亚位于意大利西南部海岸，位于爱奥尼亚海和第勒尼安海之间，与西西里岛被墨西拿海峡隔开。这些葡萄酒反映了沿海气候的风格。卡拉布里亚 (Calabria) 是 Cirò DOC 的故乡，该产区主要生产以单宁加利奥波 (Gaglioppo) 葡萄为基础的红葡萄酒。少量白葡萄酒由 Greco Bianco白格雷克和 Montonico Bianco白曼特尼克混酿而成。

其他品种： Nerello Cappuccio、Nerello Mascalese

Sardinia（撒丁岛）

这个位于地中海的岛屿以海滩和佩科里诺奶酪而闻名，而不是葡萄酒，但现在向美国出口的生产商比以往任何时候都多。寻找的葡萄酒包括Cannonau，Grenache的当地名称，以及Carignano或Carignan。咸味浓郁、花香浓郁的Vermentino维蒙蒂诺来自东北部。

其他品种：Monica

Sicily（西西里）

作为地中海最大的岛屿，西西里岛干燥、温暖的气候和充足的阳光非常适合葡萄栽培。用 Nero d'Avola 黑珍珠酿造的果味中等酒体的红葡萄酒，以及用 Grillo格里洛酿造的多汁、桃子味的白葡萄酒，这是西西里 DOC 产区最多产的葡萄酒。在南部，Nero d'Avola黑珍珠与 Frappato 弗莱帕托混合制成 Cerasuolo di Vittoria DOCG。红葡萄 Nerello Mascalese马斯卡斯奈莱洛和白葡萄 Carricante卡利坎特酿造出埃特纳火山 DOC 广受欢迎的葡萄酒。Marsala DOC 是来自西方的加强酒。

其他品种： Catarratto、Inzolia

意大利葡萄酒等级

上世纪60年代之前，意大利尚没有确立行之有效的葡萄酒分级制度，消费者难以在种类繁多的意大利葡萄酒中甄别出优质佳酿，这很大程度上阻碍了意大利葡萄酒在国际市场上的发展。于是从1963年开始，意大利便逐步建立并完善其葡萄酒分级体系，把葡萄酒划分为4个品质级别。

DOCG：Denominazione di Origine Controllata e Garantita 的缩写。这是意大利葡萄酒的最高等级。严格的规则管理着生产的各个方面。包括种植葡萄的地方、酿造的品种以及葡萄酒的陈酿方式。意大利有 74 个 DOCG，最新增加的DOCG是在2011年。

DOC：Denominazione di Origine Controllata 的缩写。比 DOCG 低一级。规定酿造、酿造葡萄酒风格的法则，但不像 DOCG 那样严格。意大利有 334 个 DOC，最近增加的DOC是在 2017 年年中。

IGT：Indicazione Geografica Tipica的缩写。该分类于 1992 年推出，允许酿酒师使用 DOC 和 DOCG 法规不允许的葡萄和工艺风格。意大利目前有 118 个 IGT。

VDT：Vino da Tavola的缩写。日常餐酒是意大利葡萄酒最基础的入门级别，2011年新分级制度将其更名为Vino，酒标标注改为“Vinod'Italia”。这一级别的葡萄酒通常是大批量酿造的平价酒，没有太多的法规限制，酒标上一般不会标注产区和年份。