智利是南美洲最重要的葡萄酒生产国之一。它占据了欧洲大陆西海岸的一个狭长地带，是各种风土和各种葡萄酒风格的发源地。智利国家狭长的国土，导致了它的风土条件多样，形成了独特的气候特点，因此其生产的葡萄别有风味，也为其出产优质葡萄酒奠定了基础。今天，我们从产区、品种、葡萄酒等级三个维度了解智利葡萄酒！
智利有四个主要产区，由北到南依次是：科金博（Coquimbo）、阿空加瓜（Aconcagua）、中央山谷（Central Valley）和南部产区（Southern Region），这些产区往下又分成很多子产区。
科金博（Coquimbo）
科金博（Coquimbo）位于南纬30°左右，东临阿根廷、西临太平洋、北邻沙漠，是智利最北的葡萄酒产区。气候较为炎热，常常需要灌溉，主要酿造皮斯科酒（Pisco，一种麝香酿造的蒸馏酒）。近年来开始生产一些精致细腻的霞多丽（Chadonnay）和西拉（Syrah）葡萄酒。
其下分成三个子产区，从北到南分别是艾尔基谷（Elqui Valley）、利马里谷（Limari Valley）和峭帕谷（Choapa Valley）。这三个产区气候条件差不多，都享有充足的阳光，同时又受到凉爽的海风或者山风的影响，非常适合葡萄的种植和生长。
艾尔基谷（Elqui Valley）气候比较炎热干燥，年降雨量 100 mm 左右，土壤主要为“棕土”，由艾尔基河的沉积物和冲积土所组成。传统上主要出产智利标志性的白兰地——皮斯科（Pisco），不过现在也出产一些香气浓郁的葡萄酒，多数都由长相思（Sauvignon Blanc）、西拉（Syrah）和霞多丽（Chardonnay）酿成。红白比例大约为7 : 3左右。
利马里谷（Limari Valley）年降雨量仅为 130 毫米左右。利马里谷（Limari Valley）的典型土壤为智利罕见的石灰岩，由古代的海床和安第斯山的构造活动形成。关于这个产区，我们要着重记住的白葡萄品种是霞多丽（Chardonnay）。利马里谷（Limari Valley）出产的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒带有独特的矿物质风味，一些智利最好的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒就产自这里。红葡萄品种的话，西拉（Syrah）在这里表现不错，在不同的微气候条件下，成酒展现出不同的风格。比如凉爽的沿海区域出产的西拉葡萄酒口感咸鲜优雅，而比较温暖的东部地区出产的西拉（Syrah）葡萄酒酒体要更饱满，果味突出。红白比例大约为 6 : 4 左右。
峭帕谷（Choapa Valley）产区没有酿酒厂，只有葡萄园。峭帕谷（Choapa Valley）气候与利马里谷相似，白天阳光充足且干燥，夜晚凉爽，降雨量较低，是一个多石的丘陵土壤。这个产区相对来说比较年轻，主要种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah），出产的葡萄酒风格优雅，带有黑色水果和烟熏风味。
阿空加瓜（Aconcagua）
阿空加瓜(Aconcagua)是智利公认的最美丽、经典的红葡萄酒产区。气候类型为地中海气候，夏季十分炎热，冬天比较温暖。年降雨量为215毫米（约8.5英寸），平均每年有250-300天为晴天。产区东部的土壤类型主要是黏土和砂岩，而西部主要是花岗岩和黏土。阿空加瓜山谷(Aconcagua)有两个子产区：卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）和圣安东尼奥-利达谷(San Antonio & Leyda)
卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）和圣安东尼奥-利达谷(San Antonio & Leyda)整体气候都比较凉爽，适合种植长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay）等白葡萄品种，酿成的葡萄酒品质不俗，智利很多优质的白葡萄酒就产自这两个产区。红葡萄品种则以喜欢凉爽气候的黑皮诺（Pinot Noir）为主，另外，西拉（Syrah）在这两个产区的表现也不错。
中央山谷（Central Valley）位于智利圣地亚哥南部地区，是智利最重要的葡萄酒产区之一。智利出口的葡萄酒90%来自这个地区。中央山谷（Central Valley）有四个子产区：迈坡谷（Maipo Valley）、兰佩谷（Rapel Valley）、库里科谷（Curico Valley）和莫莱谷（Maule Valley）。
中央山谷（Central Valley）产区承担了智利葡萄酒超过70%的产量，在出口葡萄酒方面承担了90% 的出口量，是名副其实的智利葡萄酒最大产区。中央山谷虽然产量很大，但也不乏包含很多顶级的酒庄，比如活灵魂，卡门，干露，等等。这些酒庄大多集中在麦坡谷（Maipo Valley）之内，因此麦坡谷（Maipo Valley）也被称为智利葡萄酒之都。
迈坡谷（Maipo Valley）靠近圣地亚哥，是智利葡萄酒业的经典核心产区，有着“南美波尔多”之美誉。产区周围群山环绕，享有温和的地中海气候，夏季温暖干燥，冬季寒冷潮湿。产区东部的葡萄园分布在安第斯山脉的山麓地区，而西部的葡萄园则坐落在海岸山脉的沙质土壤之上。优质的葡萄园大多位于安第斯山脉的山麓地带，受益于下沉气流带来的降温作用，出产的葡萄酒结构紧密，散发着优雅的香气。
迈坡谷（Maipo Valley）以酿造赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒而闻名，成酒颇为复杂且结构精细，往往有着特别的薄荷风味。此外，该产区还种植一定比例的梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）和佳美娜（Carmenere）。
兰佩谷（Rapel Valley）面积广阔，更具多样性。其下又细分为两个小产区：卡恰布谷（Cachapoal Valley）和空加瓜谷（Colchagua Valley）。
卡恰布谷（Cachapoal Valley）位于兰佩谷（Rapel Valley）北部，该产区素以红葡萄酒闻名，特别是佳美娜（Carmenere）、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛（Merlot）红葡萄酒，它们占该产区总产量的80%左右。该山谷拥有多样的微气候，为生产多种多样的葡萄酒提供适宜的条件。喜爱凉爽气候的葡萄品种分布在安第斯山麓海拔较高的区域，偏爱温暖气候的品种则种植在环绕着兰佩湖（Lake Rapel ）的海岸山丘之上，来自太平洋温和的微风与当地优异的黏土土壤为佳美娜（Carmenere）的生长提供了绝佳的环境。
空加瓜谷（Colchagua Valley）位于兰佩谷（Rapel Valley）南部，较卡恰布谷，其面积更大，更具多样性。空加瓜谷（Colchagua Valley）附近的海岸山脉海拔相对较低，来自太平洋和安第斯山脉的微风得以共同起到降温作用，这延长了葡萄的成熟期，有利于保存葡萄的酸度，并有助于生产出色泽浓郁，酒体饱满醇厚，兼具清新感和优异陈年潜力的红葡萄酒。
该山谷主要出产佳美娜（Carmenere）、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛（Merlot）等红葡萄酒，但更往西的区域受太平洋降温作用影响愈发明显，可种植白葡萄品种并酿出高品质的白葡萄酒。过去的20多年来，该产区发展迅速，现已成为智利最活跃的葡萄酒产区之一，产区内的许多地区都享有出产优质葡萄酒的盛誉，其中阿帕塔（Apalta）地区尤为突出。
库里科谷（Curico Valley）是智利最古老的葡萄酒产地之一，葡萄栽培历史可以追溯至19世纪。这里吸引了世界各地的葡萄酒生产者建立他们自己的葡萄园。广阔的山谷拥有宽泛的条件和充足的阳光照射，使其成为合适许多葡萄品种生长的地方。自19世纪中叶始，共有30多个品种的葡萄生长于此。红白葡萄比例在7:3。
这个产区的白葡萄种植面积是整个智利最大的。按照种植面积从大到小的顺序排列，这里所种植的葡萄品种包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、长相思（Sauvignon Blanc）、梅洛（Merlot）和霞多丽（Chardonnay）。
莫莱谷（Maule Valley）处在中央山谷（Central Valley）的最南端，是智利最大的子产区。位于智利首都圣地亚哥（Santiago）以南250公里处。莫莱谷（Maule Valley）和麦坡谷（Maipo Valley）并称为“智利葡萄酒摇篮”产区。葡萄种植和酿制历史始于16世纪，由西班牙殖民者开垦种植。葡萄受安第斯山脉影响，莫莱谷气候比较凉爽，昼夜温差大，有利于出产酸度高、风味浓郁的葡萄酒。
莫莱谷（Maule Valley）也是智利一些古老葡萄园的所在之地，该产区保留了一些耐干旱的低产灌木形老藤佳丽酿（Carignan）葡萄树，用其结出的葡萄能酿出酒体饱满、结构紧密、浓郁度极高的优质佳丽酿（Carignan）葡萄酒。
南部产区（Southern Region）
南部产区相对来说纬度比较高，气候凉爽，整个产区由三个子产区构成，分别是伊塔塔谷（Itata Valley）、比奥比奥谷（Bio Bio Valley）和马勒科谷（Malleco Valley）。伊塔塔谷（Itata Valley）历史悠久，主要种植派斯（Pais）和亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）葡萄。比奥比奥谷（Bio Bio Valley）的主要葡萄品种也是派斯（Pais）和亚历山大麝香（Muscat of Alexandria），另外这里也适合种植黑皮诺、霞多丽以及芳香型品种，比如雷司令（Riesling）和琼瑶浆（Gewurztraminer）。马勒科谷Malleco Valley）是智利目前最小，也是最南端的葡萄酒产区，霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）在这里表现不错。
我们都知道，葡萄酒有着严格的等级划分制度，当然各个国家、各个葡萄酒庄又有着自己的划分标准和制度。那么作为重要的红酒国之一的智利是如何划分葡萄酒等级的呢？
智利葡萄酒分为5个等级，分别是：品种级（Varietal）、珍藏级（Reserva）、特级珍藏级（Gran Reserva）、家族珍藏级（Reserva de Familia）、至尊限量级（Premium）。
Varietal品种级：酒标只注明葡萄品种，一般是最基本的酒。
Reserva珍藏级：葡萄酒经橡木桶熟成，酒质与风味较品种级更好，不同酒庄的陈年时间也不同。
Gran Reserva特级珍藏级：葡萄酒经橡木桶熟成（可能会使用更多新桶），酒质和陈年潜力也更好。
Reserva De Familia家族珍藏级：基本上表示是某酒庄最好的酒，也可能用类似的方式来代表特殊的出品，如Montes的Alpha、M.CasaLapostolle的ClosApalta和Valdivieso的CaballoLoco等。
Premium至尊限量级：比家族珍藏更好，但数量有限，如果没有达到标准的葡萄，酒厂就不会酿制Premium。通常状况下，Premium系列的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月，比如LaLejania的PremiumShiraz，存放时间为22个月。
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