Francois Carillon 酒庄成立于 2010 年，是一家历史悠久的葡萄酒家族企业，其历史可追溯至 16 世纪的 Puligny-Montrachet，这是位于 Cote de Beaune 南部的一个非常典型的葡萄酒村庄 - 勃艮第最著名的白葡萄酒产地。
卡里隆家族在普利尼-蒙哈榭种植葡萄已有近 500 年的历史。早在 1520 年，在普利尼发现的古老书面资料就记载了让·卡里隆的生活和工作。
20 世纪 60 年代，路易斯·卡里隆放弃了混合种植和牲畜饲养，转而几乎只种植霞多丽。
弗朗索瓦于 1988 年开始照看家族葡萄园，并与父亲路易斯和兄弟雅克一起工作，直到 2010 年，庄园由两兄弟分割。
自 2010 年创立自己的酒庄以来，Francois Carillon 凭借其酿造的葡萄酒成为普里尼-蒙哈榭的知名代表。
酒庄位于村庄中心，拥有并管理着位于 Puligny-Montrachet、Chassagne-Montrachet 和 Saint-Aubin 的 16 公顷葡萄园。分布在 Puligny-Montrachet、Chassagne-Montrachet 和 Saint-Aubin 村庄。品种主要为霞多丽。
Francois Carillon 酒庄的雄心是生产出优质、优雅和美味的葡萄酒，代表其产地的卓越风土。加莲浓酒庄 (Francois Carillon) 的白葡萄酒被世界最佳餐厅所提及，同时也受到葡萄酒专家和葡萄酒爱好者的称赞，他们认可其准确性和平衡性。
酿酒、陈酿和装瓶葡萄是手工采摘的，通常在九月初，具体时间取决于葡萄的成熟度。经过轻柔的气动压榨后，葡萄汁被澄清，然后在橡木桶中进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵（新橡木占 10% 至 15%）。
葡萄汁在橡木桶中放置约十二个月，在此期间，我们的葡萄酒在酒泥上陈化，偶尔搅拌。然后，在装瓶前，将葡萄酒转移到不锈钢桶中六个月，以保证新鲜和紧实。装瓶时间为1月至4月。
在装瓶时，我们会格外小心。从我们的村庄级葡萄酒到我们最好的一级葡萄酒，我们都使用最好的软木塞，以确保在瓶中陈化完美无瑕。对于我们的勃艮第霞多丽，我们使用Ardea Seal 瓶塞，从而保证在瓶中陈化良好，并且没有感官缺陷。
加莲浓酒庄白葡萄酒口感活泼，风格优雅，果味浓郁，完美地体现出了当地葡萄园的风土特色。
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