皮埃尔-伊夫（Pierre-Yves Colin-Morey）（被许多人称为 PYCM）是一家酒商和酒庄，已成为勃艮第最受欢迎的白葡萄酒生产商之一 拥有大量来自 Cote de Beaune 顶级特级园和一级园葡萄园的特酿。
★PYCM的崛起之路
·皮埃尔-伊夫·科林 (Pierre-Yves Colin) 是马克·科林 (Marc Colin) 的儿子，从 1995 年到 2005 年，他在父亲的酒庄工作了十年，负责酿酒。
·1971年与家人搬到了Saint-Aubin。与Caroline Morey的婚姻让他回到了自己的根源，在那里建立了他的Chassagne-Montrachet酒庄。庄园的名字也加上了妻子家族的姓氏Morey，正式更名为Pierre-Yves Colin-Morey（酒友们喜欢简称为PYCM，我们称他为四字哥哥）。
·如今，皮埃尔-伊夫 (Pierre-Yves) 总共拥有 5 公顷土地，他可以称之为自己的土地，并通过他的中间商业务购买了另外 3 公顷的葡萄。这本质上是一个白葡萄酒庄园，只生产少量红葡萄酒。
★PYCM也有酒庄酒和酒商酒之分？
庄园主要酿造干白葡萄酒，葡萄田分布在Saint-Aubin，Meursalt，Chassagne-Montrachet，Puligny-Montrachet，Corton-Charlemagne，其中最具代表性的可谓是三款特级园Chevalier-Montrachet，Batard-Montrachet，Corton-Charlemagne。
与其他庄园不一样的是，PYCM庄园并没有划分庄园酒款和酒商酒款，无论是自家的葡萄还是买来的葡萄，都是用庄园统一的酒标出售，所以从酒标上是分不清葡萄是来自哪里的。
因为不管是自家的葡萄田还是其他酒农的葡萄田，Pierre-Yves都参与到当中的葡萄田劳作，亲力亲为，而葡萄采摘时间等重要决策都由他来定，因此这与自家葡萄已无什么区别，因此都以Domaine Pierre-Yves Colin-Morey名义出售。
★PYCM的酿造独特之处
“这不仅是勃艮第博纳丘的顶级酒庄之一，皮埃尔·伊夫·科林·莫雷 (Pierre-Yves Colin-Morey) 现在被公认为世界上最伟大的酿酒师和酒庄之一。在每个年份始终如一地生产标杆葡萄酒。”
皮埃尔·伊夫·科林·莫雷 (Pierre-Yves Colin-Morey) 作为勃艮第年轻的后起之秀之一，于 2005 年离开了他的家族马克·科林酒庄 (Marc Colin)，在那里他因其出色的白葡萄酒而获得了良好的声誉。 Pierre-Yves 从 2006 年开始控制了家族葡萄园（Domaine Marc Colin）的一部分。他的第一批葡萄酒是由葡萄园和种植者酿造的，他与葡萄园和种植者密切合作，购买必须的葡萄酒并在他提供的酒桶中陈酿。如果生产出来的葡萄酒符合他的标准，那么购买的葡萄酒就会在他位于 Chassagne Montrachet 的房子下面的冷藏酒窖中陈酿。
Pierre-Yves 更喜欢较长时间的压制，压力约为 2 bar，远高于通常的做法。他将新橡木的使用率控制在最低 30%，他认为这样可以让葡萄酒更加清新。在他的橡木桶中，80% 由较大的 350 升橡木桶组成，其余则由较小且更传统的橡木桶组成。葡萄酒在装瓶之前会在酒糟中放置至少 12 个月，在装瓶之前还要在 350 升的木桶中放置 6-8 个月。自2001年以来就没有进行过过滤。
较老的葡萄藤（有些可追溯至 1900 年）赋予他的葡萄酒浓郁的口感、悠长的余韵和复杂性。
★拥有著名葡萄园
葡萄园：总部位于 Chassagne Montrachet，在 Saint Aubin 以及以下地区也拥有著名的葡萄园：
·Bourgogne Hautes Cotes de Beaune
·Saint Aubin - village + Premier Crus
·Chassagne Montrachet - village + Premier Crus
·Puligny Montrachet - village + Premier Crus
·the following are not directly owned
·Corton Charlemagne Grand Cru
·Meursault - village + Premier Crus
·Chevalier Montrachet Grand Cru
·Batard Montrachet Grand Cru
PY COLIN-MOREY BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE BLANC
▎皮埃尔-伊夫PYCM酒庄莫日修道院（夏山-蒙哈榭一级园）白葡萄酒
PY COLIN-MOREY CHASSAGNE MONTRACHET ABBAYE DE MORGEOT
PY COLIN-MOREY MEURSAULT BLANC
▎皮埃尔-伊夫PYCM酒庄加雷纳（普里尼-蒙哈榭一级园）白葡萄酒
PY COLIN-MOREY PULIGNY MONTRACHET GARENNE
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