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尽管疫情持续，大家最近工作或下班都要佩戴口罩，严守隔离防护措施，但适逢周末惠风和畅，笔者与很多香港人一样，忍不住外出逛逛，无论就近从中半山居所到宝云道慢跑，或驾车到西贡吃海鲜也好，满眼人山人海，街上经常停着七座位的家庭房车。
毕竟港人闷在家里太久，偶尔远足呼吸一口新鲜空气， 或许更有利抵抗力，这盛况跟笔者早前在中环及尖沙咀甲级写字楼所见大相径庭，整个基座商场水尽鹅飞，部分商户关门不营业，路人顾客更屈指可数，假如6、7年前预言有此一朝，只怕“讲都没人信”。
不过随着各政府部门和私人公司复工，勤劳的上班族亦重新踏足商业区，却不约而同碰上一个疑问：去哪里午膳才好？对白领而言，午餐时间除了填饱肚子补充体力，更重要的是从忙碌中暂且抽身，与同事们一起进餐聊天，为工作效率“增值”。
问题是过往光顾餐厅，大部分属于室内食肆，基本上和办公室一样是采用中央空调的密闭空间，分别在于我们工作时尚且有权全程配戴上口罩，而午饭期间近一个小时却要在餐厅内、人群里脱下来，或许是心理因素影响，总让人觉得很容易“食菌落肚”。
不要小觑密闭空间的影响，新冠肺炎最近在北海道迅速扩散，录得约120宗确诊、3人死亡，是全日本疫情最严重的地区，病理学家估计正因为当地冬天非常寒冷，一般建筑物的气密性(Air tightness)较高，地下街店铺又聚集人群，结果就大大增加传染风险。
考虑到这点，近日就有同事放弃外出用膳，不想去人多拥挤的餐馆，宁愿安坐公司用手机流行的食物派送App，解决每天的口腹之欲，倒不失为好主意；可惜笔者定期必须与客户共进商务午餐，现在事先选择地点时，都会尽量避免在完全密封的餐厅室内进行。
最近比较常去的，变成是中环和金钟地标式商业项目，拥有非常宽敞的中庭公共空间，其中一些半户外的食肆和咖啡厅，包厢座位设于开放式地方，没有间隔墙封闭，空气明显较流通，加上玻璃天花引进自然阳光，都有助降低病毒积聚蔓延的危险。
经过今次抗疫战，再次提升市民的公共卫生意识，未来不管是核心区购物中心也好，写字楼基座的商场也好，假如物业是有心加强餐饮范畴，笔者建议业主或管理层不妨仿效此法，尽量腾出多一些公共空间、平台或露台位置，发展为户外或者半户外的食肆。
事实上笔者也察觉到，在疫情导致零售消费市道疲弱下，人们怕了打边炉“集体中毒”，惟独上述的开放式餐厅仍然能逆市 保持生意畅旺，证明商业世界总有生存空中间，只要适时改进就可以把握新机遇。
*本文为第一太平戴维斯香港副董事总经理及商业楼宇租务部主管刘伟基（Ricky）于Now财经开设的“商厦观点”专栏。
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