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经过香港政府与市民齐心协力，新冠病毒疫情终于再度缓和，持续多时的2人“限聚令”，亦准备轻微放宽。虽然仍需佩戴口罩，但餐厅食肆容许4人同台用餐，运动场馆、电影院等娱乐场所也陆续重开；当此之际，笔者却不由得想起近日内地的粮食安全议题。
前一阵子南方发生罕见水灾，连带粮库存量也备受各方关注，尽管内地农作物连年丰收，但个别食品仍依赖进口解决，加上中美等多边关系气氛紧张，国家主席近日就强调对粮食问题始终要保持危机意识，换言之，即是提醒公众要戒除餐桌上的浪费食物行为。
图片来源：联合新闻网
从大形势去看，这和现今“内循环经济”之国策相辅相成，假如粮食方面做到自给自足，能源方面又得到伊朗的石油支持，经巴基斯坦运输线送往中国，那内地不管粮食和能源都无后顾之忧。了解局势，对中央积极推广的未雨绸缪指示就不会觉得大惊小怪。
笔者之所以有感而发，也源于限聚令实施期间对餐饮业和食物消耗的观察——过去数月，成员较多的大家庭每逢假日想欢聚饱餐，惟一办法就是叫外卖到家。过往数月，外卖菜色亦从茶餐厅水平“进化”，上至高级餐馆（Fine dining），下至汉堡、Pizza等快餐连锁店都有完善外送服务。
虽然菜色层出不穷，但笔者真正想指出的，是外卖到会与堂食的另一个显著分别：当我们堂食时，很多人都习惯按人数点餐，能吃多少点多少，即使吃到一半不够，立刻加单再多等一会儿，就可以继续享用美食。
图片来源：腾讯网
相反叫外卖则不同，假若食到一半才加单，就要等额外运送时间，尤其需预先张罗食材的fine dining，不能像快餐店即点即煮，加单更是“mission impossible”，实际也很少人这样做。所以，吃外卖逐渐变得浪费：大家怕麻烦、怕东西不够吃、为了凑满一定额度免运费、享受优惠，在外卖下单时不自觉就容易多点了食品。
结果外卖越点越多，商家自然开心，但食客吃剩大量东西，甚至原封不动由食物直接变厨余垃圾倒掉，浪费程度令人咋舌，也违背勤俭节约的传统美德。或许这正是一个反思机会：纵然以外送食物为首的“宅经济”方便快捷，传统堂食模式始终有其好处，亦符合“光盘行动”宗旨：餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做。
展望未来，疫情逐步消散，限聚令若短期内逐步解除，笔者相信社会上各类型的聚餐活动，譬如商务午餐会、联谊晚宴都会增多，恢复过往堂食需求，支撑过去9个月来叫苦连天的餐饮业界重返正轨。而且，以降低浪费食物的角度去看，与其在家浪费食物，去外面“下馆子”也确实是一个较优选择。
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