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久违多时，香港特区政府终于放宽社交距离措施，包括恢复晚市堂食、重开大部分处所，不少市民都十分兴奋，纷纷部署周末假期好去处。笔者亦不例外，早前经公司有一些年轻同事介绍，决定到深水埗大南街逛一逛，竟然感到喜出望外！
实话实说，原本笔者寄望不大，因为印象中的大南街是个批发纺织布料，还有钮扣等衣服配饰的工厂集中地，街道两旁的都是上世纪六七十年代建成的唐楼，甚至颇有香港功夫电影中的江湖感觉，但始终不是甚麽景点名胜，对行外人来说似乎没有太大吸引力。
不过实际走走，却发现大南街已经改头换面，到处都是布置入型入格的铺头，包括画廊、陶艺教室、书店等等，充满“文青”感觉，还有各种各类的特色咖啡店，而且这些都是道道地地的小店，不是连锁大商号，所以全港只此一家，在其他区想找也找不到。
另一个引人入胜之处，是店内装修也不止一味追求新潮，而保留了原本老铺的建筑材料，例如花纹地砖、横樑木雕等等，所以同时有复古怀旧的味道，笔者当然不是唯一的欣赏者，大致逛上一圈就可知道，那里每家咖啡店都坐满客人，准备渡过悠閒的下午时光。
在疫情还未完全消弭之际，引来如此畅旺人流，可谓出乎笔者意料，而且也要考虑到他们并非连锁加盟式的咖啡店集团，不会花大钱卖广告，按市场理论而言一般对“生客”叫座力较弱，不过观察一会儿，笔者就留意到客人都是年轻人，生意策略自然别有洞天。
不难发现，这些小店都是主打“过瘾”格调，与连锁商店不同，并非每天由中央厨房系统派送麵包或者咖啡豆，而是由店主自己决定，过程中可能有些随意和即兴，甚至熟客们的口味也会是考参因素之一，即使店裡的菜单可能每天不同，反而成为其独特的魅力。
除了菜单和店内装潢，日常招待客人的亲切感也是关键，整体上就是讲求风格、不倚赖跨国品牌行销的经营方针，仔细想想，这也是一种区块链“去中心化”的文化层面展现，与虚拟货币、网络元宇宙等科技，想要脱离传统的中央模式运作，有著异曲同工之妙。
笔者大胆预期，未来商业世界将会出现如上所述的结构性转变，以年轻人为本，也由以前传统大公司一枝独秀，甚至垄断市场，慢慢转变为具有特色的小规模从业者堀起，其秘诀就是让所有持份者都拥有参与其中的投入感，或许也就是去中心化的核心成功之道。
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