我们在一些超市里可以看到，多种多样的迷你蔬菜被装在一个个包装盒内。迷你土豆只有乒乓球大小，樱桃萝卜像一颗颗红枣，迷你南瓜则像万圣节的玩具，很吸引人眼球。这些迷你蔬菜价格往往是其大个同类的好几倍，那么营养价值是不是也会更高呢？未必是这样。
迷你蔬菜主要分两类
第一种：嫩菜。嫩菜不是成熟的蔬菜。菜苗是这类迷你蔬菜最典型的代表，包含茎和叶也就只有几厘米，收获时沿茎切割即可。常见的有芝麻菜、卷心菜、菠菜、萝卜、甜菜、豌豆、油麦菜、甘蓝等。
第二种：品种特别，个头娇小。如圣女果、樱桃番茄、胡萝卜、西芹、黄瓜、茴香、洋葱、萝卜、辣椒、白萝卜、大头菜等都是已成熟的蔬菜。
迷你蔬菜为什么价格贵？
主要原因是产量较低。随着大棚蔬菜种植的发展及新品种和配套技术的推广，迷你蔬菜得以成功推广，产量明显增加，但比起普通蔬菜还是要低很多。这也是为什么迷你蔬菜价格居高不下的原因。
为什么迷你蔬菜贵还好多人买？
虽然迷你蔬菜并无明显营养优势，而且价格还比较贵，但是依然很受欢迎，这是因为迷你蔬菜有很多普通蔬菜比不上的优点。
比如说，很多迷你蔬菜兼有水果口感，食用方便。
其次，个头小，适应不同需求。对于单身男女和饭量小的老年人而言，一次性购买的食材过多，会造成浪费，也因无法长期合理保存，导致食材不新鲜。迷你蔬菜可以在购买时根据人口情况选择更为合适的数量。
还有，方便自己种植。迷你蔬菜可以在阳台或屋内向阳的地方种植。既能绿化室内环境，又能吃上新鲜健康的蔬菜。事实上，城市阳台蔬菜种植技术已经非常普遍。如迷你水果甜椒、迷你南瓜、迷你黄瓜等等。目前，国外一些城市居民吃的蔬菜有五成左右靠“私家菜园”自吃自种，家庭阳台蔬菜在新加坡、日本等地已经非常普遍。
迷你蔬菜很有营养吗
重点来了：如果迷你蔬菜收获时已是成熟的蔬菜，个头小纯粹是品种原因，那么它的营养成分不会比传统的大个品种差。
一些研究表明，迷你蔬菜也有丰富的营养价值。例如小番茄的含糖量和维生素含量都胜过普通大西红柿1倍多；翡翠南瓜的肉质、纤维含量等超出大南瓜数倍。
那么，是不是“浓缩的都是精华”呢？
其实不然，作为同一类蔬菜，营养不可能存在太大差异。
但是，如果迷你蔬菜是尚未成熟的蔬菜，虽然其口感清脆、色泽漂亮，但是营养却没有成熟蔬菜高，这是因为，一些生物活性物质只有在蔬菜成熟时才能形成。一般而言，成熟蔬菜各种营养素是嫩菜的几倍。
所以，购买迷你蔬菜时一定要分清类别再进行选购哦！
来源：浙江食品药品监管