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白云边简介
白云边酒的故乡在湖北松滋，最开始，它叫"松江大曲"。白云边酒厂前身为1952年成立的松滋县酒厂，当时生产的酒叫松江大曲。后来为了和哈尔滨和江苏的松江大曲区别开来，于是改名“白云边”。
“白云边”名字来源于李白的诗句“且就洞庭赊月色，将船买酒白云边”，李白可以说是“白云边”的广告代言人，诗中"白云边"三个字，成了这款酒的新名字。
简单来说，就是把浓香和酱香的一些做法揉在一起，一次性就做出了这种特别的味道。它用了浓香酒的续渣发酵和泥窖增香，又学了酱香酒的高温制曲和高温堆积。这么一搞，就有了自己独特的风格。
白云边的味道，可以说是"前酱后浓"，喝的时候，你先会感觉到酱香味，接着又能尝到浓香的特点。这种味道，在湖北等地方特别受欢迎。
白云边是兼香型白酒代表，其传统酿造方法也是“一步法”酿造，酿出的酒具有“芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长”的特点。
1989年获北京国际博览会金奖，2008年被认定为中国“驰名商标”。2024年白云边销售额达到78亿，位列白酒行业头部，也说明白云边的受欢迎程度。
白云边酒·原料
白云边酒选用东北优质红高粱为酿酒主料，其颗粒饱满、皮厚耐煮，支链淀粉含量超90%，能为酒体提供丰富香味物质；制曲原料采用湖北荆州当地冬小麦，生长周期长、淀粉含量高，利于培育优质菌群；酿酒用水取自松滋洈水湖，水质常年达国家二级标准以上，保障酒质纯净。
白云边酒·酿造工艺
作为浓酱兼香型白酒代表，白云边酒酿造遵循“三高两长”核心原则。先以中高温大曲工艺制曲，经粉碎、踩曲、发酵等工序培育多元微生物。
再采用“泥底石窖+清蒸清烧+续渣发酵”模式，让酒醅在同一周期内完成浓香生成与酱香转化；蒸馏提取原酒后，需在陶坛中密封陈酿3年以上，最后通过现代技术勾调，形成兼具浓酱风味的协调酒体。
白云边核心产品
①年份系列
年份系列是白云边的核心产品线，覆盖中高端及高端价格带，酒质稳定且口碑出众。白云边30年陈酿：年份系列的高端代表，酒质酱浓谐调，芳香馥郁，陈香典雅，醇厚圆润，细腻丰满，回味悠长。在2024年第十四届湘鄂赣渝闽桂滇粤白酒质量检评交流会上，53°三十年陈酿白云边酒从264个参评酒样中脱颖而出，获得金质奖。
白云边20年陈酿：次高端价格带大单品之一，年销售额超30亿，在湖北地区极为受欢迎。整体偏酱香，带有浓香和花果香，酒体醇厚绵柔，易入口，回味悠长且层次感不错。目前市场价格在420元左右（42度产品约398元）。
白云边12年陈酿：百元价位段经典产品，市场口碑良好。整体以浓香特征为主，夹杂酱酒焦糊味，入口柔和，酒体表现较好，但回味不算特别长，作为入门级兼香型白酒表现出色。目前市场价格在100元左右（42度产品约118元）。
②年代系列
以特定年代为记忆点，主打团购及省外拓展，风格各有特色。白云边1979纪念酒：为纪念1979年白云边获全国“兼香型”酒第一名而推出，是次高端代表产品。具有芳香优雅、酱浓协调、绵厚甜爽、圆润怡长的独特风格。在2024年第十四届湘鄂赣渝闽桂滇粤白酒质量检评交流会上，45°白云边1979纪念酒获金质奖，连续三届获该赛事金质奖及“金樽奖”。
白云边七零年代/八零年代：年代系列中的团购渠道产品，其中53度白云边80年代珍藏酒市场价格约228元，酒质延续品牌兼香特点，适合特定情怀及团购场景。
③星级系列
定位低端口粮酒，价格亲民，覆盖大众日常饮用需求。
白云边三星陈酿：星级系列入门款，价格最为亲民，作为日常简单饮用的选择，能体现白云边的基础风味特点。
④红运系列
以“红运”为主题的经销商包销产品，线下实体店较少见，主要产品为红运12和红运9，风格贴合大众对兼香型白酒的口感需求，适合特定渠道及偏好该主题包装的消费者。
⑤高档礼品系列
主打送礼、收藏及摆柜场景，产品包装精美，定位高端。白云边60年陈酿：品牌顶级礼品酒，酒质代表白云边最高酿造水准，酱浓谐调更趋完美，陈香突出，口感细腻悠长，是高端送礼及收藏的首选。
2.5升白云边招财进宝：大规格礼盒装，包装带有“招财进宝”吉祥寓意，适合节日送礼或家庭聚会摆台。
1升白云边荆楚神韵礼盒：融合湖北“荆楚文化”元素，包装富有地域特色，兼具礼品属性与文化纪念意义。
⑥云酱系列
主打酱香风格的系列产品，聚焦酱香酒爱好者群体。53度白云边云酱酒黑酱：云酱系列高端款，酱香突出，口感醇厚，市场价格约588元。
53度白云边云酱酒黄酱：价格更亲民的酱香产品，酱香纯正，性价比不错，市场价格约288元。
⑦V12系列
白云边高端系列产品，42度白云边V12选用优质高粱、小麦，经传统工艺酿造，执行国标GB/T10781.8浓酱兼香型有机酒标准。入口细腻，优雅醇厚，初尝浓香，回味酱香，“一口两香”特点鲜明，是值得品鉴的高端兼香酒。
白云边收藏建议
收藏优先选高端、纪念款及高度酒。首选白云边60年陈酿（品牌顶级，产量少，收藏价值高）和30年陈酿（高端核心，陈化后风味更佳）；纪念类推荐1979纪念酒（承载品牌历史荣誉）。建议选53度等高度酒体，避光、恒温（15-25℃）、恒湿（60%-70%）保存，避免挥发。
白云边场景运用
日常口粮：选三星、四星、五星陈酿（80-188元，适配独饮、家庭小聚）。商务/宴席：用20年陈酿（湖北“硬通货”）或30年陈酿（彰显档次）。
送礼：本地送15年、20年陈酿；外地或高端选60年陈酿、荆楚神韵礼盒（具文化特色）。
酱香偏好：可选云酱系列黑酱、黄酱。
作者点评总结
白云边作为湖北标杆名酒与兼香型白酒代表，借李白诗句积淀深厚文化底蕴，“浓头酱尾”的口感契合本地消费习惯，省内渠道渗透率高，12年、15年、20年陈酿等核心单品在宴席场景很受欢迎。
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